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飲食與健康

瑞典一項研究的結果可能會顛覆許多人對喝牛奶的看法。這項研究發現,每天喝至少三杯牛奶的婦女,之後二十年死亡的機率兩倍於每天喝不到一杯的婦女。同時,他們也發現,婦女骨折的機率隨著喝牛奶的量上升。這項研究刊登在「英國醫學雜誌」(British Medical Journal,theBMJ)。

研究團隊的瑞典烏普薩拉大學(Uppsala University)教授Karl Michaelsson表示,禍首可能是牛奶中的半乳糖。這種單醣會引發氧化應激反應與低度發炎,而後者會引發骨折與死亡,在動物實驗中也可以看到半乳糖加速實驗動物死亡的現象。研究團隊也表示,雖然美國農業部建議成年人每天喝大約三杯牛奶,對骨骼與心臟的健康有益,不過這種建議缺乏足夠的科學基礎。

這項研究收集了61,433名研究開始時39至74歲的女性,及45,339位45至79歲的男性,收集了他們的飲食習慣資料。女性部份在之後二十年中,有15,541人死亡,17,252人骨折,包括4,259位發生髖骨骨折。

而在根據年齡、身體質量指數(BMI)等參數篩選後,他們發現每天喝至少三杯牛奶的女性,比起喝少於一杯的女性,在未來二十年中有1.93倍的死亡機率,每多喝一杯,死亡機率就往上加15%。而更讓人難以想像的是,喝愈多牛奶反而愈容易骨折,尤其是髖骨骨折。

而男性方面,研究團隊平均追蹤了十一年,並沒有發現諸如女性這方面的關連性。不過不論男性或女性,多喝牛奶在某些代表身體發炎的指標都有增加的現象。

值得高興的是,奶製品如乳酪或優酪乳則是相反的效果,團隊發現婦女吃這兩種食品可以降低死亡率與骨折,每吃一「份」就降低15%,這可能跟其中較少半乳糖有關。

沒有參與研究的美國紐約市立大學公衛學院教授C.MarySchooling表示,這研究的確引人入勝,但僅止於觀察,而不是實驗的結果。

Michaelsson表示,人們不應該因為這項研究結果就改變自己的飲食習慣,不過有趣的是,他自己在兩年前就不再喝牛奶,改以優酪乳代替,他承認被自己的研究結果說服了。

那麼你被說服了嗎?

健康達人網/ 呂維振 著 2014/11/01

祛寒強身,吃中藥最好,都市人入冬愛吃補,但是你知道真假中藥怎麼選嗎?

氣溫驟降是吃補的好時機,近年來養身食療興起,中藥的需求也增加,為了長時保存、賣相好,也有人將中藥燻硫、染色,更別提還有假貨問題,有些長相接近,混在真品之中以假亂真,這些中藥經過不當處理,在體內累積毒素,有可能已經對肝腎造成極大的傷害。

掌握安全性 必知中藥材3等級

吳宗修, 臺北市立聯合醫院藥劑部中藥組組主任, 表示,別無法養生反致負擔!吳宗修表示,一般人對於挑選安全的中藥材多是一知半解,往往將劣質藥材吃下肚,不僅無法養生,還可能造成身體的負擔,只要掌握藥材安全性,也可以輕輕鬆鬆變成養生達人。目前藥材安全性可分為3個等級:

1. 傳統飲片

也就是經過炮製的藥材,最好到有信譽、重視衛生、且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房選購,多觀察藥材是否冷藏保存、配藥的人抓藥時有無戴口罩、手套。最保險的方法,可以請信任的中醫師或藥師推薦值得信任的中西藥局或中藥房購買。

2. 安全藥材

標示有藥材溯源及合格檢驗報告,包含二氧化硫、黃麴毒素、重金屬、農藥等殘留容許量須符合政府規定。這些可經由透過手機智慧辨識QR Code,可便利讀取「藥材產地」與「檢驗資訊」,一般民眾能快速的瞭解到品管過程與結果。

3. 有機藥材

規格較安全藥材更為嚴格,除需符合安全藥材的規定外,必需經過國內有機驗證機構認證合格及農委會審查合格之藥食兩用中藥材,目前品項如人參鬚、當歸、黃耆、蓮子、芡實、紅棗、黑棗、枸杞子、決明子、肉桂粉、薑黃粉及薑粉等,可至有機商店購買。(文章授權提供/優活健康網)

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