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營養資訊

德 國 耶 拿 大 學 研 究 員 進 行 了 三 年 研 究 後 , 初 步 證 實 基 因 改 造 植 物 的 基 因 能 轉 移 到 生 物 身 上 , 改 變 生 物 腸 臟 內 的 微 生 物 基 因 構 造 。 由 此 推 論 可 能 會 對 動 物 , 甚 至 人 類 的 健 康 構 成 影 響 , 更 令 人 憂 慮 到 基 因 改 造 食 物 會 連 動 物 及 人 類 的 基 因 也 改 變 。

耶 拿 大 學 蜜 蜂 研 究 中 心 的 教 授 , 以 經 過 基 因 改 造 的 歐 洲 油 菜 花 粉 餵 飼 幼 蜂 一 段 時 間 ?, 再 為 蜜 蜂 腸 臟 內 的 細 菌 基 因 進 行 分 析 , 發 現 這 些 細 菌 擁 有 改 造 花 粉 的 基 因 。

影響深遠令人憂慮

科 學 家 憂 慮 不 同 物 種 進 行 基 因 交 換 的 情 況 比 預 期 中 嚴 重 , 情 況 令 人 憂 慮 。

德 國 衛 生 部 長 里 德 爾 表 示 , 各 界 必 須 審 慎 對 待 這 次 研 究 的 結 果 , 因 為 「 這 項 研 究 闡 明 了 , 為 何 我 們 不 可 草 率 以 為 一 切 ( 基 因 改 造 食 物 ) 絕 對 可 靠 。 」

環 保 組 織 地 球 之 友 發 言 人 貝 貝 亦 指 出 研 究 再 次 證 明 人 類 的 科 學 知 識 淺 薄 , 並 力 證 應 該 全 面 禁 止 培 植 基 因 改 造 食 物 。

英籲毀三萬畝油菜

由 於 從 加 拿 大 出 口 的 歐 洲 油 菜 種 籽 經 過 基 因 改 造 , 瑞 、 德 、 法 、 英 不 少 農 民 在 不 知 情 下 均 受 到 影 響 , 單 在 英 國 便 有 多 達 六 百 名 農 民 , 種 了 逾 三 萬 英 畝 基 因 改 造 歐 洲 油 菜 。

此 研 究 報 告 一 出,已 有 瑞 典 、 德 國、 法 國 等 國 呼 籲 農 民 銷 毀 基 因 改 造 歐 洲 油 菜 。

英 國 農 業 大 臣 白 禮 勤 上 周 六 (27/5) 突 然 改 變 立 場 , 呼 籲 農 民 銷 毀 在 不 知 情 下 種 植 的 基 因 改 造 農 作 物 , 但 表 明 政 府 不 會 就 農 民 損 失 賠 償 。

綜 合 外 電
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雞 蛋 不 是 健 康 的 食 品 這 說 法 幾 乎 支 配 了 近 數 十 年 的 飲 食 營 養 界 , 曾 經 有 專 家 大 力 反 對 年 紀 大 的 人 吃 太 多 的 雞 蛋 , 認 為 蛋 黃 內 的 膽 固 醇 會 加 重 心 臟 的 負 擔 。

但 近 日 這 說 話 卻 遭 到 挑 戰 ﹐美 國 心 臟 協 會 指 出 ﹐ 最 新 研 究 發 現 ﹐ 一 個 蛋 黃 的 膽 固 醇 平 均 約 有 二 百 二 十 毫 克 ﹐ 比 每 天 每 人 應 吸 收 約 三 百 毫 克 膽 固 醇 為 低 ﹐ 因 此 每 人 每 天 可 吃 一 隻 蛋 。

該 會 又 認 為 ﹐ 除 均 衡 膳 食 外 ﹐ 人 還 應 以 運 動 來 減 肥 ﹐ 建 議 減 少 看 電 視 的 時 間 ﹐ 以 及 每 天 步 行 三 十 分 鐘 來 燃 燒 卡 路 里 。

綜合報道
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據 美 聯 社 報 導 , 美 國 癌 症 研 究 學 會 American Association for Cancer Research 4 月 5 日 會 議 上 , 公 布 一 項 由 喬 治 華 盛 頓 大 學 與 霍 普 金 斯 大 學 合 作 的 研 究 , 發 現 在 鯊 魚 及 其 近 親 的 鰩 、 魟 魚 身 上 出 現 四 十 多 種 良 性 或 惡 性 腫 瘤 , 其 中 包 括 三 種 是 鯊 魚 獨 有 的 軟 骨 腫 瘤 , 打 破 以 往 指 鯊 魚 從 不 患 癌 症 的 猜 想 。 對 於 市 面 上 聲 稱 有 抗 癌 療 效 的 含 鯊 魚 軟 骨 成 分 藥 品 , 一 名 生 物 學 家 說 , 根 本 看 不 出 食 用 鯊 魚 軟 體 成 分 藥 品 有 何 益 處 , 故 認 為 有 關 生 產 商 不 可 以 再 宣 稱 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 而 誤 導 消 費 者 , 及 令 癌 症 病 人 滿 懷 錯 誤 的 希 望 。

英 國 廣 播 公 司 的 報 道 說 , 華 盛 頓 大 學 的 低 等 動 物 腫 瘤 部 研 究 部 門 總 監 Harshberger 表 示 , 該 四 十 種 腫 瘤 類 別 中 包 括 了 河 口 沙 洲 鯊 魚 患 淋 巴 瘤 , 及 狗 鯊 會 患 腎 癌 等 , 而 鯊 魚 獨 有 的 軟 骨 , 向 來 被 宣 稱 為 抗 癌 的 主 要 物 質 亦 發 現 腫 瘤 , 故 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 不 能 成 立 。

霍 普 金 斯 大 學 生 物 及 比 較 醫 學 的 Dr. Ostrander 批 評 , 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 的 說 法 是 基 於 錯 誤 的 資 料 , 其 實 不 少 資 料 已 顯 示 , 加 拿 大 的 魚 類 患 癌 數 不 勝 數 , 尤 其 是 近 年 污 染 情 況 嚴 重 , 魚 類 患 癌 的 機 會 更 高 , 但 近 年 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 的 言 論 , 卻 令 病 人 吞 食 大 量 昂 貴 的 軟 骨 丸 。

打破治癌神話

近 年 不 少 商 人 卻 藉 鯊 魚 產 品 從 患 上 癌 症 或 擔 心 癌 症 的 市 民 中 , 賺 取 不 少 利 潤 。 但 據 專 家 所 言 , 一 向 指 鯊 魚 可 以 治 療 的 說 法 均 沒 有 可 靠 的 科 學 根 據 , 但 由 於 鯊 魚 軟 骨 有 抑 制 新 增 血 管 的 作 用 , 從 而 減 少 腫 瘤 的 生 長 速 度 , 故 被 指 為 有 治 癌 功 用 。 他 強 調 , 即 使 如 此 , 只 有 極 大 的 劑 量 才 可 以 具 抑 制 血 管 新 增 的 作 用 , 腸 胃 並 因 此 不 能 接 受 到 , 而 一 般 人 食 用 的 分 量 根 本 無 任 何 治 療 作 用 。

香 港 消 費 者 委 員 會 較 早 前 測 試 過 市 面 出 售 的 鯊 魚 油 丸 , 消 委 會 引 述 本 地 醫 療 組 織 研 究 , 認 為 並 無 「 可 靠 」 的 科 學 證 據 證 實 具 抗 癌 作 用 。

鯊魚不患癌的傳說

九 十 年 代 人 相 信 吃 鯊 魚 可 以 防 癌 , 概 念 源 於 國 際 著 名 學 者 William Lane 著 作 《 鯊 魚 不 患 癌》 ( Sharks don't get cancer ) 。

Dr. Lane 發 表 鯊 魚 不 患 癌 可 能 與 其 軟 骨 有 關 後 , 更 在 古 巴 進 行 長 期 研 究 , 證 明 進 食 軟 骨 能 延 長 癌 症 病 人 生 存 時 間 , 國 際 著 名 時 事 節 目 《 六 十 分 鐘 時 事 雜 誌 》 亦 作 出 跟 進 報 道 , 導 致 鯊 魚 工 業 出 現 , 許 多 患 者 充 滿 期 望 。 惟 醫 學 界 對 這 理 論 一 直 存 疑 , 直 至 美 國 醫 學 界 公 布 鯊 魚 也 會 患 癌 。

港食物環境署抽查檢驗

鑑 于 香 港 是 鯊 魚 丸 等 產 品 的 龐 大 市 場 , 香 港 食 物 環 境 衛 生 署 已 對 市 面 三 十 種 鯊 魚 丸 樣 本 進 行 化 驗 , 預 計 四 月 底 有 結 果 。

食 物 環 境 衛 生 署 較 早 前 共 抽 查 了 三 十 隻 鯊 魚 丸 樣 本 , 進 行 化 驗 及 展 開 調 查 , 預 計 本 月 底 有 結 果 。 此 外 , 衛 生 署 發 言 人 亦 表 示 , 他 們 於 九 九 年 十 一 月 前 共 發 出 五 封 警 告 信 , 予 鯊 魚 丸 的 銷 售 商 , 指 他 們 違 反 不 良 醫 藥 廣 告 條 例 。

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