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y2k-food5801.jpg (11425 bytes)預 防 心 臟 病 及 抗 癌

日 本 的 研 究 員 最 近 發 現 葡 萄 中 一 種 名 叫 白 藜 蘆 醇 的 抗 黴 化 合 物 , 可 降 低 老 鼠 的 膽 固 醇 , 而 且 在 人 類 身 上 也 可 能 具 有 同 樣 的 功 效 。

根 據 研 究 的 顯 示 , 白 藜 蘆 醇 可 有 效 預 防 心 臟 病 : 首 先 它 可 抑 制 血 塊 的 形 成 。 第 二 , 它 可 協 助 膽 固 醇 的 新 陳 代 謝 , 預 防 阻 塞 動 脈 的 斑 塊 形 成 。

更 令 人 振 奮 的 是 , 白 藜 蘆 醇 具 有 抗 癌 的 潛 在 性 。 在 一 項 實 驗 中 , 罹 患 皮 膚 癌 的 老 鼠 在 餵 食 白 藜 蘆 醇 補 充 劑 18 週 之 後 , 身 上 皮 膚 腫 瘤 的 數 目 比 末 吃 補 充 劑 的 老 鼠 要 少 了 百 分 之 98 。 而 在 研 究 人 類 自 血 病 細 胞 時 , 白 藜 蘆 醇 也 顯 示 能 抑 制 異 常 細 胞 的 形 成 ; 它 還 能 將 惡 性 細 胞 變 回 正 常 。

在 最 近 之 前 , 喝 葡 萄 酒 或 葡 萄 汁 是 獲 取 白 藜 蘆 醇 益 處 的 唯 一 方 法 。 不 過 現 在 我 們 已 經 可 以 買 到 它 的 補 充 品 了 。

功效:

  1. 降 低 心 臟 病 的 罹 患 率

  2. 抑 制 癌 腫 瘤 的 形 成


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一 大 片 西 瓜 ( 約 大 西 瓜 的 1/16 ) 含 有 極 高 量 的 抗 氧 化 劑 : 維 他 命 C ( 約 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 80 ) 和 β 胡 蘿 蔔 素 ( 約 RDA 的 百 分 之 30 ) , 而 且 西 瓜 的 鉀 質 含 量 和 纖 維 素 也 不 少 。

功效:

  1. 維 他 命 C 和 β 胡 蘿 蔔 素 可 預 防 多 種 癌 症 ;

  2. 其 抗 氧 化 作 用 並 能 幫 助 預 防 壞 膽 固 醇 遭 受 氧 化 破 壞 , 以 避 免 動 脈 粥 狀 硬 化 的 發 生 。

  3. 鉀 質 可 幫 助 調 節 心 臟 功 能 並 平 衡 血 壓 , 以 預 防 心 臟 病 發 作 及 中 風 。

  4. 纖 維 質 可 幫 助 通 便 正 常 , 並 預 防 結 腸 和 直 腸 癌 。



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據 美 國 紐 約 Cedars - Sinai Medical Center 最 近 發 表 一 份 調 查 , 指 出 女 士 在 懷 孕 期 間 , 若 吸 收 過 多 異 黃 酮 ( 可 於 大 豆 或 豆 科 植 物 中 找 到 的 成 份 ) , 胎 兒 的 發 展 、 組 織 成 長 及 發 育 期 均 會 受 到 影 響 。

ex19991115de01.gif (6970 bytes)研 究 人 員 以 懷 孕 的 老 鼠 作 為 實 驗 對 象 , 先 餵 養 牠 們 粟 米 油 或 Genistein ( 大 豆 中 的 一 種 物 質 , 功 能 跟 雌 激 素 一 樣 ) , 發 現 無 論 是 雌 性 或 雄 性 的 初 生 小 鼠 , 若 老 鼠 媽 媽 進 食 的 是 Genistein , 體 重 都 較 餵 養 粟 米 油 的 小 鼠 輕 ; 這 些 初 生 小 鼠 都 較 為 雄 性 化 , 雄 性 小 鼠 的 發 育 期 更 提 早 開 始 了 。

他 們 又 研 究 女 性 在 16 至 20 個 禮 拜 懷 孕 期 中 , 異 黃 酮 及 殺 蟲 劑 如 何 影 響 睾 丸 素 的 形 成 ; 發 現 3 成 胎 兒 接 收 過 多 份 量 的 殺 蟲 劑 物 質 , 而 4 成 的 胎 兒 則 受 到 異 黃 酮 的 影 響 , 份 量 如 同 母 體 製 造 180 倍 的 雌 激 素 。

異 黃 酮 在 人 體 內 的 功 能 , 跟 雌 激 素 相 似 。 異 黃 酮 可 醫 治 女 性 更 年 期 的 症 狀 。

由 於 荷 爾 蒙 對 胎 兒 在 第 一 個 月 的 成 長 非 常 重 要 , 若 母 親 於 該 時 期 進 食 作 用 如 同 荷 爾 蒙 的 一 些 食 物 , 便 有 可 能 影 響 胎 兒 的 發 展 。

學 者 認 為 , 雖 然 異 黃 酮 的 影 響 未 必 會 令 全 部 胎 兒 畸 形 , 但 這 次 研 究 至 少 可 幫 助 預 測 一 些 難 以 察 覺 的 影 響 , 例 如 有 關 神 經 系 統 、 免 疫 系 統 及 荷 爾 蒙 水 平 的 問 題 。

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