多吃植化素有助遏止腎臟惡化? 腎臟科醫師用實例驗證

 

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美國女婿羅伯威奇,罹患重度慢性腎病變的第五期,也就是末期,達到必須洗腎救命的地步,經過住院洗腎調整,羅伯威奇腎臟功能恢復穩定,醫師表示可以搭乘飛機長途旅行,於是羅伯威奇與太太返回美國住居;沒想到才半年,夫婦倆又回到臺灣求醫,因為羅伯威奇的腎臟功能又惡化了。

改變飲食型態避免洗腎

除了醫療,更安排慢性腎臟病(CKD)衛教團隊介入。腎臟病衛教團隊反覆檢視病人飲食內容,建議羅伯威奇減少素食中的加工食品,也指導將烹調方式改為水煮,避免油炸煎炒食物,並邀請夫妻做好飲食日誌,由營養師評估;多管齊下,再一次把腎臟病變期別拉回來,進步到第四期,不用洗腎,只要三個月定期追蹤。

吃素非等同健康保證 食材、烹煮、熱量要控制

醫院腎臟科主任陳一心表示,素食雖然是羅伯威奇扭轉腎臟功能的重要因素之一,但吃素也要慎選食材,慢性腎臟病人吃素食,從食材、烹煮到熱量都必須好好控制;千萬別掉入「吃素就健康」的陷阱,尤其是慢性腎臟病人,要避免加工食品,選用當季植化素豐富,五顏六色的時蔬;烹調儘量水煮,避免高鉀、高磷。

多吃植化素食物、不菸不酒 有助維持腎臟功能

罹患慢性腎臟病的病人身體普遍有嚴重發炎反應,而陳一心主任從研究中發現,五顏六色的蔬果富含植化素,有抗氧化及抑制發炎功能,他以羅伯威奇的飲食日誌為例,紅蘿蔔、白蘿蔔、苦瓜、紫高麗菜等蔬菜,就是植化素含量高的食材,如果慢性腎臟病人能多食用這些富含植化的蔬菜水果,對於腎臟功能有相當大的助益;此外,如果還能養成不煙、不酒,規律運動的良好生活習慣,更能維持腎臟功能。(陳一心-臺中慈濟醫院腎臟科主任)

 

 

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