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健康/ 醫療百科

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蔬果植物營養

很多人都吃得好鹹,不只是每日三餐中的鹽,還有很多調味料裡面也有鹽,以及很多食品中都含有鹽,加總起來,往往都超過每日限用量;以致因為鹽分攝取過多,很多疾病就跟著來報到!

建議每日鹽攝取量6克

你知道每天只能吃多少鹽嗎?鄭玠豪, 台北市立聯合醫院林森中醫院區家庭醫學科主治醫師表示,WHO建議每人每日鹽分攝取量是5克,法國是7.7克,日本男性9克女性7.5克,台灣則建議6克;但是,現代人不論國內、國外,鹽分攝取量幾乎都大幅超過標準量。

很多人經常攝取高達每日15克鹽

根據調查顯示,多數人經常攝取高達每日15克鹽,是建議量的兩倍以上,而鹽攝取過量,對健康可有很大的危害。鄭玠豪醫師指出,近年來,威脅國人健康的幾項重大疾病,高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風,都與國人的飲食習慣有相當大的關係,而最主要的就是「鹽分攝取過量」。

高血壓+慢性腎臟病+心臟病+腦中風

鄭玠豪強調,血中存在過多的鹽分,會造成血管中水分大幅增加,使得血管壁壓力上升,持續的高壓狀態將會造成動脈硬化,導致高血壓、心血管疾病;長期攝取過多鹽分,會造成腎臟過度負擔,腎臟功能逐漸低下,甚至需要洗腎。

尿路結石+骨質疏鬆症+胃癌也跟著來

鄭玠豪醫師進一步指出,在腎臟排除鹽分過程中,鈣離子也會隨之排出,進而會增加尿路結石機率,過量鈣離子排泄,會使得骨中鈣離子大量流失,並導致骨質疏鬆症;此外,每日攝取超過10克以上的鹽,會使胃黏膜受損,導致胃發炎,長期會造成罹患胃癌的風險上升3至4倍,要特別注意!

 

 

kiwi00奇異果有何奇異,除了是表皮奇特,原來對健康還具有「奇異」的作用,人們認識奇異果的功效,主要在於它含有極豐富的維他命C,比橙還要多,具有抗氧化作用。而近來挪威的一項研究則發現,若每天吃3顆奇異果,有助降低血壓,從而預防心臟病。

有助預防心臟病

高血壓常被視為心臟病的引發因素,而美國心臟協會科學會議上被提交的這項研究則顯示,奇異果降血壓的功效還較蘋果更好,長遠而言也可降低患上心臟病的風險。

比蘋果更有益

據路透社報導,這次的研究是來自奧斯陸大學附屬醫學團隊,他們找來平均年齡55歲的50名男性與68名女性,分成兩組,一組每天吃一個蘋果,另一組每天吃3顆奇異果,然後在24小時內隨機測量血壓。八周後,研究人員發現奇異果組的24小時收縮壓,比蘋果組的平均低3.6毫米汞柱,降血壓的效果明顯更好。研究人員又發現,奇異果組的舒張壓也較低,但不確定是否與食用奇異果有關。

葉黃素起關鍵作用

專家解釋,這是因為奇異果含極高葉黃素,具有降血壓的功效,不過,美國心臟協會亦審慎的表示,奇異果並沒有降低心臟病病發的作用,呼籲人們勿盲目追捧奇異果的功效,勿盲目補充葉黃素。

 

 

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ex20000417da02生薑的強大癒合效果已有實際數據支持

在實驗室研究出的結果表明,薑對胃部不適俱備有效治療效果。另薑除可抑制炎症外,尚有大量研究報告及證據証明,它亦對癌症有克制功效。

 

研究結果:

  • 密歇根大學最近的一份研究發表,在實驗室將薑添加到卵巢癌細胞,它可導致癌細胞自我毀滅(這個過程稱為“細胞凋亡”)。
  • 另一項在明尼蘇達大學的一份研究發表,研究人員將結腸癌細胞注射到一群沒有免疫系統的老鼠中繁殖。將這群群沒有免疫系統的老鼠分為兩組,其中半數老鼠經常吃姜酚,主要活性成分為生薑。研究人員發現,被餵酚的老鼠壽命更長,其腫瘤縮小,癌細胞沒有擴散現象 ..

從以上研究可見証,薑對健康的好處及實在價值。故不妨在日常的煮食中經常使用薑。

喝生薑汁有強大的抗癌球,建議不妨嘗試

生薑汁: 每兩個或三個星期,用榨汁機,加入一個蘋果,一些胡蘿蔔,菠菜,花椰菜,捲心菜,及一大塊姜根榨汁喝。

 

 

 

眾所周知,每一種食物所含有的營養素不同,如果在膳食中將含有不同營養成分的幾種食物科學巧妙搭配,不但可以很好地吸收其營養,而且還能減少其副作用,令您的身體得到加倍的健康。

一、豬肉+大蒜——增加維生素吸收
俗話說“吃肉不加蒜,營養減一半”,這句話不無道理。豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍,如果同吃大蒜,大蒜中的蒜素與維生素B1結合,將其水溶性變為脂溶性,就會大大增加人體的吸收與利用,保健效果更佳。

二、羊肉+洋蔥——降低膽固醇
洋蔥是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管,因而有助於降血壓。蔥爆羊肉備受人歡迎,。如果人們在食用羊肉時,適量添加一些洋蔥,那就達到了營養的升級組合。

三、 雞蛋+麵食——提高蛋白質利用率
雞蛋營養全面又豐富,雞蛋和麵食(碳水化合物)一起吃,可提高蛋白質的利用率。如果能與麵包或饅頭同吃,就可使蛋白質最大限度地被人體吸收。


四、 魚+豆腐——加強鈣吸收
魚和豆腐都是高蛋白食物,如果將兩種食物同吃,就可以互相取長補短,使蛋白質的組成趨於合理。

五、玉米+豌豆——蛋白質互補
玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,具有防癌作用。豌豆具有調和脾胃、利腸利尿的功效,還富含胡蘿蔔素、維生素C,可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預防直腸癌。玉米和豌豆搭配在一起,可提高人體對蛋白質的利用價值。

六、白木耳+黑木耳—— 保顏益壽
白木耳通常製成甜羹後食用較多;黑木耳可製作菜肴或配料。從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,屬於益壽抗衰的食品。二者同食,保顏益壽效果會更佳。



馮小鹿