• 減肥
• 檸檬
• 美白

夏日將至，許多人都以檸檬水代替白開水，酸酸的滋味，還可改善夏日帶來的倦怠感與食慾不振。愛美人士認為含有豐富維他命C的檸檬水可減肥又美白，要變得又瘦又白。但也有不少人認為，檸檬是酸性食物，多吃不但讓體質偏酸，是各種疾病的源頭外，還壞破壞牙齒的琺瑯質！

檸檬到底是怎麼樣的食物，為何各界評價不一呢？ 林口長庚醫院營養師顏敏恆表示，許多人誤以為檸檬吃起來酸酸的，應屬於酸性，但其實檸檬屬「鹼性」。

大多數人以為區分酸性或鹼性食物靠舌頭品嚐，以味覺來判斷，顏敏恆解釋，其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比例而定。 關於檸檬水能否減肥此議題，顏敏恆指出，應精確的說，檸檬水可否加速新陳代謝。目前營養學界與醫界認為檸檬水與代謝、減肥之間有細微的間接影響。

營養師解釋，因檸檬中含有豐富的鉀，這是體內新陳代謝的關鍵營養物質，同時，因為檸檬有助於蛋白質和脂肪的消化，可在消化過程中發揮間接作用，使肌肉能提高燃燒熱量的能力。

也有研究指出，檸檬對於人體的鈣質吸收也有正面幫助，還可降低膽固醇、延緩老化也能有助於克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等問題。 營養師指出，現代人因攝取蔬果不足，其中又以鹼性蔬果攝取的最少，餐餐大魚大肉導致體質偏酸性。一旦體質偏酸，人體抵抗力就下降，易感到疲勞，產生便秘、下背痛等，因此，建議每天喝杯檸檬水可以平衡體內酸鹼值，讓體內新陳代謝加速。建議民眾還是要清淡飲食，攝取足夠、多樣化的蔬果才是健康養生之道。

• 基因
• 黑色素
• 孕期飲食

懷孕時多吃豆漿、薏仁、杏仁茶、珍珠粉、牛奶就能讓生出來的小孩皮膚白皙嗎？如果吃巧克力、醬油、咖啡就會讓生出來的小孩變黑嗎？那如果太常吃芒果是不是會讓生出來的小孩膚色很黃呢？這些可能都是許多新手爸媽心中的疑惑，其實，目前尚無文獻證明懷孕婦女的飲食能影響腹中寶寶的膚色，這些都是沒有根據的說法，並非正確觀念。

寶寶膚色取決於黑色素

奇美醫學中心兒科部主治醫師王信驊表示，寶寶的皮膚色調，是取決於黑色素在皮膚中的含量，而在爸媽基因配對的當下，就已經決定了寶寶將來皮膚中黑色素的含量，如果含量較多則膚色就會偏黑，含量較少就會偏白，也就是說，正常情況下孩子膚色的深淺，是先天基因遺傳所決定的。

準媽咪均衡飲食最重要

懷孕期的婦女為了寶寶及母體的健康，需要攝取各式各樣富含營養的食物，尤其在現今忙碌的社會結構，職業婦女於工作與家庭間分身乏術，很容易不小心就忽略飲食的健康。王信驊醫師 指出，一般新生兒的膚色容易因各種生理、環境、病理等因素有所改變，到學齡階段的孩子才能看出比較明確的膚色。所以懷孕婦女不需要再為寶寶的膚色而對食物顏色感到擔憂，寶寶的健康發育可是比什麼都還重要的呢！

孕媽咪營養攝取十守則

王信驊醫師提供十項營養攝取應注意事項給孕媽咪參考：

1. 盡量攝取新鮮、看得出原形、富含維生素礦物質等營養素，無添加劑的食物。
2. 避免高鹽分、高糖分、缺少營養素，卻含高熱量的飲食。
3. 在準備懷孕前及懷孕期和哺乳期，應停止飲酒習慣。
4. 有喝咖啡或茶類習慣的懷孕婦女，應注意攝取咖啡因量及其對消化系統的影響。
5. 胃藥中常見制酸劑及茶類中含有的單寧酸都會妨礙鐵質吸收，應注意補充鐵質。
6. 素食者較易缺乏存於動物來源中的維生素B12、植物含量較少的鐵質，必要時依醫師建議補充維他命或鐵劑。
7. 無法食用奶類製品的懷孕婦女，宜適量補充含高鈣、維生素D的食物，如堅果類、綠色蔬菜來維護寶寶骨骼生長發育及避免骨質疏鬆。
8. 蛋白質是提供腹中寶寶發展、母體血液容積增加及其他如乳房、子宮等孕育寶寶組織生長所需的必要胺基酸，素食或無法食用奶類製品者可以豆類製品或蛋來補充。
9. 勿聽信偏方，食用來路不明的補品。
10. 孕期不是節食的時機，若嚴格限制卡路里的攝取可能會導致母體有酮酸中毒的危險。

• 黑豆
• 紅豆
• 綠豆
• 三豆湯

現值三伏，而所謂的三伏就是人體氣血最旺盛之時，所以許多人都認為趁著身體正好時來治好冬病。今年的三伏是由本月的13日開始到8月21日，共40天。

中醫師劉益伸表示，三伏天氣血正旺，但切勿飲食冰冷，因人體的陽氣都浮在體表，五臟六腑卻是寒涼的，此時若吃冰涼食物反而加重寒氣。醫師建議，因為三伏天氣溫、體溫都高，倘怕熱可喝長溫的白開水、茶飲，還可養身。

醫師指出，若是三伏天可以嚴守不吃冰涼食物、飲料的話，即使不特別使用三伏貼，也可達到某種程度上的「自癒」寒氣，對冷天手腳容易冰冷者特別有效。

要解酷暑，也可在三伏天喝「三豆湯」。中醫師劉益伸表示，根據《朱氏集驗方》記載，三豆湯可去火、解乏、消痱子。那麼什麼是三豆湯呢？所謂的三豆湯就是綠豆、紅豆與黑豆所煮成的湯品。

有些人喜歡在夏天喝綠豆湯，但是綠豆偏寒涼，脾胃虛寒者常喝易腹瀉，而綠豆、紅豆有清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾補腎。綠豆與紅豆都屬寒涼，加入黑豆，可抵消過多的寒涼，還可消水腫。

三豆湯的做法：綠豆、紅豆、黑豆各三分之一，冰糖依個人口味添加。

一、先將豆子洗淨，清水浸泡1個小時。

二、將三豆放入鍋中，加入適量水，用大火燒滾後轉小火慢熬，三豆熟透後放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼後，就可食用。