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吃素是眾多飲食種類選項之一，可能因宗教、傳統、經濟、環境、健康等因素而選擇素食。

楊尚文營養師表示，於多年減重飲食衛教中也常碰到素食減重重者，一般素食者可能因食物選擇相對較少，容易有營養不均衡的問題，而素食減重者更因要控制熱量與油脂等攝取，更容易飲食不均，而造成減重不順利。以下就列出常見問題：

蛋白質是由20多種胺基酸所組成，其中有8種人體無法合成只能由飲食中獲得，而素食者與一般飲食最大的差別在於缺乏動物性蛋白質，若飲食搭配不佳或無攝取足夠優質蛋白質，就容易影響生理機能運轉。

無優質蛋白質幫助建造肌肉　使身體代謝率低下　造成減重困難

楊尚文營養師表示，素食減重者常碰到減重過程中因身體肌肉流失，若無優質蛋白質來幫助建造肌肉，就可能使身體代謝率低下，而造成減重困難。因此建議素食減重者可在飲食中多採用蛋白質互補法來補足植物性蛋白質胺基酸品質較差的問題。例如可在米中(缺少Lysine)添加豆類(缺少Methionine)或是現在很流行的藜麥或是紅藜，或是穀類與奶類一起進食，就可提升蛋白質利用率，而達到如同獲取優質蛋白質的營養效果。

素食減重者因挑選錯誤食物來源　造成減重速度緩慢

黃豆及其相關製品是素食者最主要的蛋白質來源，卻可能因加工方式不同，熱量差異頗大，有些素食減重者因挑選錯誤食物來源，造成減重速度緩慢。素食減重者應避開像是豆棗、日式炸豆皮、豆腐皮、百頁豆腐等熱量與油脂較高的食物，建議可選擇熱量較低的傳統豆腐、嫩豆腐或是雞蛋豆腐。

口味應清淡　減少油鹽糖使用量　多粗食少精緻

素食食品不若一般飲食種類選擇較多，因此許多素食業者或餐廳為了吸引消費者，會在烹調時使食物味道加重或製作更加精緻化，而造成過多的油脂、糖與調味料添加，例如油炸、糖醋、三杯、紅燒、香酥等。楊尚文營養師表示，常碰到素食減重者明明飲食攝取並無過量，卻常因吃到這些高熱量烹調料理兒造成減重效果不佳。因此建議素食減重者口味多注意清淡，減少油鹽糖使用量，多粗食少精緻，減重才能更順利。（文章授權提供／優活健康網）

 

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骨質疏鬆症堪稱我國老年人的頭號隱形殺手，平時沒有明顯病徵，但是一旦發生骨鬆性骨折，這種好發於手腕、髖部、脊椎的嚴重併發症，就會導致嚴重疼痛不適，以及自我照顧能力下降。

醫院忠孝院區骨科主治醫師林心畬表示，骨質疏鬆症不易自我察覺，病患常因骨折就醫，經由醫師建議進行骨密度檢查後才發現罹患嚴重骨鬆而不自知。

而老年人一旦發生髖部骨鬆性骨折後，一年內死亡率女性達11%，男性達18%，簡直與某些癌症不相上下。近期研究發現，台灣髖部骨折發生率是亞洲第一，可知此病症在台灣盛行率之高；因此，預防勝於治療，如何預防骨質疏鬆是現今高齡化社會的重要議題。

一、安全的運動

每周運動3-5次，每次30分鐘以上，例如健走、健身操、交際舞、肌力訓練等，均可以有效刺激骨細胞活性，促進合成骨基質。

二、正確的補鈣。

每日攝取3-5份高鈣食材，達到每日攝取鈣質1000mg（毫克）以上，例如奶製品、豆製品、帶骨魚蝦、綠色蔬菜、黑芝麻等食材，確保骨細胞有足夠的骨骼原料。

此外，鈣質在一般烹調過程不易溶解釋出，故大骨湯幾乎沒有鈣質，湯頭雖美，但多食無益；含鈣食材食用後須借助胃酸溶解方能為人體所吸收，因此若長期服用胃藥，也會陷入缺鈣的危險。

三、適當曬太陽。

每周曬太陽3-5次，每次15分鐘。穿著短袖短褲暴露手腳，藉由陽光中的紫外線照射皮膚，身體可自行合成維生素D。在陽光充足下，建議冬天可選擇中午前後之時段，夏天宜選擇早晨或傍晚之時段以免曬傷，在梅雨季等缺乏陽光的日子，則可藉由飲食稍作補充，例如鯖魚、鮭魚、秋刀魚、香菇、黑木耳等食材，均富含維生素D。

若身體缺乏維生素D，在腸道會出現鈣質吸收困難，在骨骼會出現骨細胞活性下降，誘發骨基質溶解，骨骼空洞化，最終導致骨質疏鬆。

林心畬說，骨骼系統由骨細胞合成骨基質形成，骨基質則由膠原蛋白及磷酸鈣共同構成，維持骨骼健康的根本就是活化骨細胞，攝取充足營養素建構骨基質。

（文章授權提供／常春月刊; 臺北市立聯合醫院忠孝院區骨科主治醫師林心畬）

 

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流產對於母體有一定程度的傷害，而在不幸流產後，切記還是要坐月子好好調養，未來當身體以及心靈都準備好的時候，才能有健康的身體迎接寶寶。中醫師強調，流產坐月子，主要是讓子宮能好好保養，才能待再次懷孕時，能夠順利生產。

流產也要按週數坐月子

中醫師賴睿昕表示，許多小產後婦女，常因時間、工作、經濟等因素，無法得到充分的調養與休息，若馬上就開始從事勞心與勞力的工作，這種狀態對婦女身體的健康會造成很大的傷害。通常小產坐月子時間要依流產時間來算，在妊娠12週內發生早期流產，需要坐月子1到2週；發生在12～20週之間晚期流產，需3週時間；而20週以上則建議一個月，藉由坐月子來調養身體，除了恢復體力外，更重要的是保養好子宮，讓自己有再生育的機會，也讓女性荷爾蒙的分泌會更好。

補身體須等惡露排乾淨

流產若處理不當恐引起併發症，輕者持續出血、發炎、發燒，重者大出血、休克、甚至敗血症，很可能危及生命。賴睿昕醫師說明，月經異常也是常見的後遺症之一，原因是流產時子宮內膜受到傷害、卵巢機能受影響而引起，其中有一部份原因是子宮內膜搔刮而使子宮內膜沾黏，以致月經量減少或不來了，影響以後的生育。此外，流產後的一週內，如果仍有下腹痛，惡露滴滴答答，腰酸痛，可能是殘餘的子宮內膜仍沒排乾淨，必須喝幾帖生化湯，惡露乾淨後才可以吃麻油雞、麻油腰子、麻油豬肝、當歸老薑羊肉湯、黃耆鱸魚湯、桂圓紅豆湯等來補身，以體質的狀況來選擇涼補或是溫補。

臥床少站立+注意保暖

賴睿昕醫師指出，母體因為消耗體力又出血，產後惡露亦會消耗大量的蛋白質，所以需要補充含蛋白質、鐵、維生素B12的食物，日常生活要好好休息，盡量臥床，不要站立、走太久。避免提重物，忌食冰冷、寒涼的蔬果。衣著盡量穿著溫暖，不要有冷或涼的感覺。

子宮內膜穩定後才能有性行為

賴睿昕醫師建議婦女，流產後坐月子這段時間，禁止游泳、泡水、泡溫泉，若要發生性行為，盡量在第一次月經來後才開始，太快有性行為，一方面可能會造成感染，一方面因為子宮內膜還未恢復穩定，在性行為後容易產生出血及腹痛，如果要再次懷孕，也建議要三個月之後。對女性而言，流產一定有相當多的不捨及傷痛，但既然已經發生了，就把身體養好，期待下次寶寶的來臨。