紅麴不只好吃 更有益健康!

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

吃過好吃的紅糟肉嗎?紅糟就是紅麴酒發酵的產物,是中國傳統的美味調味品與天然防腐劑。近來國內外許多研究更發現,紅麴可以降低膽固醇,卻沒有副作用,因此一躍成為養生聖品、保健食品界的明星。醫師提醒,使用紅麴保健食品不可與斯達丁類藥物(statins,降血脂及膽固醇藥物)併用,以免產生藥物交互作用。

紅麴降血脂 保護心血管

家醫科診所院長楊淵琪指出,紅麴可調節血脂肪,降低「低密度脂蛋白膽固醇」(所謂的壞膽固醇)及三酸甘油脂,還能穩定血壓,所含的天然紅色植化素具抗氧化功效。綜合來說,對於保護心血管有很大的幫助,能預防心臟病、中風、動脈阻塞疾病,以及高危險族群發病。

關鍵有效成分Monacolin K

為什麼紅麴如此神奇呢?楊淵琪院長強調,紅麴是保健食品界的明星,其所含的有效成分Monacolin K,為膽固醇合成步驟中HMG-CoA還原酵素的抑制劑,能調節血脂肪在體內的合成與代謝比例,降低肝臟製造低密度脂蛋白膽固醇。

紅麴保健食品規範嚴格

楊淵琪院長說明,紅麴與紅麴保健食品的差別,在於毒素與食物、藥物交互作用。在毒素方面,紅麴可能含有紅麴毒素(橘黴素),正常應小於5ppm;而紅麴保健食品經萃取可能增加毒素濃度,規範更嚴格應小於2ppm。食物、藥物交互作用方面,紅麴通常為醃料或天然色素使用,不容易食用太多,比較沒有限制;但食用紅麴保健食品就應特別小心。

斯達丁類藥物不可併用 食物交互作用要注意

楊淵琪院長進一步解釋,紅麴保健食品的Monacolin K濃度較高,有服用斯達丁類藥物(statins)、纖維酸類藥物(fibrate)、肝素、紅黴素類抗生素、抗黴菌及抗排斥藥物的患者,記得謹慎使用,以免出現藥物交互作用,造成橫紋肌溶解症、腎功能損傷,食用前應詢問醫師。食物方面則應避免與葡萄柚、柚子、文旦一起食用。

選購認明2大重點

如何挑選紅麴保健食品呢?有2項建議:(1)液態發酵的濃縮效應,Monacolin K含量較高,且保留營養、活性成分;(2)經過SGS檢驗,不含橘黴素與藥物,較有安全保障。另外,楊淵琪院長建議服用紅麴保健食品,可多吃抗氧化的食物,能產生協同作用,如綠色花椰菜、甜椒、菇類、莓果類、納豆等。

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

相關 /類似資訊

喝牛奶、配炸雞 鈣質都流失了!
喝牛奶、配炸雞 鈣質都流失了! 健康飲食 814 瀏覽數
喝油可養生? 營養師這麼說
喝油可養生? 營養師這麼說 健康飲食 1705 瀏覽數
防骨質疏鬆 多吃牛奶青菜小魚乾
防骨質疏鬆 多吃牛奶青菜小魚乾 健康飲食 1675 瀏覽數
茶有助減少尼古丁傷害 戒菸仍是上策
茶有助減少尼古丁傷害 戒菸仍是上策 健康飲食 815 瀏覽數
水果味抗結核病新藥 兒童不害怕服藥
水果味抗結核病新藥 兒童不害怕服藥 健康飲食 1381 瀏覽數
天冷喝酒取暖? 醫:愈喝愈冷
天冷喝酒取暖? 醫:愈喝愈冷 健康飲食 1165 瀏覽數
頭頸癌化療嘴破該怎辦? 營養照護全攻略
頭頸癌化療嘴破該怎辦? 營養照護全攻略 健康飲食 228 瀏覽數
馬鈴薯連皮吃 營養價值更高
馬鈴薯連皮吃 營養價值更高 健康飲食 1565 瀏覽數
端午聰明選 健康很「粽」要
端午聰明選 健康很「粽」要 健康飲食 1211 瀏覽數
緩解焦慮感 試試這杯綠色蔬果汁能否幫助?
緩解焦慮感 試試這杯綠色蔬果汁能否幫助? 健康飲食 270 瀏覽數

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣