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根據外媒報導，深紅色的葡萄抑制脂肪產生，因此適量的葡萄酒、葡萄汁有助於減肥！

《國際肥胖症雜誌》研究指稱，紅酒中的一種元素能把鬆弛的白色脂肪轉變為分解脂肪的褐色脂肪，即使是喝葡萄汁、葡萄酒也有類似的效果。 白藜蘆醇（resveratrol）是一種非黃酮類的酚類物質，多存在於紅酒或蔬果當中，是植物為了抵禦病菌入侵而產生的一種抗毒型多酚物質，被視為「植物的抗生素」，其中又以紅葡萄的含量最高。

研究人員表示，紅酒可延緩人體衰老的機制，是因紅酒內的有機物質「白藜蘆醇」可刺激人體免疫機制，保護細胞基因免受損害，有助於健康。 此外，人體利用白藜蘆醇製造的化合物「白皮杉醇」能減緩脂肪細胞的形成，阻礙其發育成熟。研究提及，在為期10周的實驗周期之間，發現攝入高脂肪食物的白老鼠出現了脂肪肝和其他代謝疾病，但是，在攝入高脂食物的同時還獲得萄葡中的鞣花酸的白老鼠們，其肝臟中積聚的脂肪卻較少，血糖也較低。因此，研究人員相信，葡萄中含有鞣花酸，有助於減少脂肪在肝臟的堆積。

研究人員解釋，鞣花酸與用於降低三酸甘油脂和血糖的藥物，啟動作用的是同一種燃燒脂肪和葡萄糖的基因。而至於白藜蘆醇可與酵素結合，令酵素活躍，可抑制腫瘤生長，讓細胞基因不受損。 

 

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現代人因為生活壓力大、作息不正常，加上美食誘惑，垃圾食物又特別好吃。無論是求心安或是追求健康，常常會吃保健食品，似乎吃了B群、魚油、綜合維他命、益生菌，或是各種名稱的複方保健品就會保持身體健康。

醫院腎臟科塗昆樺醫師指出，許多保健食品沒有經過大型臨床試驗，或是只經過動物實驗就宣稱有療效，亦缺乏長期追蹤評估是否有副作用，吃多不見得有效還可能傷身！

健康食品為法律名詞　需申請不得任意稱之

一般民眾於日常飲食之外，為了保健或營養補充等需求，往往會去購買冠上「健康食品」名號的相關產品。食品藥物管理署提醒，自88年「健康食品管理法」上路以來，健康食品已成為法律名詞，需向衛生福利部申請查驗登記許可，才可以稱為「健康食品」。健康食品定義為具有實質科學證據之「保健功效」，並標示或廣告具該功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品。

保健品亂吃恐與藥物衝突　影響肝腎功能

慢性病患者多，許多糖尿病、高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者，其實都不宜任意補充健康食品。塗昆樺醫師強調，這些健康食品、保健食品，其成分如果有經過大型臨床試驗證實其療效，其實就可以製作為藥品而申請藥證。「是藥三分毒，現代人怕吃藥，但又愛吃保健食品，其實很衝突。」有些產品還可能跟目前正在服用的藥物衝突，若產生交互作用更傷身。

門診中常見許多患者，藥物及健康食品亂吃，最後影響肝腎功能。塗昆樺醫師表示，若有需要服用健康食品，一定要注意是否有食藥署認證，千萬不要吃來路不明的產品，若真的想吃也可帶到門診與醫師討論，評估本身疾病是否適合，或是否可能與目前服用的藥物有衝突。

健康食品仍屬食品無療效　有不良狀況應就醫

香港有關健康食品的規管 4.7 --香港沒有健康食品的法定定義。香港政府（ 下 稱 “政府當 局 ”） 認為健康食品沒有 國 際 間公認的定義。在不同情況 下 ， 類 似 的 產品有很 多不同的 名稱，例如食物補 充 品、功能 食品、營養補充品 、 處 方食品及天然 健康產品等。

健康食品在台灣經由安全性、功效性評估試驗，核准通過須標示健康食品字樣及小綠人標章、許可證字號，若無達到上述標準，僅能當作一般食品販售。許多人對於有大型試驗的藥品感到害怕，卻對科學實證不足的產品趨之若鶩，這種矛盾心態很可能會讓病情加重。健康食品本質仍屬食品，並非藥品，亦無治療疾病的效用。若身體有任何不良狀況，仍應循正常醫療管道接受診治，切勿自行食用誇大功效或療效的產品，以免花錢又傷身。(塗昆樺-桃園長庚醫院腎臟科醫師)

 

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迎接端午佳節，民眾多吃粽，但要小心一天吃兩顆熱量爆表、體重增加，更容易產生消化不良、急性腸胃炎等疾病，傳統肉粽大多潛藏著高熱量、高油脂、高膽固醇危機，到底那些民眾不適合吃太多粽子，醫院消化外科主治醫師許文章表示，包括胃食道逆流、三高族群、腎臟病等患者，在食用粽子時，必須小心留意。

1.消化不良者

傳統粽子內的糯米黏性高，容易產生脹氣、消化變慢，一般消化不良的民眾，消化酶的功能較差，粽子吃進肚裡難以消化，容易導致脹氣、身體不適。許文章醫師提醒消化不良者，不宜吃過多粽子。

2.胃食道逆流者

胃食道逆流是一種消化功能不良疾病，由賁門閉鎖不全所引起，胃酸本來就容易分泌過多，加上糯米難以消化，逆流情形加劇，嚴重時更會出現咳嗽症狀，千萬要小心忌口。

3.糖尿病患者

由於澱粉類食物含有過多碳水化合物，屬於多糖體，透過身體機制轉化成單糖。許文章醫師表示，糖尿病患者一旦吃太多粽子，不知不覺血液當中的單糖、葡萄糖成份過高，造成身體負荷。

4.嬰幼兒及孩童

由於孩童腸胃及消化系統與大人相較之下，發展較不完全，加上肉粽裡的糯米黏性高，除了不好消化外，一旦幼兒吃太大口，當心容易嗆到、噎到，家長務必金心留意。建議可以自行製作粽子，或是切一小塊再餵食給小朋友。

5.高血壓患者

許文章說，高血壓患者不能吃太多粽子有二個原因，一是內餡裡的肥肉，脂肪含量較高，引起血液循環增加，使得心臟恐怕無法負荷。至於醬料裡的鈉成分高，沾取時宜少量，以免造成身體負擔。

健康吃粽小叮嚀　醫提醒四點注意事項

那麼胃食道逆流者、高血壓、高血脂、高血糖、腎臟疾病等患者，在端午佳節時，到底要如何健康吃粽，才能安然度過假期，醫師提出以下建議：

1.每次吃的份量不要太多，適量就好。

2.若可以自行包粽，建議糯米以五穀雜糧替代，內餡多一點蔬菜成分。

3.勿在早餐空腹時吃粽子，以免消化不良，同時睡前也要避免進食。

4.食用粽子時，可以搭配好消化的蔬果，食用完畢，多喝水或茶，去油解膩。

最後許醫師提醒，有些民眾喜歡吃冷粽，特別香Ｑ，但其實熱騰騰的粽子反而比較容易消化，他解釋澱粉冷卻後，黏稠度更高，建議胃部功能較差的民眾，盡量不要食用，多一分留意，才能健康安心歡度端午佳節。(台北市立聯合醫院仁愛院區消化外科主治醫師許文章)