人 體 每 天 所 須 的 熱 量 與 體 重 身 體 活 動 程 度 有 關 ， 一 般 而 言 ， 如 果 以 一 個 60 公 斤 標 準 體 重 的 人 ， 在 休 息 狀 態 時 ， 一 天 須 1500 - 1600 大 卡 ； 如 果 是 中 等 活 動 量 ， 一 天 須 1800 - 2000 大 卡 。

但 是 人 體 有 一 個 很 奇 妙 的 現 象 ， 當 我 們 食 物 的 攝 取 熱 量 不 足 時 ， 人 體 本 身 會 製 造 熱 量 ， 此 種 內 生 性 熱 量 主 要 來 自 肝 醣 分 解 及 脂 肪 分 解 ， 肝 醣 分 解 產 生 葡 萄 糖 ， 一 天 最 多 可 達 180 公 克 ( 相 當 於 720 大 卡 ) ， 而 脂 肪 分 解 產 生 脂 肪 酸 及 甘 油 ， 甘 油 可 以 轉 變 成 葡 萄 糖 供 細 胞 利 用 ， 而 脂 肪 酸 可 以 轉 變 成 酮 體 (Ketone) ， 供 細 胞 ( 包 括 神 經 組 織 ) 利 用 。

因 此 ， 當 一 個 人 如 果 皮 下 脂 肪 很 多 ( 肥 胖 者 ) ， 脂 肪 組 織 就 是 一 個 內 在 的 能 量 來 源 ， 可 以 分 解 出 來 供 應 人 體 新 陳 代 謝 所 須 的 熱 量 ， 但 一 般 而 言 ， 一 天 至 少 仍 須 攝 取 800 大 卡 ( 仟 卡 ) 以 上 才 不 損 健 康 。

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