耶誕節慶祝大餐中,首選食物就是最應景的火雞!營養師指出,火雞肉具有一高三低的優點,高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量,可說是「禽肉中最優質」。

白肉油脂少 對人體較健康

醫院營養師黃淑惠指出,肉類是攝取蛋白質的主要食物來源,可簡單分為紅肉、白肉,其中白肉的油脂較少,對人體來說相對比較健康,而白肉有魚類、禽類等,例如雞肉、火雞肉、鴨肉、鵝肉。

100公克火雞肉 僅141大卡

黃淑惠分析,火雞肉每100公克,含有21公克蛋白質、5.6公克脂肪、54公克膽固醇,熱量僅141大卡;雞肉每100公克,含有16公克蛋白質、14公克脂肪、74公克膽固醇,熱量198大卡。

鴨肉每100公克,含有18公克蛋白質、16公克脂肪、79公克膽固醇,熱量224大卡;鵝肉每100公克含有15公克蛋白質、13公克脂肪、71公克膽固醇,熱量187大卡。

火雞肉營養豐富 抗氧化預防癌症

黃淑惠表示,火雞肉具有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量的優點,富含硒、鋅、菸鹼酸.維生素B6、維生素B12等營養素,對於人體有抗氧化的功效,預防心血管疾病、減低癌症風險。 (黃淑惠 - 郵政醫院營養師)