中秋月餅熱量高 如何攝取減輕負擔?

 

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中秋節將到,許多商家推出了各種特色月餅禮盒,要來搶攻民眾的胃與荷包。又香又酥的美食底下富含了熱量、糖分與脂肪,若沒有控制食用份量,可能會對身體造成負擔,建議多人分食、淺嘗就好。

內餡豐富口味多 鹹甜混吃熱量飆

市面上有多種月餅,熱量也有些差異。衛生福利部南投醫院陳佳祺營養師表示,廣式月餅皮薄餡多,常以蓮蓉、棗泥、豆沙及核桃為餡,也有鹹的口味內包金華火腿,而傳統的台式月餅的餅皮多使用油皮加油酥,層次分明。

而內餡常以滷肉、香菇、綠豆沙、鹹蛋黃及肉鬆等食材為主;熱銷的蛋黃酥則是以油酥皮包裹紅豆沙跟鹹蛋黃,口感香酥,鹹甜兼具。另外還有以糯米粉取代傳統油酥油皮的冰皮月餅,口感香Q、冰冰涼涼的,內餡除了蓮蓉之外也會放奶黃或芋泥等。

廣式月餅熱量高 白飯攝取須減量

陳佳祺營養師指出,月餅中就屬廣式月餅熱量最高,185克的廣式月餅熱量高達790大卡,相當於一個滷排骨便當的熱量,廣式月餅吃下肚之後,可能需要走路將近2個半小時才有辦法消耗掉卡路里。

而民眾常吃的綠豆椪,一顆約95克,熱量約363大卡,相當於0.8碗飯加上1湯匙的油,也需要走路超過1個小時才能消耗;55克的蛋黃酥熱量約250大卡,50克的冰皮月餅熱量約100大卡。

月餅熱量可觀 搭配無糖綠茶

陳佳祺營養師提醒,民眾在傳統節慶應景吃月餅時,可參考食品標示,挑選低膽固醇、鈉含量較低、熱量較低或內有高纖食材的餡料,並且控制食用的量,可以切成數塊,與親友分食,並搭配一杯無糖咖啡或無糖茶飲,除了解膩也能減少糖的攝取;另外,在連假期間適時安排運動,讓節日可以健康少負擔。

 

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