愛吃樓梯、口香糖滷味嗎? 這樣吃才健康

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

台灣飲食特稿! 你喜歡吃「樓梯」和「口香糖」滷味嗎?原來南部人將蘭花干滷味稱之為「樓梯」,因為其一條一條的狀似樓梯,且由於鴨腱腸口感很有彈性,因而有「口香糖」一說,還真是很有創意的名稱;不過,在選購滷味時,也應該要懂得搭配,才能吃得健康!

以滷味為正餐 要注意食物分類

滷味可說是很好吃的食物,除了是小吃,也可以當正餐,而在選擇菜色時,商家甚至會有幫你搭配好A餐或是B餐。台北市立聯合醫院營養科營養師周千欽表示, 吃滷味會推出套餐方式,例如王子麵、青菜或是豆干,就會有人以此做為正餐,其實是可以,但是也要注意其食物分類。

澱粉、蛋白質與蔬菜都不可少

周千欽營養師指出,如果將滷味當成一餐,吃正餐時就要有澱粉、蛋白質與蔬菜膳食纖維,例如主食部份有王子麵、冬粉與河粉,也有人會吃豬血糕與芋粿,這也可做為主食;而主食部份有很多是油炸過,例如王子麵,這時就可換成冬粉或是拉麵,減少油脂含量。

蛋白質以腱子肉或豆干熱量較低

至於蛋白質肉類最好是選瘦肉,但也可選豆干或是素雞與豆皮。周千欽營養師提醒,有「樓梯」之稱的蘭花干,雖然也是豆製品,但卻是油炸過,還有百頁豆腐的熱量也較高,所以在吃滷味時,選擇蛋白質的部份,還是以腱子肉或是純豆干的熱量較低。

蔬菜越來越多可選 滷汁熱量也不低

以滷味當正餐時,蔬菜也應該要吃。周千欽營養師建議,可選金針菇、海帶,或是青江菜與花椰菜,而且目前滷味的蔬菜越來越多,有很多種類可以選。此外,有時店家會在搭配好菜色之後又再淋上滷汁,但是滷汁熱量也不低,最好不要加太多,而且也會有酸菜等調味,都應該儘量少用為宜。

 

相關文章/ 帖子

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

健康資訊

健康資訊

週日, 18 7月 2021 20:00

張先生31歲的男性,工作是上班族,體型高大壯碩微胖,4年前因為疲倦乏力嚴重,檢查後發現居然罹患第二型糖尿病,平常空腹血糖大多200mg/dl以上,糖化血色素也高達10%以上。患者不願意服用中藥,因此純粹只以針灸治療,持續至今年4月為止,空腹血糖都可以控制在120-145...

健康資訊

台灣與全世界仍面臨新冠肺炎嚴峻的挑戰,在尚未找到有效並可廣泛運用於所有人的療法下,目前大多只能透過症狀與支持性療法等待病患自己好轉,因而有些人開始轉而尋求中醫的輔助治療。 「疫病」流行期間...

週六, 17 7月 2021 15:00

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣

 
(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童