據 Journal of Chemical Investigation 於 9 月 15 日 出 版 最 新 一 期 文 章 指 出 ， 研 究 人 員 已 經 可 確 認 出 由 酒 精 導 致 肝 臟 損 壞 的 一 連 串 過 程 ， 而 大 量 服 用 維 他 命 C 可 逆 轉

據 日 本 《 朝 日 新 聞 》 報 道 ， 一 項 調 查 發 現 ， 喝 適 量 日 本 清 酒 及 葡 萄 酒 的 中 年 和 老 年 人 的 智 商 ， 比 完 全 不 喝 酒 的 人 為 高 。

研 究 人 員 希 望 找 出 飲 食 習 慣 與 智 力 的 關 係 。 調

不 少 人 以 為 酒 精 只 會 傷 及 腸 胃 及 肝 臟 ， 但 據 專 家 說 其 實 酒 精 更 可 以 侵 蝕 骨 質 ， 因 為 酒 精 可 以 令 腎 上 腺 素 增 高 ， 令 皮 膚 質 類 固 醇 水 平 上 升 ， 從 而 影 響 骨 質 健 康 ； 而 飲 酒 人 士 的

好 杯 中 物 人 士 除 了 飲 紅 酒 之 外 最 近 又 有 一 個 好 藉 口 去 飲 酒 了 。 荷 蘭 的 科 學 家 一 項 研 究 發 現 ， 啤 酒 在 防 止 心 臟 病 方 面 的 效 果 ， 比 紅 酒 和 烈 酒 為 佳 。

研 究 員 花 了 三 個 月

現 在 已 有 不 少 研 究 報 告 指 出 紅 酒 有 防 癌 功 能 ， 好 像 法 國 人 雖 然 喜 歡 甘 美 肥 濃 的 食 物 ， 但 他 們 患 上 心 臟 病 或 某 些 癌 症 的 機 會 卻 比 其 他 國 家 的 人 低 。 科 學 家 一 直 相 信 秘 訣 在 於 他

吃 出 健 康 ， 吃 得 長 壽 ， 是 現 代 飲 食 文 化 賦 於 一 日 三 餐 的 新 內 涵 。 如 何 達 此 目 標 呢 ？ 以 下 新 概 念 可 助 你 如 願 。

計 算 每 天 攝 入 的 卡 路 里

肥 胖 就 是 病 ， 這 是 世 界 衛

從喉嚨到直腸，是體內一條長長的食水溝，裏面塞滿了食物和消化後的廢物。許多人由於水喝得太少，使得這條 “ 食水道 ” 中的廢物無法順利排出，越積越多，於是，放屁時臭氣熏天，皮膚上會出現不該有的黑斑，嚴重的話，還會弄得全身是病。有的人早上起床後，即喝下一大杯開水，這是很好的習慣。

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