扁豆，又名蔽豆、藤豆、峨眉豆，?豆科植物扁豆的種子，我國南北各地均有栽培，在秋季豆熟時采收，曬乾，生用或炒用，其花、種皮亦可入藥。

扁豆原?於印度，印度尼西亞等地，引進我國約在漢、晉之間，始載于梁代陶弘景所著的《名醫別錄》。李時珍《本草綱目》言“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷地。入太陽氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮病，清暑除濕而解毒也。”並言其“止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。”《藥品化義》言其“味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最和。”《會約醫鏡》言其“生用清暑養胃，炒用健脾止瀉。”《滇南本草》言其“治脾胃虛弱，反胃吐冷，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳積。”《本草圖經》言其“主行風氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。”

臨床觀察發現，扁豆?甘淡溫和的健脾化濕藥，主要用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉，白帶以及夏季感受暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等證，?夏季祛暑利濕，藥食兩用的食療佳品。扁豆衣?扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，唯效力遜於扁豆，但毫無壅滯之弊是其特點，用於脾虛泄瀉、浮腫等證。扁豆花，?扁豆的花，有化濕解暑之功，主要用於夏季感受暑濕、發熱、心煩、胸悶、吐瀉等症。

白扁豆50克，冰糖30克，荷葉一張，大米50克，煮粥服食，可清暑利濕，和胃厚腸，治療暑熱感冒，肢體重困，大便溏薄，口苦尿黃等。白扁豆30克，香薷15克，扁豆花５朵，將三者水煎取汁頻飲，每日１劑。可化濕消暑，可治療中暑發熱，暑濕吐瀉等。白扁豆花30克，雞蛋２個，鹽少許，下油鍋內煎炒至熟服食，每日１劑，可和中下氣，治療暑濕下痢，腹痛腹瀉，頭重身重，肢軟乏力等。扁豆15克，赤小豆、淮山藥各25克，木棉花、苡米仁各25克，荷葉半張，燈芯２紮。

將荷葉洗淨，切絲，燈芯、木棉布包，餘藥洗淨，加水同燉至豆爛熟後，去藥包服食，每日１- ２劑，可清暑利濕，是夏季防治中暑的較好飲料。

『粉刺』正名痤瘡，其他俗稱青春痘、酒刺等，是一種慢性毛囊皮脂腺疾病，主要由於內分泌紊亂致雄激素分泌亢進，使皮脂淤積於毛囊內，受皮脂寄生茵作用，滋生過多的脂肪酸刺激皮膚所致。亦可因飲食不節，過食辛辣、燥熱、肥甘厚味之品，或者多飲酒與咖啡等均能誘發和加重該病，故改變不良飲食習慣，按照不同型的『粉刺』堅持飲食療法，對防治該病是十分有益的。

(一) 『尋常型痤瘡』

　 特徵： 發於面部和胸背部，多數紅色小丘疹，中央可擠出皮脂角栓，重者可發生小膿瘡，以青少年多見。
1、綠豆百合湯：
取綠豆、百合各150克，加水2000毫升，沸開後加入冰糖少許，煮湯服食之，每日2次，每次1小碗。具有清肺熱、解熱除濕之功，對丘疹性痤瘡有良效。
2、 荷葉冬瓜湯：
取鮮嫩荷葉1張，切碎，鮮冬瓜500克，切片，加水1000毫升煮湯，湯成加食鹽少許，吃荷葉、冬瓜，喝湯，每日2次。具有清熱解暑、潤肺生津之效。主治痤瘡初起。

(二) 『結節、囊腫性痤瘡』

　 特徵： 普遍發于青年，多與脂溢性皮炎同發，面胸部反復出現小結節和囊腫，多為毒熱所致。
1、 馬齒莧、絲瓜、魚腥草湯：
取馬齒莧、魚腥草各30克，絲瓜200克(不去皮)洗淨，煎湯服食。具有瀉熱除濕、解毒消腫之功，對膿液多的結節型和囊腫型痤瘡有明顯效果。
2、 杏仁荸薺飲：
甜杏仁30克，荸薺150克，玉米50克，共研粉，加入冰糖少許，水煮熟調勻飲之，每日2次，一次1小碗。具有清熱化痰、潤腸通便作用，對結節、囊腫性痤瘡有效。

(三) 『聚合性痤瘡』

　 特徵： 好發於下頜部，為多數結節性、膿腫性與囊性痤瘡相融，病程慢性且不易癒合，以男性青年為多見。
1、 荷葉薏米粥：
鮮嫩荷葉一張，剪碎，薏米100克，洗淨，加水適量，煮爛成粥，一頓食用，每日1次，連食1個月。具有清熱除濕、消腫潤膚之力，對聚合性痤瘡有效。
2、 山楂荷葉香蕉湯：
山楂30克，香蕉2只，荷葉1張，加入冰糖適量，煎湯服用。具有清熱化痰、化痰散結之能，對聚合性痤瘡有良效。

(四) 『惡病質性座瘡』

　 特徵： 病情嚴重且慢性，除面部發疹外，還有頸部、胸腹、腰臀及四肢發病，漸漸加重，以體弱青年為發病者。
1、 十全大補湯：
黨參、黃?、肉掛、熟地、白術、川穹、當歸、白芍、茯苓、甘草各30克，上藥用紗布袋紮好，加入豬肉、豬肚、墨魚、雞鴨爪翅適量，文火燉2個小時，食湯。具有溫補氣血、扶正祛病，對久病不愈的惡病質性痤瘡有效。
2、 八寶蓮子粥：
蓮肉、山藥、薏米、芡實、百合、白扁豆各10克，粟米30克，紅棗10枚，共煮?粥，服食之。有健牌養陰，清熱除濕之功，對體虛久病不愈的惡病質性痊瘡有效。如患者平時多食豆芽、茼蒿萊、冬瓜、絲瓜、苦瓜、荸薺等蔬菜，同時內服中藥痊瘡湯和批把清肺飲，將使療效更佳，不妨一試。

陳文貴

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