奇異果有何奇異，除了是表皮奇特，原來對健康還具有「奇異」的作用，人們認識奇異果的功效，主要在於它含有極豐富的維他命C，比橙還要多，具有抗氧化作用。而近來挪威的一項研究則發現，若每天吃3顆奇異果，有助降低血壓，從而預防心臟病。

有助預防心臟病

高血壓常被視為心臟病的引發因素，而美國心臟協會科學會議上被提交的這項研究則顯示，奇異果降血壓的功效還較蘋果更好，長遠而言也可降低患上心臟病的風險。

比蘋果更有益

據路透社報導，這次的研究是來自奧斯陸大學附屬醫學團隊，他們找來平均年齡55歲的50名男性與68名女性，分成兩組，一組每天吃一個蘋果，另一組每天吃3顆奇異果，然後在24小時內隨機測量血壓。八周後，研究人員發現奇異果組的24小時收縮壓，比蘋果組的平均低3.6毫米汞柱，降血壓的效果明顯更好。研究人員又發現，奇異果組的舒張壓也較低，但不確定是否與食用奇異果有關。

葉黃素起關鍵作用

專家解釋，這是因為奇異果含極高葉黃素，具有降血壓的功效，不過，美國心臟協會亦審慎的表示，奇異果並沒有降低心臟病病發的作用，呼籲人們勿盲目追捧奇異果的功效，勿盲目補充葉黃素。

很多人都吃得好鹹，不只是每日三餐中的鹽，還有很多調味料裡面也有鹽，以及很多食品中都含有鹽，加總起來，往往都超過每日限用量；以致因為鹽分攝取過多，很多疾病就跟著來報到！

建議每日鹽攝取量6克

你知道每天只能吃多少鹽嗎？鄭玠豪, 台北市立聯合醫院林森中醫院區家庭醫學科主治醫師表示，WHO建議每人每日鹽分攝取量是5克，法國是7.7克，日本男性9克女性7.5克，台灣則建議6克；但是，現代人不論國內、國外，鹽分攝取量幾乎都大幅超過標準量。

很多人經常攝取高達每日15克鹽

根據調查顯示，多數人經常攝取高達每日15克鹽，是建議量的兩倍以上，而鹽攝取過量，對健康可有很大的危害。鄭玠豪醫師指出，近年來，威脅國人健康的幾項重大疾病，高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，都與國人的飲食習慣有相當大的關係，而最主要的就是「鹽分攝取過量」。

高血壓+慢性腎臟病+心臟病+腦中風

鄭玠豪強調，血中存在過多的鹽分，會造成血管中水分大幅增加，使得血管壁壓力上升，持續的高壓狀態將會造成動脈硬化，導致高血壓、心血管疾病；長期攝取過多鹽分，會造成腎臟過度負擔，腎臟功能逐漸低下，甚至需要洗腎。

尿路結石+骨質疏鬆症+胃癌也跟著來

鄭玠豪醫師進一步指出，在腎臟排除鹽分過程中，鈣離子也會隨之排出，進而會增加尿路結石機率，過量鈣離子排泄，會使得骨中鈣離子大量流失，並導致骨質疏鬆症；此外，每日攝取超過10克以上的鹽，會使胃黏膜受損，導致胃發炎，長期會造成罹患胃癌的風險上升3至4倍，要特別注意！

纖 維 素 是 指 植 物 中 不 能 被 人 體 消 化 吸 收 的 食 物 成 份 。 它 雖 然 不 提 供 任 何 熱 量 或 養 分 ， 但 是 對 人 體 有 好 幾 種 重 要 的 功 能 。 纖 維 素 分 為 可 溶 性 和 非 可 溶 性 兩 種 ：

1. 可 溶 性 纖 維 － － 例 如 蘋 果 、 燕 麥 麩 和 綠 花 椰 菜 裡 面 的 果 膠 及 植 物 膠 ， 可 以 延 緩 食 物 通 過 小 腸 的 速 度 。 許 多 研 究 都 表 明 ， 可 溶 性 纖 維 能 降 低 膽 固 醇 ， 真 正 的 原 因 尚 不 清 楚 ， 但 是 研 究 人 員 猜 測 可 能 是 它 能 與 小 腸 中 的 膽 汁 結 合 ， 然 後 隨 著 糞 便 排 出 體 外 。 此 時 肝 臟 為 了 彌 補 膽 汁 的 流 失 就 會 製 造 更 多 的 膽 鹽 。 由 於 膽 固 醇 是 膽 鹽 中 的 必 要 成 份 ， 這 樣 一 來 ， 血 液 中 的 膽 固 醇 含 量 自 然 減 少 。

2. 非 可 溶 性 纖 維 － － 存 在 於 芹 菜 、 小 麥 麩 、 菜 豆 及 斑 豆 等 食 物 當 中 ， 會 加 速 食 物 通 過 小 腸 的 時 間 ， 不 僅 能 幫 助 預 防 便 秘 及 消 化 疾 病 （ 如 憩 室 形 成 ） ， 還 可 預 防 發 生 結 腸 癌 、 肺 癌 、 乳 腺 癌 和 子 宮 頸 癌 等 等 。 研 究 表 明 ， 在 以 纖 維 素 為 主 食 的 地 區 （ 如 非 洲 ） ， 比 起 在 纖 維 素 攝 取 量 低 的 國 家 （ 如 美 國 ） ， 人 們 患 腸 癌 的 機 率 要 低 很 多 。

纖 維 素 幫 助 抗 癌

科 學 家 並 不 清 楚 纖 維 素 如 何 幫 助 抗 癌 ， 不 過 他 們 猜 測 ， 可 能 是 因 為 它 加 快 了 食 物 通 過 小 腸 的 速 度 ， 而 減 少 小 腸 內 膜 和 食 物 中 致 癌 物 的 接 觸 機 會 。 有 些 科 學 家 還 認 為 小 腸 內 的 細 菌 會 將 膽 酸 代 謝 為 致 癌 物 ， 而 纖 維 素 似 乎 可 以 與 膽 酸 或 其 他 毒 物 結 合 ， 病 將 它 們 稀 釋 後 排 出 體 外 。 此 外 纖 維 素 含 量 高 的 食 物 脂 肪 含 量 低 ， 而 且 含 有 豐 富 的 維 生 素 和 礦 物 質 ， 因 此 對 降 低 癌 症 發 病 率 大 有 助 益 。 美 國 癌 症 協 會 、 美 國 心 臟 病 協 會 和 大 部 分 的 健 康 組 織 都 建 議 我 們 每 日 攝 取 2 0 ～ 4 0 克 的 纖 維 素 。 然 而 一 般 美 國 人 的 每 日 所 攝 取 的 量 僅 是 該 建 議 攝 取 量 的 一 半 。 雖 然 纖 維 素 對 人 體 極 有 助 益 ， 但 是 吸 收 過 量 也 不 是 好 事 ， 因 為 過 量 的 纖 維 素 會 阻 礙 鈣 、 鐵 和 其 他 重 要 養 分 的 吸 收 ， 所 有 您 必 須 注 意 適 當 的 攝 取 量 。

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