健康飲食 Hits: 1526

排便不順一直是許多民眾深受其擾的腸胃問題之一，尤其到了換季期間，因為氣候轉變讓腸胃不適的情況更加明顯，營養師高敏敏建議，腸胃不卡卡，菌相平衡是重要關鍵！人體中有高達95％的菌叢都棲息於腸道中，維持其菌相平衡幫助排便順暢，換季飲食建議從益生菌與益生源搭配著手，像是優酪乳加地瓜的組合，實踐腸胃保健。

規律飲食　順便好暢快

過去曾收過一案例，27歲左右的女性上班族，長期飽受排便不順困擾，最長時間甚至到一個月才能排便一次的頻率，而尋求協助。藉由聽診器觀察，發現其蠕動情況幾乎停滯，宛如80歲老嫗。

個案表示不想藉由藥物方式解決問題，因此高敏敏營養師建議從飲食著手，增加膳食纖維與好菌的攝取，其中包括優酪乳搭配地瓜的方式。而依此規律飲食一周後，該名女性上班族表示排便頻率增加，上廁所也不似從前困難。

地瓜營養價值高　具藥用食品潛力

除了好菌加上益生源外，優酪乳與地瓜分別有許多營養優異處，以地瓜為例，地瓜含有鎂、beta-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E與維生素B群等豐富的營養成分。

也因如此，近年國際間發表地瓜對於人體幫助的研究數量不勝枚舉，而在《藥用食物期刊 （Journal of Medicinal Food）》期刊中，曾發提到地瓜營養價值高，並在癌症、高血脂、發炎等領域中被探討，綜合其營養價值則具有藥用食品（Medicinal Food）的潛力。

優酪乳鈣好吸收補充好菌

而優酪乳中最廣為大眾所熟悉的，便是維持菌相平衡、體內順暢，針對不同菌種特性，各自發揮的助益。而優酪乳由於為牛乳所製成，因此除含有豐富的蛋白質外，優酪乳的鈣質也比牛奶較容易被吸收，甚至因發酵過程中消了乳糖，可作為乳糖不耐症民眾補充鈣質、蛋白質、甚至好菌的營養選擇之一。

選用國家認證的優酪乳就安心

優酪乳搭配地瓜為大眾健康組合，不限於哪個族群食用，高敏敏營養師建議民眾可選用有國家健康食品認證的優酪乳定期定量補充好菌，且挑選170～270克的地瓜搭配食用，即刻為腸胃換季。

 

健康飲食 Hits: 1037

34歲楊先生平時愛喝手搖飲料及吃海鮮，日前和友人聚餐時狂吃20隻蝦，當大夥準備離開時，突然感到雙腳一陣劇痛且無法站立，只得原地苦坐，隔天連忙到急診檢查，確診為痛風，經藥物治療並調整飲食四個月後，尿酸值總算恢復標準值，但也讓他學到「痛起來真的會要命啊」！

痛風是急性疾病　多因尿酸過高引起

亞洲大學附屬醫院腎臟科主任周哲毅表示，痛風是一種急性疾病，正常狀況下尿酸會於血液中分解，經過腎臟和腸胃道排出體外，但若攝取過多高普林的食物、身體新陳代謝增加，或腎臟功能變差，使尿酸不易排泄時，都會使尿酸於血液內不斷累積，繼而形成尿酸鹽結晶堆集於關節腔內，使關節發炎腫脹，嚴重時更會使關節變形。

痛風2狀況易發生　攝取足夠水分避高普林

周哲毅解釋，痛風好發於30至50歲的男性，或是停經後的女性，通常在半夜或清晨時發生，患者會於睡夢中感到關節突然劇痛，此時關節會變得紅、腫、熱、痛，通常要過一段時間才會逐漸消退。

另外，造成尿酸偏高的原因包括遺傳、慢性腎臟病、大量食用含普林食物，和服用利尿劑、抗排斥藥物的患者，除了調整飲食外，有些患者會透過提升運動量，試圖讓尿酸值下降，但若高尿酸血症患者在運動過程中，沒有攝取足夠水分，很容易因脫水反而增加疾病發生的風險，不可不慎。

維持尿酸穩定度　避免痛發反覆發作

周哲毅醫師提醒，痛風患者，平時應多喝水、減少食用含糖飲料、醬料，節制攝取紅肉、內臟、海鮮、酒精等高普林食物，良好控制體重，並配合醫囑按時服藥，當尿酸值下降且穩定一段時間後，由醫師評估是否減少藥量，才能確保尿酸值維持穩定，避免痛風再度發作。

 

健康飲食 Hits: 2085

農曆春節圍爐團聚，不管是自己準備年菜，還是訂購年菜都要注意飲食衛生，且妥善處理食品，以免食物中毒找上門；春節期間，天天年菜香，要避免食品中毒發生，其實只要遵守預防食物中毒原則，就能確保吃得安心。

生食熟食分開處理　避免交叉污染

首先，調理任何食品前後，都應養成洗手習慣，尤其若有傷口時，應確保包紮完善，且食材上，應挑選當季新鮮為主，且用水也要衛生；生食和熟食應分開處理，且使用不同器具，降低交叉污染問題，建議食品最好徹底加熱，溫度至少超過七十度，確保細菌被殺光光。

減少食用生食　降低食物中毒機率

年節期間應避免購買過多食材，減少因溫度不足，促使微生物繁殖等，吃下肚恐影響健康，在保存食品上，應保存低於七度，且不宜放置室溫過久，導致不新鮮；食藥署表示，像是海鮮或貝類水產品，建議應充分加熱後再食用，降低感染機率。

踏青勿食不明野菜　以免發生食物中毒

民眾出外遊玩時，也應避免直接取用山泉水或採路邊野菜等食用，以免發生食物中毒現象；食藥署提醒，掌握預防食品中毒原則，確實做好食材處理和保存，養成良好的衛生習慣，若有疑似食物中毒現象出現時，也應立即通報地方衛生局稽查，確認是否年菜出現問題，若是網路或市面購買，也可尋求向業者求償相關損失。