火鍋這樣吃 罹患胃癌風險高

 

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亞洲很多大都市也有很美食, 酬台灣仍是世界聞名的美食王國,到處都是各種好吃的食物、點心零食、飲料,在享受美食的同時,你是否注意到自己吃的健康?

高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風、胃癌等疾病都與過量的鹽分攝取有關,醫師指出,外食及食用加工製品都會導致鹽分攝取過高,尤其沾料和醬油含鹽量容易被忽視。

都市人攝取量超過建議值2倍

醫院家庭醫學科醫師鄭玠豪表示,WHO建議每天攝取的鹽量是5公克,法國健康部是7.7公克,日本厚生勞動省是男性9.0公克、女性7.5公克,台灣衛生福利部為6公克。但根據調查,台灣人經常每天攝取高達15公克以上的鹽,是建議量的2倍以上。

攝取過多導致骨鬆、心血管疾病

鄭玠豪醫師指出,當鹽分攝取過多,會導致高血壓、心血管等疾病,因血中存在過多的鹽分會造成血管中水分大幅增加,使得血管壁壓力上升,持續的高壓狀態會造成動脈硬化。不僅如此,長期過多的鹽會造成腎臟負擔、增加尿路結石發生率,還有可能骨質疏鬆,因腎在排除鹽的過程中,鈣離子也會一同排出。每天攝取超過10公克以上的鹽,胃黏膜會受損,導致胃發炎,長期下來,罹患胃癌的風險性上升3至4倍。

鄭玠豪表示,市售食品包裝營養成分標示中,鹽分都標示「鈉」含量,只要將鈉乘以2.54即可換算出食品中的含鹽量,進而計算每天吃進了多少鹽。

減少鹽份攝取技巧

  1. 盡量清淡飲食。
  2. 外食時,減少沾料的使用,麵湯、火鍋高湯不要全部喝完。
  3. 控制食量,即使是清淡食物吃多仍會攝取過多鹽分。
  4. 兒童從小養成清淡口味,若從小習慣攝取高鹽分食物,日後要減鹽更困難。

資料來源:https://www.uho.com.tw/hotnews.asp(文章授權提供/優活健康網; 北市聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科醫師鄭玠豪)

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