包粽食材怎麼選? 粽葉太綠菜脯太白別買

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

端午節吃粽應景,儘管市售粽子種類眾多,許多人仍喜歡自己動手包粽,不過食材該怎麼挑選呢?營養師陳淑美指出,粽葉太綠、蝦米太紅、菜脯太白,可能添加二氧化硫增色漂白,建議購買前張大眼睛、用鼻子聞,顏色鮮艷過白或有刺鼻味的食材都不要買。

食安頻傳 食材自己買

近年食安問題頻傳,買外食都會擔心吃得不安心。端午節即將到來,不少家庭主婦準備自己包粽子,陳淑美, 台北市立聯合醫院松德院區營養科營養師指出,包粽子會用到的粽葉、糯米、蝦米、菜脯、榨菜、乾栗子等食材,都容易有化學添加物,選購時要特別小心。

粽葉太綠 有化學藥劑

陳淑美舉例,粽葉顏色太綠或聞起來有刺鼻味道、蝦米顏色太紅、菜脯或榨菜顏色太白,可能添加螢光增白劑、色素或二氧化硫等添加物,容易傷腎、傷肝;而糯米發黃變黑、破碎有粉末,乾栗子有孔洞,則代表不新鮮。

包粽安心食材這樣選

如何選購安心的包粽食材呢?陳淑美營養師建議,粽葉應帶有清香且無破損,使用前先以冷水浸泡半天,再以乾淨的布或海綿擦拭洗淨;糯米要完整飽滿、粒型均一,且有光澤的米粒品質較好;蝦米的顏色應為淡橘紅色且無異味;菜脯或榨菜,使用前應反覆清洗,並浸泡30分鐘,可去降低鹽分及添加物。

 

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

相關 /類似資訊

酪梨脂肪含量高 一顆就有一碗飯熱量
酪梨脂肪含量高 一顆就有一碗飯熱量 健康飲食 1281 瀏覽數
番茄+油+醋+熱 有助放射線治療乳癌
番茄+油+醋+熱 有助放射線治療乳癌 健康飲食 1608 瀏覽數
把握春分養肝好時節 飲食+作息是關鍵
把握春分養肝好時節 飲食+作息是關鍵 健康飲食 262 瀏覽數
防範食品中毒五撇步 健康過好年
防範食品中毒五撇步 健康過好年 健康飲食 955 瀏覽數
兒童半夜喝奶狂蛀牙
兒童半夜喝奶狂蛀牙 健康飲食 1257 瀏覽數
預防癌王「胰腺癌」 研究:少糖就對了
預防癌王「胰腺癌」 研究:少糖就對了 健康飲食 257 瀏覽數
保健食品吃多有保佑? 腎臟科醫師揭真相
保健食品吃多有保佑? 腎臟科醫師揭真相 健康飲食 43 瀏覽數
孕婦擔憂食安懼食 恐影響胎兒陷健康!
孕婦擔憂食安懼食 恐影響胎兒陷健康! 健康飲食 381 瀏覽數
皮膚專家說:養成自身抗曬力比外在防曬更重要!
皮膚專家說:養成自身抗曬力比外在防曬更重要! 健康飲食 863 瀏覽數
吃的簡單更安心 這樣吃兼具營養又活化身心
吃的簡單更安心 這樣吃兼具營養又活化身心 健康飲食 309 瀏覽數

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣