吃對粽子有七招 滿足口慾不油膩

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

端午節到來,傳統習俗中民眾多會品嘗各式粽子,然而傳統粽子常因熱量高且油膩,容易造成身體負擔,甚至使慢性病惡化,對健康是一大隱憂。為能享受過節氣氛又顧健康,賴佳妤營養師, 大千綜合醫院, 提供夏日輕食過端午7部曲,讓民眾可以滿足口慾又不擔心身材走樣。

粽子高油高鹽 對慢性疾病者是負擔

市售粽子為顧及色、香、味俱全,大多高油、高鹽、低纖維,使得熱量、飽和脂肪及膽固醇過高,如果吃太多,可能造成肥胖和膽固醇跟著升高,增加代謝症候群及心血管疾病的風險,尤其是慢性疾病患者如糖尿病、高血壓、腎臟病、高血脂,更是一大負擔。

七招吃粽子 健康跟著到

賴佳妤表示,想要享受粽子的美味又不造成身體負擔,可以依照下述夏日輕食過端午7部曲,就能輕鬆過端午:(1)少吃高熱量配料,選擇低熱量食材,如:蕈菇類、紅蘿蔔、筍丁、蒟蒻、魚肉、雞肉或瘦肉等;(2)用五穀米、南瓜、地瓜等取代傳統糯米,增加口感與膳食纖維攝取量;(3)蕃茄醬或甜辣醬等醬料,其內含高鈉、高糖、高油,不利心血管及腎臟疾病的控制,應盡量減少食用;(4)一次最好不要超過兩顆粽子,尤其是慢性病患者更要注意,可以分餐食用或與人分享;(5)優先選購熱量較低或較小的粽子,其熱量相對較低,容易控制熱量攝取;(6)粽子的蔬菜量比例低,應搭配蔬菜食用,餐後攝取足量的水果,不僅達到均衡飲食,亦能幫助解油膩、補充維生素和膳食纖維,刺激腸胃蠕動、促進消化;(7)飯後半小時可進行適度活動,幫助腸胃道消化、消耗熱量並減少脂肪累積。

夏日輕食粽食材準備

先準備粽米材料南瓜30克、五穀米30克、長糯米20克,以及內餡材料雞腿肉塊35克、乾香菇1朵、蒟蒻丁、紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁適量、少許紅蔥頭及蝦米,最後再備上黑楜椒粒、醬油、植物油當調味料。

夏日輕食粽食譜作法

接下來按照四步驟烹調,即可享用健康的粽子:(1)先將五穀米、長糯米洗淨泡水3至4小時蒸熟備用;(2)用油將紅蔥頭、蝦米、乾香菇爆香後加入所有材料稍微拌炒至五分熟;(3)取兩張粽葉重疊,將蒸熟的五榖米、長糯米加入南瓜丁及拌炒後的內餡包入粽葉中;(4)放入蒸籠中蒸煮1至2小時即可食用。

 

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

相關 /類似資訊

蜂蜜造假疑慮 3原則教你辨真假
蜂蜜造假疑慮 3原則教你辨真假 健康飲食 1170 瀏覽數
血壓為何忽高忽低? 怎麼量這幾個「時間點」很重要
血壓為何忽高忽低? 怎麼量這幾個「時間點」很重要 健康飲食 414 瀏覽數
猛喝檸檬水 牙黃胃潰瘍
猛喝檸檬水 牙黃胃潰瘍 健康飲食 1352 瀏覽數
中秋月餅吃多會變胖!  營養師教你如何避開熱量雷區
中秋月餅吃多會變胖!  營養師教你如何避開熱量雷區 健康飲食 127 瀏覽數
火鍋愈煮愈鹹 兩種人千萬別喝湯
火鍋愈煮愈鹹 兩種人千萬別喝湯 健康飲食 1272 瀏覽數
大吃大喝紓壓 小心病態情緒化飲食
大吃大喝紓壓 小心病態情緒化飲食 健康飲食 1306 瀏覽數
糖友安心吃粽過佳節 要把握哪些原則?
糖友安心吃粽過佳節 要把握哪些原則? 健康飲食 906 瀏覽數
咖啡可提神 還能降低死亡率
咖啡可提神 還能降低死亡率 健康飲食 1364 瀏覽數
養肌防老1、2、3  1日2杯奶、3餐優蛋白
養肌防老1、2、3  1日2杯奶、3餐優蛋白 健康飲食 275 瀏覽數
亞麻籽含膳食纖維 取代食用油較有飽足感
亞麻籽含膳食纖維 取代食用油較有飽足感 健康飲食 882 瀏覽數

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣