健康飲食 09 May 2017 Hits: 1690
  • 糖尿病
  • 高血壓
  • 肥胖
  • 膽固醇
  • 代謝症候群
  • 體重管理
  • 優質蛋白
  • MB-EAT
  • 高血脂症
  • 節食
圖片: 正念飲食首度引進台灣 體重管理有新解

51歲護理長工作壓力大,週末最愛吃高熱量「早午餐」犒賞自己,一年來健康亮紅燈,體脂率34.7%、膽固醇272 mg/dl均已超標,且有嚴重掉髮困擾。後經由「正念飲食體重管理」課程,不僅體重回到15年前的體重,腰圍更瘦下11公分,掉髮、膽固醇問題亦有改善。

為什麼吃,比吃什麼、怎麼吃更重要

「正念飲食」(MB-EAT)是目前全球最受矚目的前瞻性飲食法,強調可以不放棄自己喜愛的食物,也不用跟體重掙扎,就能輕鬆享瘦,亦能改善糖尿病等疾病!正念飲食覺知訓練創始人、印第安納州立大學博士珍‧克里斯特勒的研究發現:「覺察自己為什麼吃,比吃什麼、怎麼吃更重要。」

亞洲首位取得正念飲食覺知訓練師執照的家醫科顏佐樺醫師,率先將正念飲食覺知訓練觀念引進台灣,藉由覺知練習與正確健康觀念的培養,協助民眾找出合適的進食模式,並應用在體重管理領域。以「低精緻醣+優質蛋白+高纖」的概念設計課程,輔以營養知識、運動等元素,減重成效卓越。

一家企業首度與開業診所合作在公司內部開設「正念飲食體重管理班」,針對BMI數值大於24 (已達肥胖標準)或符合已被確診之第二型糖尿病/高血壓/高血脂症,或任有一項代謝症候群危險因子者進行收案,收案人數共11位女性學員。

在為期8週由醫師與營養師共同指導的專業課程中,每位學員平均瘦下5公斤,體脂平均降3.8%,更有人因此改善膽固醇、血糖等健康數值。此外,全員生理症狀的不適感,經由MSQ 問卷的自我評測結果中發現,均從原本的中或重度不適降低為輕度,身體變得更輕盈健康,心理的焦慮感也同步改善。

學會正念吃 享受與食物的新關係

減重民眾經常在「能吃什麼」、「不能吃什麼」的飲食限制中掙扎,導致減重過程經常伴隨著焦慮與壓抑。顏佐樺醫師表示,民眾只要學會正念吃,就能逐步停止盲目自動化的進食模式,放下執著與自我批評,自然能享受健康食物的美味,並且深刻體會身體變健康的過程,找到身體和健康之間的新平衡。

 

健康飲食 09 June 2017 Hits: 2065
  • 海鮮
  • 細菌
  • 交叉污染
  • 水產品

入夏氣溫轉趨炎熱,加上近日氣候潮濕,食物很容易腐敗。在高溫、潮濕環境,微生物、細菌很容易滋長,想避免食物中毒,烹飪、調理食物時,應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」等五項原則,以免享受美食時,發生食物中毒悲劇。

5到10月 食物中毒高峰期

根據歷年統計資料,5到10月為食物中毒案件高峰期,民眾要特別注意食物保存溫度、環境,避免因為保存不當導致微生物、細菌生長。

另外,炎夏季節,不少民眾喜歡吃海鮮、水產品,海鮮、貝類與各式水產品,應徹底加熱、煮熟,徹底加熱後再食用,較為安全,千萬不要為了追求口感,忽略生食風險,餐飲業者也應確保水產品來源、品質,多為消費者提供熟食產品,且烹煮、調理食品前後,都需要將雙手洗乾淨,處理生、熟食時,刀具、砧板應分開,避免交叉污染。

預防食物中毒5大招 避免細菌、微生物孳生

預防食物中毒五大招,希望大家吃得安心、健康。

第一,要洗手:烹煮、調理食品前後,都要澈底將雙手清潔乾淨,若有傷口,就要包紮。

第二,要新鮮:不只食材要新鮮,用水也要注意要衛生。

第三,要生、熟食分開:處理生、熟食過程,需要使用不同器具,以免發生交叉污染,增加食物中毒風險。

第四,要徹底加熱:食物中心溫度需要超過攝氏70度,細菌才容易被消滅。

第五,要注意食品保存溫度:生鮮食品保存溫度要低於攝氏7度,在室溫下不宜放置過久,否則細菌、微生物很容易大量滋長,造成食物中毒風險。

 
 
健康飲食 11 October 2020 Hits: 961
  • 骨骼
  • 孕婦
  • 乳製品
  • 婦科
  • 維他命D
  • 日曬

孕媽咪的營養狀態是寶寶健康成長的關鍵!調查顯示約3成孕媽咪缺乏維生素D,世界衛生組織(WHO)呼籲陽光是維生素D的重要來源,提醒準備懷孕或正在懷孕的準媽咪,要適度日曬並且注意多攝取富含維生素D的食物,讓媽媽寶寶身體都健康。

鼓勵孕媽咪適當日曬+飲食 補充維生素D

根據近年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現,15-49歲育齡婦女維生素D缺乏比率為37.8%(血清維生素D濃度小於<20ng/ml定義為缺乏),另「懷孕婦女營養狀況追蹤調查」結果發現,20歲以上懷孕婦女維生素D缺乏比率為30.3%。如果從維生素D飲食的攝取量看,約有7成5到8成的孕婦未達建議攝取量,而其中每日不曾或很少(時間不到20分鐘)曝曬日光的孕婦比率就達6成,日照不足的情形高。鼓勵所有孕媽咪要有適當的日曬,而且在日常飲食攝取,能夠特別注意維生素D食物的攝取。

日曬加飲食 助胎兒骨骼發育

懷孕期間孕媽咪應攝取足夠維生素D,並搭配適度活動及日曬,讓胎兒可以正常生長及骨骼正常發育。健康署提供2原則告訴懷孕媽媽如何攝取適當的維生素D:

適度日曬:

維生素D主要經由陽光照射於皮膚產生,而適度的日曬是人體重要的維生素D來源。建議露出臉部、手臂等部位接受曝曬,但應避開日光直射時段,建議於每天上午10點以前或下午2點以後,陽光充足但不是最強烈的階段,不要擦防曬乳,大約曬太陽10到20分鐘,身體即可合成足量的維生素D。

攝取含維生素D的食物:

依「膳食營養素參考攝取量」建議,維生素D每日建議攝取量為10微克,建議可多食用富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋及強化維生素D之乳製品等,有助於達到每日維生素D建議攝取量,必要時可諮詢營養師或在醫師處方指導下,補充孕婦專用的營養補充品。

均衡飲食中充足的維生素D攝取,還需要搭配飲食中有充足的鈣攝取,才能支持骨骼健康。

 

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