健康飲食 29 May 2015 Hits: 1691
  • 肥胖
  • 體濕

在中醫學中,有句話說「千寒易除,一濕難去。」到底為什麼體濕比冷還令人苦惱?而且,中醫理論認為,「體濕」會導致肥胖、高血壓等問題,究竟是為什麼呢? 聯合醫院仁愛院區中醫科周宗翰醫師表示,濕邪不去,吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢,隔山打牛。其實很多人都是有體濕問題,但卻不覺,要如何簡單判斷是否是體濕體質呢?可從生活中得知!

三大指標可判斷:

●起床時:若每天早晨起床的時候覺得特別疲勞,頭發昏,打不起精神來,或是像穿了件濕衣服一樣,渾身不清爽、慵懶。

●如廁時:正常的大便是金黃色香蕉形的,但現在很少有人是這種健康的大便。體內有濕的情況下,大便的顏色發青,溏軟不成形。若是糞便在體內的時間長,會形成宿便,而毒素積留在體內,則百病叢生。

●洗漱時:舌苔,中醫說,「舌為心之苗,又為脾之外候」舌頭是可以非常靈敏的反應出身體狀況的。健康的舌淡紅而潤澤,舌面有一層舌苔,薄白而清靜,幹濕適中,不滑不燥。若舌苔白厚,滑而濕潤,則體內有寒氣;若舌苔粗糙或很厚、發黃髮膩,則說體內有濕熱。

祛除體內的濕氣,其實在家就可做!周宗翰醫師說,濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本。多吃紅豆及薏仁是治濕邪最好的藥方,可祛濕、健脾胃外,還適用於脾胃虛弱,食少納差,腹脹便塘,肢體無力,老年浮腫等症狀。而除了食療外,平時也應多運動、泡澡,去除體內濕氣,可避免肥胖與慢性疾病。

 

健康飲食 01 May 2021 Hits: 843
  • 飲食
  • 糖尿病
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  • 減肥
  • 地中海飲食
  • 水果餐
  • 水果減肥

吃水果減肥,很可能會營養不良,一旦恢復正常飲食,還容易復胖!根據克里夫蘭醫學中心,營養學家凱特·帕頓(Kate Patton)醫學博士說,水果減肥是目前限制性最強的飲食之一,他認為身體運作需要好的營養物質,不建議以水果來替代主食的減肥方式,比較建議像地中海飲食能夠長期堅持的飲食方式。

水果飲食比例 占飲食中25-30% 

水果中富含天然糖及維生素和抗氧化劑,包括維生素C和β-胡蘿蔔素。有一些研究表明,水果可減少罹患癌症和其他慢性疾病的風險。一般來說,適度的水果對身體來說是健康的,尤其是想要改善飲食健康時,通常會增加水果的攝取量,甚至以水果當成是代替薯條或餅乾的好物。雖說水果好處多,但必須均衡飲食,他建議應將水果攝入量控制在飲食的25%到30%內,掌握好飲食分量。

為何不推薦水果減肥? 長期潛在6種問題 

水果減肥法短期也許可減輕體重,但長期來說,如果以水果替代主食的飲食很可能會限制其它飲食攝入,並且引起一些健康問題:

1. 體重增加:儘管有些人食用水果而減肥,但是水果富含天然糖,過量會增加體重的危險。

2. 糖尿病:進食過多水果中,很可能會導致血糖起伏大,這對於糖尿病的人來說是危險的。

3. 蛀牙風險:水果中的高糖含量也會使你處於蛀牙的高風險中。例如蘋果像糖果或蘇打水一樣具有腐蝕性。例如橘子,酸性高也會腐蝕牙釉質。

4. 營養缺乏:若是以水果為主食,長期會缺乏維生素B12、鈣、維生素D、碘和omega-3脂肪酸等營養物質的失衡,這會導致貧血、疲倦、嗜睡和免疫系統功能障礙,甚至失去肌肉等問題。

5. 難以抑制的渴望:如果餐餐都只吃水果,長期限制飲食,往往到最後會造成難以抑制的渴望,很容易引起飲食失調,只要恢復正常飲食,還容易變得復胖。

6. 飢餓模式:以水果當主食時,單一的飲食,身體也會抗議,不僅會減少每天必需攝取的維生素、脂肪和蛋白質,使身體陷入飢餓模式,當身體感到飢餓時,為節省身體能量,將降低新陳代謝,讓瘦身效果處於停滯狀態。

開始節食前 諮詢醫生飲食計畫

在開始任何新的飲食或營養計劃前,Patton博士建議與醫生交談或與營養師詳談,討論你的目標和生活方式,他們可以幫助你共同製定一項飲食計劃,以便長期堅持下去。

參考資料:The Fruitarian Diet: Is It Good or Bad For You?

 

健康飲食 09 June 2017 Hits: 2065
  • 海鮮
  • 細菌
  • 交叉污染
  • 水產品

入夏氣溫轉趨炎熱,加上近日氣候潮濕,食物很容易腐敗。在高溫、潮濕環境,微生物、細菌很容易滋長,想避免食物中毒,烹飪、調理食物時,應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」等五項原則,以免享受美食時,發生食物中毒悲劇。

5到10月 食物中毒高峰期

根據歷年統計資料,5到10月為食物中毒案件高峰期,民眾要特別注意食物保存溫度、環境,避免因為保存不當導致微生物、細菌生長。

另外,炎夏季節,不少民眾喜歡吃海鮮、水產品,海鮮、貝類與各式水產品,應徹底加熱、煮熟,徹底加熱後再食用,較為安全,千萬不要為了追求口感,忽略生食風險,餐飲業者也應確保水產品來源、品質,多為消費者提供熟食產品,且烹煮、調理食品前後,都需要將雙手洗乾淨,處理生、熟食時,刀具、砧板應分開,避免交叉污染。

預防食物中毒5大招 避免細菌、微生物孳生

預防食物中毒五大招,希望大家吃得安心、健康。

第一,要洗手:烹煮、調理食品前後,都要澈底將雙手清潔乾淨,若有傷口,就要包紮。

第二,要新鮮:不只食材要新鮮,用水也要注意要衛生。

第三,要生、熟食分開:處理生、熟食過程,需要使用不同器具,以免發生交叉污染,增加食物中毒風險。

第四,要徹底加熱:食物中心溫度需要超過攝氏70度,細菌才容易被消滅。

第五,要注意食品保存溫度:生鮮食品保存溫度要低於攝氏7度,在室溫下不宜放置過久,否則細菌、微生物很容易大量滋長,造成食物中毒風險。

 
 
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