枸杞泡熱水護眼? 你可能白喝了

 

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你常喝枸杞泡熱水嗎?小心沒有咬碎、細嚼,僅能攝取到花青素等抗氧化物,但葉黃素無法釋出,天天喝也沒有護眼的效果。藥學博士楊玲玲利用,枸杞加米漿製作成「枸杞明目玉露」,天天一杯就能預防視力退化。

枸杞富含葉黃素 打碎、打細才能釋出

藥學博士楊玲玲表示,枸杞富含18種胺基酸,大量的胡蘿蔔素、葉黃素、維生素B、維生素C,以及鈣、磷、鐵等等礦物質,尤其對於眼睛具有保健的功效;但要將枸杞打碎、打細,葉黃素才能完全釋出,

枸杞明目玉露 天天一杯可護眼

楊玲玲院長提供一道明目飲品,作法是將1杯枸杞加1杯水打成枸杞汁,1杯生糙米加1杯水打成生米漿。另外,8杯水煮滾,首先緩慢加入米漿攪拌均勻後,接著再慢慢加入枸杞汁混合,即可完成10杯的枸杞明目玉露。

葉黃素預防視力退化 

楊玲玲院長強調,枸杞含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素,進入人體在人體酶的作用之下,可以轉化成維生素A,有助預防視力退化、保護眼睛;而加入米漿的目的,是為了讓營養素懸浮,避免營養素流失,同時有助人提吸收。

枸杞含有甜菜素 散發自然甜味

楊玲玲院長提醒,米漿建議用生糙米打成,以免流失維生素B群,而枸杞汁及米漿都要反覆多打幾次,直到完全通過濾網不留殘渣,由於枸杞含有甜菜素,也不需要額外加糖,就能夠有天然的甜味。 (楊玲玲 - 佛光大學樂活產業學院院長、藥學博士)

 

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