飲食健康

一名35歲吳小姐在某醫學中心擔任護士,長期飽受酒糟性皮膚炎的困擾,配合皮膚科醫師指示用藥,好不容易將症狀控制下來,沒想到因近期新冠肺炎爆發,第一線醫護人員需長期配戴口罩,導致雙頰長時間悶住,使得膿皰跟丘疹症狀又復發。

酒糟性皮膚炎 好發於30至50歲女性

吳仁欽皮膚科院長指出,酒糟性皮膚炎又稱為玫瑰斑,屬於慢性的皮膚發炎疾病,主要分布在臉部中間的位置,最常出現丘疹及膿皰、血管擴張、皮膚敏感(紅癢)、眼睛灼熱、畏光等現象,通常好發於30至50歲之間、皮膚較白的女性。罹患酒糟性皮膚炎主要與體質有關,過度保養跟清潔的人,也容易因皮膚變薄引起病症;此外,酒糟性皮膚炎常合併敏感性肌膚、痘痘等病癥,因此常被誤診為脂漏性皮膚炎及過敏性皮膚炎,延誤病情。

口罩太悶酒糟易復發 醫:空曠場所不需配戴

然而,臉部溫度升高、或是過度悶熱也會影響酒糟性皮膚炎的狀況,近期因應肺炎疫情防治,多數民眾長期配戴口罩,吳仁欽指出,口罩不僅把皮膚悶住,長期的皮膚摩擦,也對皮膚造成刺激,因此近幾周酒糟性皮膚炎復發的患者比例多了三成。對此,吳醫師建議,口罩除了在公共場合或醫療院所等人多且較密集的場所需配戴以外,在空曠的地方,如公園等或是進行激烈的運動時,不需配戴,避免皮膚悶熱導致病情復發。

酒糟治療方式多元 應諮詢皮膚專科醫師治療

吳仁欽說,治療酒糟性皮膚炎可分為口服藥、外用藥膏以及雷射。常見口服藥包含四環黴素、口服A酸等,目前也有抗蟎蟲外用藥膏,可減少皮膚中蟎蟲數量,降低發炎反應,針對丘疹膿皰型、血管擴張型的酒糟患者可與醫師討論使用。不過,酒糟方式治療多元,醫師提醒切勿自行至藥局買藥塗抹,應諮詢皮膚專科醫師,依照個人病況調整用藥與劑量,達到控制酒糟的效果。

居家保養不能少 減少疾病復發與惡化

吳仁欽醫生提醒,控制酒糟性皮膚炎除了正確用藥,日常保養也很重要。應避免處於過冷或過熱的環境,如風吹、日曬,也要做好防曬避免陽光照射;其次要避免吃刺激性的食物,如酒精、咖啡或辛辣的食物;再來適度的保濕也很重要,在保養品的挑選上也要避免使用含有酒精的洗面皂、卸妝品、美容產品等等,遵守日常注意事項,就能減少酒糟復發與惡化的機會。

 

血管性疾病的發生率節節上升,發生的年齡層卻持續下滑,心血管與腦血管疾病的發生與飲食有密切的關聯性,為了不讓血管阻塞、保持血管的彈性,平常可藉由飲食保養,以防止血管過早老化,降低血管性疾病的威脅。

血管性疾病的發生與食物中含有高油、高糖有密切的關係。一旦攝取過多飽和脂肪,例如肥肉、帶皮的肉品等,很容易讓壞的膽固醇(低密度膽固醇)過高。此外,攝取精緻糖類,例如砂糖、紅糖、黑糖、蜂蜜等,也會增加血管性疾病的風險。

一篇發表在《美國醫學會期刊》的研究顯示,攝取大量添加的糖,不但會變胖,更會增加罹患血管性疾病的風險,並且也會導致如同毒品一樣地對糖上癮。

由於葡萄糖、脂肪、蛋白質會在體內出現糖化作用,攝取過量的糖分會加速體內糖化作用,不但讓人容易老,還會促使脂肪堆積、導致身體發炎,提高血管疾病罹患的機率。除了高油、高糖之外,高鹽也會形成血管疾病發生的隱憂;高血壓是腦血管疾病發生的重要危險因子之一,而鹽分的攝取則與高血壓相關,只要6克的鹽即含有2400毫克的鈉,但是國人攝取的鹽分,往往超過建議的攝取量。

此外,美國克利夫蘭診所在2012年頂尖的《自然醫學期刊》以及2013年的《新英格蘭醫學期刊》中發表研究發現,肉類中的左旋肉鹼以及魚、蝦、蛋、奶和起司中的動物卵磷脂,是造成動脈粥狀硬化的罪魁禍首,而動脈粥狀硬化正是導致心臟病、中風和死亡的主要原因。

均衡飲食是健康飲食的最高原則,但的確有部分食材是有助於血管的健康,不妨在平日飲食中,多將這些食材考慮在內:

1、豆製品:

黃豆、大豆含有大豆異黃酮,大豆異黃酮具有抗氧化作用,可以抑制壞膽固醇的生成。此外,豆類還含有豐富的膳食纖維,260c.c.的豆漿即含有25~30克的膳食纖維,包括豆漿、豆腐等都是很推薦的豆製食品。豆製品增加高密度膽固醇的含量,曾有研究發現,每天攝取28公克的豆類食品,可降低10的總膽固醇及低密度膽固醇。

2、燕麥片:

膳食纖維可以分為水溶性與非水溶性兩大類,其中水溶性膳食纖維可以降低膽固醇。燕麥片具有破壞膽固醇的β-聚葡萄糖的水溶性膳食纖維,可降低膽固醇與心血管疾病的風險。水溶性纖維有助排便,可在腸道中與膽固醇結合,再經由排便將其帶出體外,降低人體膽固醇的吸收。

3、香菇:

香菇在蔬菜中的膳食纖維含量最高,其含量較一般綠色蔬菜還要高,100克的香菇即含有高達3.9克的膳食纖維,且菇類含有多醣體,可增加人體的免疫力。

4、綠色蔬菜:

綠色蔬菜含有花青素。花青素具有抗氧化、抗發炎的特性,可減少氧化造成的組織受損,減少血管硬化發生的機率。

5、高纖水果:

芭樂、小番茄、柳橙等,富含膳食纖維,可排出多餘的脂肪及膽固醇。另外,採用地中海型飲食選用有助血管健康的食材外,多攝取有顏色的蔬果、堅果、多吃魚、少吃紅肉、採用橄欖油、攝取不飽和脂肪酸等,對於調整好壞膽固醇的比例具有正面的效益。

(文章授權提供/常春月刊)

 

網路流傳很多未確定的訊息,各界是小心篩選,不要胡亂盲跟隨! 因誤信飲純酒精可抗疫土耳其20死30多人送院。同樣地狀況也出現在伊朗,6日以來已有至少194人因不當飲用酒精而死亡、超過千人中毒。

新冠肺炎(COVID-19)持續蔓延,導致全球人心惶惶,各式偏方也以驚人速度於網路擴散,近日網路上,就流傳著一則訊息表示「多吃韭菜,可以預防武漢肺炎」,對此食藥署表示,目前醫學研究,針對新型冠狀病毒的特性仍未完全瞭解,提醒民眾勿輕信偏方,也不要再轉傳。

韭菜無治病效果 身體不適建議應就醫

韭菜屬食品,並無治療疾病的效果,若有身體不適情形(例如:發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀),應依循正規醫療管道醫治,並遵醫囑治療,勿聽信偏方,延誤就醫時機,也呼籲民眾避免再轉傳親朋好友。

網路上也流傳「多喝醋,可以治療新型冠狀病毒」,醋為常見的家用調味品,並無治療疾病效果,且食用醋的酸鹼度pH值為3,過量食用恐導致胃部不適。

網路傳聞真假難辨 食藥署籲勿再轉傳

網路傳言滿天飛,像是「武漢肺炎,一碗煮沸的濃大蒜水就能喝好」等訊息,都讓民眾真假難辨,大蒜仍屬食品,並無治療疾病的效果。對於任何傳聞,應該抱持小心謹慎態度,不要隨便輕易相信。

提醒,均衡飲食、適度規律運動以及保持正常作息,才是提升免疫力,對抗疾病的不二法則。 此外,民眾應落實手部衛生並做好咳嗽禮節,自國外入境時,如有發燒、咳嗽等不適症狀,應主動通報機場及港口檢疫人員並配合防疫措施;返國後14天內如出現疑似症狀,依指示戴口罩儘速就醫,並請務必告知醫師旅遊史、職業別、接觸史及是否群聚(TOCC),以及時診斷通報。

 

許多產後婦女都會喝生化湯來幫助排除惡露,根據統計顯示,在台灣約九成女性產後都曾使用過生化湯,但生化湯該如何使用呢,其實得從生產方式、使用時間點、使用天數以及加減法來看;中醫師王瑜婷指出,像是若為剖腹產的產婦,因生產時,醫師會協助清除惡露,因此殘留在子宮內的惡露量極少,這時生化湯開立通常不超過五帖。

生化湯應適時加減更方 助子宮內膜重新生成

若為自然產的產婦,在子宮收縮劑使用完畢後就能開始使用,但若未使用子宮收縮劑,則可在生產後當日使用或產後三日內開始使用;王瑜婷醫師表示,生化湯主要功能是在於袪瘀生新,幫助瘀血排淨後,促使良好子宮環境來增生子宮內膜,但若未諮詢合格中醫師的情況,不停使用同一副生化湯,未適時加減或更方,恐破壞子宮內膜的重新生成,導致後反覆陰道點滴出血情況。

氣血偏弱產婦 開立生化湯帖數可多

王瑜婷醫師解釋,生化湯含有當歸、川芎、桃仁等食材,透過補血的當歸,促進凝滯的瘀血流動,並不足生產時流失的血,配合炮薑的溫經散寒止痛功效,幫助溫通凝滯之血瘀,因此使用上,應視產婦的氣血狀態而定,若為氣血偏弱的產婦,開立的生化湯帖數可多,但不超過七帖,仍得依照產婦的狀況加減生化湯中的藥物成分。

產後4至6周仍惡露不止 應盡快就醫

包括產後出現昏暈現象,則可加入帶有理氣作用的黑荊芥,若有冒虛汗或喘的狀況,則可添加補氣的人參,或產後半個月仍有下腹痛硬情況,則可加入活血定痛的延胡索、荊三稜等幫助舒緩症狀;王瑜婷醫師強調,若產後4至6周後仍有惡露不止的狀況,就得注意惡露的氣味是否異常、夾雜膿樣分泌物、血塊多等症狀,恐為子宮發炎感染可能,這時應避免服用活血化瘀藥,且得盡快就醫。

選擇合格中醫師處方 喝生化湯不傷身

但若為哺乳的媽媽,在哺乳前後仍出現少量陰道暗褐色分泌物,主要是因寶寶的吸吮刺激泌乳激素的分泌,進而促進子宮收縮,導致少量子宮內膜剝落而出血,屬於正常現象,不用過於過擔心;王瑜婷醫師呼籲,產後想使用生化湯排除惡露,且改善子宮環境,切記一定要經由合格中醫師處方,避免自行購買,才能真正調養好產後體質。 (奇美醫學中心中醫部主治醫師王瑜婷)

 

又到了箭筍盛產的季節,由於箭筍富含纖維質且熱量低,不僅受到減重族的青睞,其口感清脆、甘甜,大人小孩也都非常喜愛。醫院營養師陳淑珠表示,箭筍除了可以幫助排便,還有助穩定血糖、降低壞膽固醇的功效,民眾可把握時機嘗鮮,但患有消化性潰瘍、腸胃疾病患者則不建議食用。

箭筍吃多不擔心發胖 粗纖維食用過多難消化

箭筍是箭竹新發的幼筍,甘甜的箭筍,不論是何種料理方式,都能成為餐桌上受歡迎的美食料理。每年清明前後的一個月,是箭筍的盛產期,當令野菜,讓許多饕客難以抗拒它的美味。雖然箭筍屬於蔬菜類,熱量非常低,吃多了也不擔心發胖,但營養師提醒患有腸胃道疾病的民眾,真的要忌口!因箭筍屬於寒涼性,豐富的粗纖維如果食用過多,不僅難消化、易脹氣也會增加腸胃負擔,因此提醒患有腸胃道疾病的民眾,不宜大量食用,淺嚐即止。

箭筍每100克僅22大卡 營養師建議煮湯清炒

由於箭筍具有低脂、低熱量、高纖維的特性,說是減重聖品也不為過;每100克只有22大卡,因此,對於想要控制體重的人,吃箭筍是一個好選擇,不僅有飽足感、也能有效控制食量,最重要的是吃多了也不擔心發胖。

箭筍炒肉絲、紅燒豆瓣箭筍,是小吃店裡常見的料理方式,但為了避免使用過多的油及調味料,營養師建議以煮湯或是清炒方式來料理,不僅吃得到原味,也能減輕身體負擔,健康更加分。陳淑珠說,將新鮮箭筍切段,排骨或是雞肉汆燙洗淨後,一起放入電鍋中燉煮,約30-40分鐘後再加入調味料拌勻,起鍋後依喜好撒上香油或是青蔥即可,不僅吃得到箭筍本身的鮮美,還能喝到滿滿的營養。

吃箭筍正當時好處多 均衡吃不過量才健康

此外,營養師也強調,雖然目前正值產季,吃箭筍的好處也相當多,但仍要提醒民眾均衡吃不過量才健康,由於箭筍本身的風味就相當鮮美甘甜,烹調前可以先用沸水燙過,或是在滾水中加入少鹽,去掉箭筍的澀味並軟化粗纖維,再隨個人口味烹調,最重要的是不宜空腹或單吃箭筍,細嚼慢嚥才能幫助消化。(門諾醫院營養師陳淑珠)

 

新型冠狀病毒疫情延燒,確診病例數持續增加,全台努力抵抗肺炎,為了力挺辛苦的第一線醫護人員,許多民眾主動提供美食來表達感謝,為醫護人員加油。可考慮以黑蒜頭、在地雞肉、枸杞、紅棗來燉煮美味的黑蒜頭燉雞湯,提升免疫力也溫暖人心。

暖脾胃、恢復疲勞 眼疾患者不宜多吃

醫院中醫科賴卉蓮醫師表示,雞肉甘溫,有溫中益氣,補虛損、益五臟。蒜頭性溫味辛,其氣熏烈能通五臟達諸竅,有暖脾胃、祛寒濕、消癥積的功效;黑蒜為大蒜發酵而成,發酵後其火熱之性減小,甘味提升,增強養胃的功效也較不易上火,可增強免疫力、恢復疲勞。 雖然好處多多,但仍不宜過食,黑蒜雖然熱性較大蒜減少,久服仍有傷陰化燥的風險,可能出現便秘、口舌生瘡,甚至面部粉刺暗瘡等症狀。民間有云:「蒜有百益而獨害目」,因此,有眼疾者不宜多吃,長期過量服用大蒜可能傷眼,導致視物模糊、發炎。

補充足量蛋白質 均衡攝取六大類食物

醫院營養室蔡秀雯主任表示,大蒜含有蒜素以及膳食纖維、鉀、維生素E、菸鹼酸及胺基酸,大蒜破裂時細胞釋放出來的蒜香味就是蒜胺酸。而黑蒜是利用長時間的高溫,使蒜肉轉為黑色。大蒜變黑後,原本刺激的辛辣味消失,質地也變得較為軟綿。有研究發現蒜素,能調解血糖及增加抗菌效果,顯示黑蒜含有硫醚化合物成分,但尚需要更大量研究證實。

枸杞含有多醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養素,紅棗則含有豐富的膳食纖維、礦物質、鉀、磷等,雞湯在燉煮後會溶出胺基酸,適用於虛弱腸胃道消化功能較差的民眾,可以快速的吸收恢復精神,適當的補充足量蛋白質,能夠幫助身體提升足夠的免疫力。 蔡秀雯主任提醒,「黑蒜頭枸杞紅棗雞湯」可補充身體需要的營養素,民眾也能在家自行燉煮,但更重要的是,須均衡攝取六大類食物、勤洗手、多運動增加抵抗力,才是上上之策。(南投醫院中醫科賴卉蓮醫師, 南投醫院營養室蔡秀雯主任)

 

長期處於壓力或孤獨感等負面情緒下,小心讓情緒性飲食偷偷找上門,像出現渴望吃特定食物時、吃東西吃得心不在焉、即使感到充分飽足感仍想吃東西等情況,都屬於情緒性進食的一種,主要因食物對於許多人而言具有情緒上的連結關係,也因此會利用食物來滿足情緒、心理或精神上等飢餓感,讓自己因此心情轉好。

了解背後原因 有效解決情緒性飲食

其實從嬰兒時期開始,初次進食的體驗和父母的擁抱相互連結,也因此食物就與安慰及安全感劃上等號,但其實並非絕對的正確規則,有時候可能專心於工作時,就會出現生理性飢餓感,或可能培養晚餐後想吃些點心的習慣,往往情緒性進食都給人缺乏意志力或無法控制情緒等負面標籤,但其實這時更應進一步了解背後來源和機制。

身體感受到壓力 進食模式也跟著改變

食物在快樂與心理健康狀態上扮演了重要角色,不僅能影響心情,也會因心情影響食物選擇,因此唯有了解食物會對心情造成怎麼樣的影響,才有助於讓我們身心更健康快樂,像是壓力出現時,就得辨別是情緒性還是因生理性所造成,前者恐是因為經歷分手、家族成員去世等導致,後者則是因為飢餓、睡眠不足或疾病等造成,當身體因應壓力產生荷爾蒙,就會開始改變進食模式進而影響食慾。

安慰食物滿足情緒 依每個人經歷而不同

另外,出現孤獨感時,也特別會選擇熟悉的食物當作慰藉,透過食物讓人聯想到特定人士以及你和對方的關係,甚至找到歸屬感,這些又可以稱為安慰食物,是一種能同時滿足情緒和生理所需的食物,有研究顯示,每個人所認定的安慰食物會依照成長背景、文化及成長過程等經歷而定,但所有安慰食物的相同之處,就是對我們情緒狀態所帶來的影響。

 

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2020.03.29  @ 疫情詳細數據

總確診: 783,277 (+59,887) 總死亡: 37,744 (+3,679) 治癒: 164,753 治療中: 580,780 重症: 29,590

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