一 般 情 況 下 ， 食 用 味 精 不 會 致 癌 的 ， 但 使 用 不 當 也 可 能 引 起 癌 症 的 ， 味 素 對 人 體 有 益 無 害 ， 會 使 菜 餚 更 有 鮮 味 ， 增 加 食 慾 。

家 族 中 如 有 癌 症 病 患 如 ： 肝 癌 、 結 直 腸 癌 、 鼻 咽 癌 、 攝 護 腺 癌 及 女 性 方 面 的 乳 癌 、 子 宮 頸 癌 等 。 若 罹 患 癌 症 者 是 屬 於 同 一 家 族 或 是 同 等 親 ， 則 可 能 為 高 危 險 群 。 至 於 有 多 少 機 率

口 腔 癌 的 主 要 成 因 ， 主 要 和 嚼 食 檳 榔 及 煙 酒 過 量 有 相 當 大 的 關 係 ， 根 據 統 計 ， 三 者 含 併 可 增 加 口 腔 癌 之 機 率 為 常 人 的 123 倍 。