喜 歡 吃 鹽 的 人 ， 很 可 能 是 甲 狀 腺 的 碘 不 足 ， 或 是 低 鹽 症 的 艾 迪 生 氏 病 ﹝Addison disease 使 皮 膚 呈 褐 色 的 副 腎 疾 病 ﹞ 。 高 血 壓 的 人 喜 歡 吃 鹽 ， 應 該 禁 止 。

為忙碌都市人而設

現 代 都 市 人 都 是 忙 碌 的 一 群 ， 根 據 統 計 很 多 香 港 人 都 是 忙 得 每 天 連 吃 早 餐 的 時 間 都 沒 有 。 但 這 並 不 是 一 件 值 得 鼓 勵 的 事 ， 據 營 養 專 家 分 析 ， 早 餐 其 實 是 一 日 之 中 最 重 要 的 一 餐 。

身 體 在 經 過 睡 眠 的 休 息 後 已 作 好 充 分 準 備 迎 接 一 天 的 工 作 ， 這 時 實 在 需 要 攝 取 豐 富 的 營 養 ， 來 應 付 整 日 的 消 耗 。 這 並 不 表 示 您 需 要 吃 得 很 多 ， 但 是 要 吃 得 好 ， 所 謂 “ 早 餐 要 吃 得 好 ， 午 餐 要 吃 得 飽 ， 晚 餐 要 吃 得 少 ” ， 好 的 意 思 就 是 營 養 均 衡 的 意 思 。

即 使 您 每 天 工 作 有 多 忙 ， 一 定 可 以 撥 出 少 少 時 間 做 一 個 簡 單 的 早 餐 ; 但 不 要 吃 火 腿 香 腸 煎 蛋 之 類 ， 因 為 我 們 不 需 要 這 麼 多 的 脂 肪 和 膽 固 醇 ， 低 脂 高 營 養 才 是 我 們 的 選 擇 ; 現 在 特 為 早 上 忙 碌 工 作 人 士 提 供 一 份 既 夠 營 養 又 容 易 配 製 的 高 能 量 早 餐 ， 您 可 每 次 多 做 幾 份 放 進 冰 箱 內 每 天 飲 用 。

材 料 :

• 蛋 白 質 粉 ， 二 大 湯 匙 。
• 無 加 工 酵 母 ， 一 大 湯 匙 。
• Lecithin ( 卵 磷 脂 素 ) 粉 ， 二 大 湯 匙 。
• 冰 塊 三 顆 。
• 新 鮮 水 果 、 蜂 蜜 或 果 糖 ， 二 大 湯 匙 。

做 法 :

以 上 材 料 防 進 攪 拌 器 加 少 許 開 水 混 合 即 可 飲 用 。

假 如 您 狂 熱 於 吃 芝 士 ， 可 能 是 對 燐 和 鈣 的 飢 渴 求 的 表 現 。 並 經 常 吃 芝 士 的 加 工 品 ， 在 不 知 不 覺 中 ， 您 也 同 時 攝 取 了 鋁 。 最 好 您 能 試 試 多 吃 點 青 色 菜 花 。 因 為 青 色 菜 花 裡 面 ， 含 有 多 量 的 鈣 和 磷 ， 卡 路 里 要 比 乳 酪 還 低 。