吃麵包會過敏? 麩質過敏者需小心麥類製品

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

長期腹瀉找不到原因?明明沒有內出血,卻罹患缺鐵性貧血?若是平時愛吃麵包、麵條等小麥製品,或是常吃大麥、燕麥等麥類,又出現這些情況,可能要留意麩質過敏的可能性。

醫師吳政翰, 大林慈濟醫院過敏科指出,麩質過敏的原因是人體腸道對麥類之中的麩質產生免疫反應,病人除了必須避免吃到小麥製品之外,包含大麥、燕麥、黑麥也都會使疾病惡化,所謂的無麩質飲食就是專為麩質過敏病人所設計。

除了飲食之外,麩質過敏也和基因有關,在國外每一百個人就會有一個是麩質過敏,國內預估每一千個人也有六到八個人可能有這樣的基因。吳政翰醫師指出,麩質過敏的症狀變化多端,除了消化不良、腹脹、腹瀉,也會有皮膚、神經、肝功能、缺鐵性貧血、甚至不孕症的問題。

臨床上很多病人長期腹瀉找不到原因, 只要能找出原因,麩質過敏是可以治療的,只要改變飲食習慣,原本一直無法解決的症狀都可以得到改善。 黃金環, 大林慈濟醫院營養師表示,麥類製品除了明顯使用麵粉製成的麵包、麵條、麵線之外,其他如麵泡、麵筋、麵腸、麵輪、麥汁、啤酒等也是麥類製品,麩質過敏民眾建議避免,除非產品強調「無麩質」,民眾才可嘗試少量食用。

另外,有許多食品會以麥類為添加物,但卻不會標明在品名中,例如醬油、醬油膏、油炸使用的脆酥粉皆有小麥成份,因此在食用前最好仔細閱讀食品標識,留意成份,才能避免不小心誤食。 民眾是否有麩質過敏,應該看診專業醫師和檢查,確認是否為麩質過敏引起,再考慮調整飲食,需採用此飲食時,建議也需找醫師或專業營養師諮詢,以避免營養不均或營養不良。

 

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

相關 /類似資訊

中藥別亂服 小心反造成身體不良反應
中藥別亂服 小心反造成身體不良反應 健康飲食 423 瀏覽數
年節大魚大肉該節制了! 這樣料理減醣抗發炎 
年節大魚大肉該節制了! 這樣料理減醣抗發炎  健康飲食 332 瀏覽數
一道菜要美味又健康 醬油該如何選?
一道菜要美味又健康 醬油該如何選? 健康飲食 1080 瀏覽數
過期食品可以吃? 營養師一句話破解
過期食品可以吃? 營養師一句話破解 健康飲食 729 瀏覽數
魚罐頭或新鮮魚? 營養各具特色
魚罐頭或新鮮魚? 營養各具特色 健康飲食 987 瀏覽數
解決肌膚問題 從飲食開始改變
解決肌膚問題 從飲食開始改變 健康飲食 1194 瀏覽數
不只吃壞肚子而已 「這菌」還能讓你發燒、打寒顫  
不只吃壞肚子而已 「這菌」還能讓你發燒、打寒顫   健康飲食 296 瀏覽數
無花果「降三高」超神?! 營養師:勿輕信偏方
無花果「降三高」超神?! 營養師:勿輕信偏方 健康飲食 395 瀏覽數
飲酒傷肝又傷心 嚴重恐心臟衰竭
飲酒傷肝又傷心 嚴重恐心臟衰竭 健康飲食 856 瀏覽數
吃太多? 說不定是開放廚房的錯!
吃太多? 說不定是開放廚房的錯! 健康飲食 995 瀏覽數

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣