吃雞蛋好處多 長肌肉緩骨鬆防跌倒

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

雞蛋,醫院放射腫瘤科主任梁永昌醫師說,是非常健康的日常食材。一顆雞蛋內所含的營養成份非常豐富,特別是蛋白質方面,幾乎提供了全部人體正常生理代謝所需的氨基酸種類,故被譽為一種「完整蛋白質食物」。

雞蛋被污名化

長久以來,醫學界及營養學界認為,血液中膽固醇濃度過高會導致心臟血管疾病的發生,所以雞蛋蛋黃含有高量膽固醇而被污名化,導致日常雞蛋的攝食量受到限制。

雖然蛋黃含有高量的膽固醇,但是長期攝食雞蛋後,大約70%民眾血液中膽固醇濃度並沒有升高,這是因為肝臟每天都會製造大量的膽固醇,當從食物中攝取較多的膽固醇,肝臟相應的就會製造較少量的膽固醇。

完整必需氨基酸增肌肉生成

梁永昌指出,骨鬆和少肌症是損害老人健康的主要因素。雞蛋所提供的完整必需氨基酸,可增加老年人肌肉的生成,減少肌肉流失。維生素D則可幫助鈣的吸收,強化骨質、緩解骨質疏鬆,對老年人體能健康的維護,避免跌倒意外之發生,效益明顯。

最近的研究證實,長期食用雞蛋可降低心血管疾病及中風的發生率。對老年人而言,可改善認知功能,增加視覺和語言記憶力。

每天2顆雞蛋很安全

坊間常有疑問,到底一天最多可食用幾顆雞蛋才不會有害健康。根據國外研究報告指出,長期每天食用3顆雞蛋對人體健康沒有出現壞影響,被認為是安全的。依國內市面上販售的一般雞蛋體積大小,每天2顆應該是適當安全的。

不生吃 煮熟才吃

梁永昌主任最後表示,吃雞蛋當然也有潛在危險,除芬普尼毒雞蛋事件外,雞蛋常有沙門氏菌感染,故食用前必須清洗消毒乾淨,不生吃,煮熟才吃。保存時最理想放冰箱,因在室溫或夏天氣溫較高時,蛋殼會膨漲而讓存在蛋表面的細菌溶入到蛋清。 (梁永昌 - 臺南市立安南醫院放射腫瘤科主任醫師)

 

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

相關 /類似資訊

減肥成效看不見?專業醫師曝:關鍵在於進食時間
減肥成效看不見?專業醫師曝:關鍵在於進食時間 健康飲食 76 瀏覽數
過年吃太多好撐 穴位按摩消脹氣
過年吃太多好撐 穴位按摩消脹氣 健康飲食 1961 瀏覽數
熱爆了! 消暑氣食療方報你知
熱爆了! 消暑氣食療方報你知 健康飲食 793 瀏覽數
年節尾牙吃多多=胖多多! 享受美食保輕盈
年節尾牙吃多多=胖多多! 享受美食保輕盈 健康飲食 1094 瀏覽數
潮濕悶熱+愛喝冰涼品 濕疹易反復發作
潮濕悶熱+愛喝冰涼品 濕疹易反復發作 健康飲食 1049 瀏覽數
肚子餓就發脾氣? 當心是血糖在作怪
肚子餓就發脾氣? 當心是血糖在作怪 健康飲食 273 瀏覽數
吃麵包會過敏? 麩質過敏者需小心麥類製品
吃麵包會過敏? 麩質過敏者需小心麥類製品 健康飲食 1072 瀏覽數
天冷想喝熱飲祛寒 這幾種喝了反而更冷
天冷想喝熱飲祛寒 這幾種喝了反而更冷 健康飲食 353 瀏覽數
蜂蜜造假疑慮 3原則教你辨真假
蜂蜜造假疑慮 3原則教你辨真假 健康飲食 1170 瀏覽數
癌友吃營養補充品 只選單方小心過量
癌友吃營養補充品 只選單方小心過量 健康飲食 1494 瀏覽數

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣