多吃蔬果解便秘? 吃錯方法更嚴重

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

許多民眾習慣於過年期間買整套冷凍年菜,主要都是大魚大肉,纖維質攝取不足,加上手藝菜做法繁複,往往因而攝取了高油、高鹽與高熱量,加上活動量不足,不少人在過年後,開始有腸胃道症狀上身,其中之一就是便秘,然而民眾以為只要多吃蔬果就可以解決便秘,殊不知吃錯方法,反而讓便秘更嚴重!

便便除了纖維還需水助攻

奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪指出,當人體攝取大量纖維時,需要有水分幫助膨脹,這時腸道會接受到訊號,產生便意。若人體水分攝取不足,纖維無法藉由水來膨脹,糞便體積會變得又小又密實,而讓在腸道運送過程更加緩慢,此時腸道會自動再吸收食物中水份來補充身體缺水,當糞便到了腸道的最末端,就會變得乾硬且難解,這就是便秘。

今天的水量喝足夠了嗎?

營養師朱恩琪指出,人體每天的基礎補水量,依照體重來計算,每1公斤需補充35c.c.的水分,換句話說,若體重為60公斤,則每日至少要喝2,100c.c.以上的水分,才有達到足量標準。

這些食物也隱藏了纖維

膳食纖維可以分為水溶性纖維及非水溶性粗纖維,水溶性纖維可延緩醣類消化吸收,控制血糖,並可結合膽酸促其排出來降低血膽固醇,對於想要體重控制女性水溶性纖維更可以延緩胃排空,增加飽足感,主要存在於蔬菜、水果、全穀類、豆類、蒟蒻等食物中。

而非水溶性纖維可縮短糞便通過腸道的時間,減少毒素與腸道的接觸,降低大腸直腸癌的風險,並可促使腸道有規律性的蠕動、維持腸壁肌肉張力,改善便秘和憩室症,非水溶性纖維主要存在於植物表皮質和未加工的麩質、全麥、穀物、豆類、根莖類、果皮等食物中。

加入菇菌海藻類添變化

其實,除了蔬菜水果,朱恩琪營養師建議以全榖根莖類(如:薏仁、燕麥、蕃薯、芋頭等)代替部分白米飯;增加豆類(如:紅豆、黃豆、綠豆、莢豆類等)的攝取;菜色加入菇菌類(如:木耳、香菇等)及海藻類(如:海帶、紫菜、洋菜等),添加風味及食材變化性。

逐次增加纖維質攝取量

朱恩琪營養師表示,若平日不習慣攝取纖維質,建議逐次增加攝取量,避免一次攝取大量,產生腹脹、排氣、腹瀉等情形,高纖飲食需配合攝取足夠的水份、適度的運動及規律的生活才能有效緩解便秘!

 

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

相關 /類似資訊

二歲小妹針眼腫腫  油炸品惹禍
二歲小妹針眼腫腫  油炸品惹禍 健康飲食 1561 瀏覽數
食量增、病毒多 胃病冬天最好發
食量增、病毒多 胃病冬天最好發 健康飲食 1106 瀏覽數
台式炭火烤肉不ok 美式烤肉健康美味
台式炭火烤肉不ok 美式烤肉健康美味 健康飲食 1379 瀏覽數
水果升糖指數高 孕婦注意,當心妊娠糖尿病上身
水果升糖指數高 孕婦注意,當心妊娠糖尿病上身 健康飲食 135 瀏覽數
喝茶有益健康? 小心這些行為
喝茶有益健康? 小心這些行為 健康飲食 2648 瀏覽數
大吃大喝紓壓 小心病態情緒化飲食
大吃大喝紓壓 小心病態情緒化飲食 健康飲食 1302 瀏覽數
骨折多補鈣加速復原? 正確補充這樣吃
骨折多補鈣加速復原? 正確補充這樣吃 健康飲食 256 瀏覽數
玉米是雜糧或蔬菜? 6大類食物先認清 
玉米是雜糧或蔬菜? 6大類食物先認清  健康飲食 948 瀏覽數
吃好油比不吃油重要 營養師教你挑選撇步
吃好油比不吃油重要 營養師教你挑選撇步 健康飲食 193 瀏覽數
病毒性腸胃炎發威 清淡飲食該吃些什麼?
病毒性腸胃炎發威 清淡飲食該吃些什麼? 健康飲食 1304 瀏覽數

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣