孩子愛吃「重鹹」 會影響智力及長不高

 

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salt健康醫療網/記者關嘉慶報導 2014/02/24

千萬別太早讓孩子吃加鹽食品!根據研究發現,在嬰兒時期就吃加鹽食品,長大後會愛吃「重鹹」,而且會愈吃愈鹹;營養師提醒,鈉攝取過量,會影響智力發展,還會影響成長發育,造成孩子長不高、成人骨鬆等現象。

根 據《美國臨床營養學期刊》所發表的研究發現,61名2-6個月大的嬰兒,試喝白開水和兩種不同鹹度的鹽水,結果2個月大的嬰兒多不感興趣或拒喝鹽水,但在 6個月大之前,吃過成人澱粉類食品的嬰兒,則明顯偏好喝鹽水;且三年後再追蹤26名已3-4歲孩童,在6個月大前吃過成人澱粉類食品的孩童,日後也比較喜 歡吃重鹹食物。

董氏基金會許惠玉主任表示,常吃高鹽食物會降低孩童分辨鹹味的敏感度,養成愛吃重口味的 不良飲食習慣;而孩童鈉攝取過量,會妨礙對鋅的吸收,影響智力發展,更會增加日後高血壓、心血管疾病、胃癌、腎結石等慢性病風險,而且身體要排出過量的鈉 時,還會帶走鈣質,因而導致骨鈣流失、骨密度降低,進而會影響孩子成長發育,並造成長不高、成人骨鬆等現象。

許 惠玉主任指出,許多天然食物本身就含鈉,或可選擇富含鉀的食物,也有天然鹹味和鮮味;如馬鈴薯、芋頭、莧菜、芹菜、菠菜、空心菜、金珍菇、竹筍、海帶等, 在烹調時可多善用食材鮮味,再搭配洋蔥、九層塔等辛香料,不需多加鹽就很美味。她並建議家中不要存放零食等高鹽食品,餐點也別再灑鹽淋醬,好讓孩童減少攝 取鈉的機會。

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