喝大骨湯可補鈣? 其實只吃進重金屬

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

爸媽都希望孩子長得好,不少家長都會用「豬大骨」給孩子熬湯喝,並且相信喝下就能補鈣!但世界衛生組織表示,這些大骨拿來長時間熬湯、熬粥,其實都會釋放出重金屬,尤其是「鉛」,一旦讓重金屬累積在體內,難以排出之外,還可能傷害內臟與智商。

千萬別小看鉛,它可是會讓孩子的大腦發育受影響,導致智力發展。美國食藥署(FDA)曾提出建議,民眾應少啃骨頭,因骨頭是動物最容易累積重金屬的部位之一,一旦藉由飲食進到人體,對健康有不小的傷害。

食物、環境中的鉛,對孩子危害大的難以想像,尤其是兒童的智商,世界衛生組織表示,孩子體內血鉛濃度每上升0.483umol/L,智商平均降低6-8分,學習能力明顯下降。

除了降低智商之外,鉛含量過高,還會引起:

一、兒童過動、情緒不易控制、易衝動,具有攻擊性、易憂鬱、煩躁。

二、視覺和神經系統損傷,後期會出現弱視、平衡能力差,運動失調等症狀。

三、阻礙孩子對鈣、鐵、鋅、硒的吸收,孩子免疫、消化和血液系統功能下降,造成貧血、厭食、發育遲緩、體質差、易生病、甚至損傷腎臟及心臟正常功能

至於喝大骨湯,是否真可補充鈣質,曾有研究指出,大骨熬製的湯品,鈣質含量只比開水多了0.5mg,而豆漿、牛奶的鈣質含量分別是大骨湯的1.6倍、18倍,可知,若要補充鈣質,大骨湯應該不是最佳選擇。

要當心的是,孩子的鉛吸收率是成人的8倍,但排出率卻不及成人的1/30,可能傷及寶寶的肝腎等內臟。世衛建議,家長要給孩子補充鈣質、增加吸收,平時可多運動、適當日曬,多喝豆漿、牛奶,多吃綠色蔬菜,飲食均衡與充足運動才是健康成長的原則。

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 


health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣

 
(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童