研究:普洱茶湯有助防止蛀牙 興大開發國內首見2茶新品

 

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科學證實普洱茶湯可防蛀牙!9月8日興大舉辦新品發表會,以臺灣國產茶為特色,發表兩項國內首見的新創生技產品:(一)熷茶普洱漱口水;(二)自然農法熷茶粉。興大團隊發現,普洱茶與烏龍茶相較,多了水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin),可抑制生物膜的形成,達到預防蛀牙的作用,成果將於10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》(Journal of Dental Sciences)。

茶湯漱口防蛀牙 普洱茶效果優於烏龍茶

蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成,而非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好。

曾志正教授表示,茶湯常被用來漱口防止蛀牙,普遍認為普洱茶效果較烏龍茶好。普洱茶湯類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,但普洱茶湯多了一個水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin)。

熷茶普洱漱口水 增加茶葉實用性

興大製茶產學聯盟與聯盟成員沛美生醫科技公司產學合作,執行經濟部科技研究發展專案-協助傳統產業技術開發計畫「新型天然茶研漱口水開發計畫」,篩選十餘家聯盟成員的五十餘個普洱茶餅之消脂素含量,從中挑選合適茶樣來萃取有效成分,發展出新型天然的「熷茶普洱漱口水」,增廣了茶葉的實用性。

茶飢素製造飢餓素 促進肌肉生長、減緩神經退化

自然農法熷茶粉則是將茶葉製成即溶茶粉,冷熱皆可沖泡飲用。研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),此成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin),結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。

近年來,飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病(如帕金斯症,阿茲海默症)。根據類似飢餓素的功效推理,研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別於2020年發表在《化學生物學的交互作用》(Chemico-Biological Interactions)及《營養學》(Nutrients)國際期刊。

 

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