喝春酒要節制! 飲食6原則報你知

 

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年節不管是圍爐大餐、小吃、零食、點心應有盡有,五顏六色的食物除了圖吉利外,也象徵年年有餘。不過放鬆心情之餘,可別縱容口慾而吃出毛病。醫院營養師陳詩婷表示,過年飲食謹記以下6項原則,不讓身體拉警報:

1、7分飽最好

近年來許多實驗強調吃太飽會對身體造成負擔,「7分飽」則能提高身體代謝力,延緩身體老化、精神較好。建議進食時細嚼慢嚥,七分飽時就放下碗筷,避免攝取過多食物。

2、一穀二肉三蔬果

飲食均衡很重要,建議每餐份量為「1碗主食,配2份蛋白質,以及3份蔬果」。1份豆魚肉蛋類大小,約為半個掌心大小,而1份熟蔬菜約為半碗量、一份水果則約是1顆柳丁大小或半條香蕉。例如,可吃1碗五穀雜糧飯,配1份魚肉、1份豆腐,外加2份蔬菜及2份水果。

3、選擇天然食材

除夕團聚開餐,不少家庭都會選擇吃火鍋。建議火鍋以天然鮮蔬湯底,選擇新鮮肉品、蔬菜、菇類、魚及豆腐,避免加工製品的火鍋料,如甜不辣、魚餃、蛋餃、貢丸等。加工食品難以判別食材新鮮與否,經常以高油、高鹽及添加物製成,容易造成身體負擔,有腎病、三高及代謝症候群患者更要避免。

4、蒸煮烤燙取代油煎及油炸

年節過後,因肥胖及代謝症候群就醫人數增加,絕大多數都因吃太油膩的食物引起。建議烹調方式以蒸、煮、烤、燉、滷等烹調方式取代煎、炸、裹粉、勾芡等高油脂烹調方法,減少吸收多餘油脂。例如以燙水餃取代煎餃,蒸魚取代煎魚,烤肉取代油炸肉或油煎肉。

5、零食淺嘗即止

過年總少不了大大小小的零嘴,但這些零嘴就是體重控制不良、血壓飆高、血糖遽升主因。建議以相對較健康的無糖綠茶、新鮮果汁、堅果、水果乾,取代含糖飲料、蛋糕、餅乾等高糖高油製成的零食。而堅果為油脂類,應適量食用,一次抓一把就好,否則仍會造成負擔。

6、酒類要適量

親友團圓拜年,總免不了喝酒助興,但酒精是僅次於油脂的高熱量食品。1克酒精有7大卡熱量,酒精濃度越高,熱量也較高。建議男性每日以2個酒精當量為限,女性每日以1個酒精當量為限。(一份酒精當量=30ml高梁酒=70ml米酒=120ml葡萄酒=360ml啤酒。)

每日累積活動30分鐘 增強肌肉力量、心肺功能

陳詩婷營養師表示,年節大吃大喝,除了上述飲食原則,運動更不可少。建議每天累積活動至少30分鐘,可到戶外健走踏青、活動筋骨,增加人體心肺功能,強化骨骼、肌肉力量,還能解除壓力及控制體重。(文章授權提供/優活健康網; 陳詩婷 - 康寧醫院營養師)

 

 

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