經常的高油脂、高肉類、少蔬果、少纖維的飲食習慣使得國人罹患大腸癌的機率增加。應改善不良飲食習慣，增加蔬果攝取。高危險群並應定期健康檢查追蹤，防範大腸癌。
食品安全是一個日益重要的公共衛生問題。世界各國政府正在強化努力，以改善食品安全。這些努力是針對日益增多的食品安全問題和消費者關切而作出的反應。食物來源是受大自然影響，當地球一切也反常時，食物原料變質帶出的食品安全實是非常嚴重。
自然產生的毒素
例如真菌毒素、海洋生物毒素、生氰苷和有毒蘑菇產生的毒素，定期引起嚴重中毒。在許多主食中發現黃麴黴素和赭麯黴素A等真菌毒素，達到可測量的水準；對長期接觸此類毒素的健康影響瞭解甚少。
非傳統病原體
例如引起牛海綿狀腦病（或“瘋牛病”）的病原體與人類的新型克雅氏病有關。食用含有腦組織的牛製品是該病原體向人傳播的最可能途徑。
持久性有機污染物是在環境和人體中累積的化合物
已知實例為二惡英和多氯聯苯。二惡英是一些工業過程和廢物焚化的有害副產品。接觸持久性有機污染物可在人類導致各種廣泛的有害影響。
金屬
例如鉛和汞，對嬰兒和兒童造成神經損害。接觸鎘還可造成腎臟損害，通常發生在老年人中。這些（以及持久性有機污染物）可通過污染空氣、水和土壤污染食物。
很多人都吃得好鹹，不只是每日三餐中的鹽，還有很多調味料裡面也有鹽，以及很多食品中都含有鹽，加總起來，往往都超過每日限用量；以致因為鹽分攝取過多，很多疾病就跟著來報到！
建議每日鹽攝取量6克
你知道每天只能吃多少鹽嗎？鄭玠豪, 台北市立聯合醫院林森中醫院區家庭醫學科主治醫師表示，WHO建議每人每日鹽分攝取量是5克，法國是7.7克，日本男性9克女性7.5克，台灣則建議6克；但是，現代人不論國內、國外，鹽分攝取量幾乎都大幅超過標準量。
很多人經常攝取高達每日15克鹽
根據調查顯示，多數人經常攝取高達每日15克鹽，是建議量的兩倍以上，而鹽攝取過量，對健康可有很大的危害。鄭玠豪醫師指出，近年來，威脅國人健康的幾項重大疾病，高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，都與國人的飲食習慣有相當大的關係，而最主要的就是「鹽分攝取過量」。
高血壓+慢性腎臟病+心臟病+腦中風
鄭玠豪強調，血中存在過多的鹽分，會造成血管中水分大幅增加，使得血管壁壓力上升，持續的高壓狀態將會造成動脈硬化，導致高血壓、心血管疾病；長期攝取過多鹽分，會造成腎臟過度負擔，腎臟功能逐漸低下，甚至需要洗腎。
尿路結石+骨質疏鬆症+胃癌也跟著來
鄭玠豪醫師進一步指出，在腎臟排除鹽分過程中，鈣離子也會隨之排出，進而會增加尿路結石機率，過量鈣離子排泄，會使得骨中鈣離子大量流失，並導致骨質疏鬆症；此外，每日攝取超過10克以上的鹽，會使胃黏膜受損，導致胃發炎，長期會造成罹患胃癌的風險上升3至4倍，要特別注意！