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健康/ 醫療百科

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今日營養

美 國 心 臟 協 會 最 新 一 期 期 刊 《 循 環 系 統 》 ( Circulation ) 報 道 , 美 國 兩 項 最 新 研 究 發 現 , 與 滴 酒 不 沾 或 絕 少 喝 酒 的 人 比 較 , 每 日 喝 大 半 杯 酒 的 糖 尿 病 病 人 , 患 心 臟 病 的 機 會 低 一 半 。

酒精增有用膽固醇

其 中 一 個 可 能 的 解 釋 , 是 研 究 員 發 現 酒 精 能 增 加 血 管 內 有 用 的 膽 固 醇 含 量 。 這 種 膽 固 醇 能 清 理 血 管 並 協 助 控 制 血 糖 量 。

雖 然 如 此 , 但 研 究 員 強 調 , 對 於 從 不 喝 酒 , 或 從 來 只 是 喝 少 量 酒 的 糖 尿 病 患 者 , 則 絕 不 宜 突 然 間 大 量 喝 酒 。

綜合報道
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***免責聲明:相關資訊只供讀者認知及參考。***

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時瀉時便秘影響工作

「 腸 道 易 激 綜 合 症 」是 一 種 常 見 的 都 市 病 。 香 港 腸 胃 動 力 學 會 將 聯 同 七 間 醫 院 , 進 行 「 腸 道 易 激 綜 合 症 」 的 統 計 。

據 香 港 的 腸 胃 病 專 家 估 計 , 現 時 全 香 港 估 計 約 有 三 十 五 萬 人 患 上 「 腸 道 易 激 綜 合 症 」 , 其 中 大 部 分 患 者 是 女 性 , 長 年 飽 受 時 而 肚 瀉、 時 便 秘 的 困 苦 , 嚴 重 影 響 工 作 及 社 交 。

據 專 家 表 示「腸 道 易 激 綜 合 症 」 的 起 因 與 中 央 精 神 系 統 控 制 腸 部 時 出 現 不 協 調 有 關 , 而 腸 胃 過 分 敏 感 或 情 緒 過 分 波 動 及 緊 張 亦 是 成 因 之 一 , 患 者 會 肚 瀉 數 天 後 , 便 出 現 便 秘 或 肚 痛 、 肚 脹 問 題 , 病 情 會 持 續 多 年 , 痛 楚 萬 分 。

患者多是女性

據 瑪 麗 醫 院 腸 胃 科 高 級 醫 生 胡 興 正 估 計 ,全 港 約 有 百 分 之 五 市 民 正 飽 受 該 病 折 磨 , 大 部 分 病 患 者 是 女 性 , 與 美 、 英 國 家 相 比 , 香 港 情 況 尚 屬 輕 微 , 原 因 可 能 與 飲 食 習 慣 有 關 , 而 部 分 病 人 由 於 經 常 肚 瀉 , 要 經 常 進 出 洗 手 間 , 嚴 重 影 響 工 作 表 現 及 正 常 社 交 , 更 有 在 職 人 士 被 迫 辭 職 留 家 休 養 。

胡 興 正 呼 籲 市 民 , 若 發 現 長 時 間 出 現 肚 瀉 及 便 秘 的 情 況 , 必 須 盡 快 求 診 。

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據 英 國 倫 敦 大 學 巴 姆 利 教 授 在 最 近 一 期 《 自 然 生 物 科 技 》 發 表 研 究 報 告 , 表 示 已 成 功 將 番 茄 內 的 胡 蘿 蔔 素 含 量 增 加 多 三 倍 。

選 擇 以 番 茄 作 為 研 究 對 象 , 主 要 是 世 界 各 地 的 烹 調 中 都 會 用 上 番 茄 。 研 究 人 員 還 未 確 定 基 因 改 造 番 茄 何 時 推 出 市 場 , 不 過 , 他 們 正 等 待 另 一 種 能 增 加 維 他 命 A 的 基 因 改 造 食 米 的 市 場 反 應 。 若 反 應 良 好 , 或 能 為 基 因 改 造 番 茄 及 其 他 同 類 的 食 物 開 拓 新 市 場 。

胡蘿蔔素提高免疫力

另 一 項 由 英 國 營 養 基 金 會 的 胡 赫 斯 博 士 所 做 的 研 究 指 出 , 吸 取 較 多 的 胡 蘿 蔔 素 能 夠 提 高 體 內 免 疫 能 力 , 及 減 少 皮 膚 細 胞 在 紫 外 線 下 所 受 的 傷 害 。

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飯盒肉多菜少營養不均

午 餐 吃 飯 盒 已 成 為 香 港 學 校 的 風 氣 。 香 港 小 學 生 每 日 吃 掉 多 達 二 十 萬 份 飯 盒 午 餐 。 但 據 專 家 認 為 學 生 吃 的 飯 盒 普 遍 營 養 不 均 衡 , 蔬 菜 少 肉 量 多 , 且 缺 乏 維 他 命 C 及 鈣 質 。 專 家 建 議 校 方 在 選 擇 飯 盒 供 應 商 前 , 可 要 求 對 方 提 供 餐 單 和 營 養 成 分 , 再 向 衛 生 署 的 社 區 營 養 師 求 教 。

在 日 前 香 港 生 產 力 促 進 局 舉 辦 的「 學 校 飯 盒 的 食 物 安 全 管 理 及 營 養 設 計 」 研 討 會 上 , 香 港 理 工 大 學 學 者 鍾 英 明 警 告 若 飲 食 習 慣 不 變 , 憂 慮 學 生 他 日 患 上 心 臟 病 和 中 風 的 機 會 將 大 大 提 高 。

港人偏重味感輕視營養

香 港 學 童 的 膽 固 醇 含 量 高 踞 全 球 第 二 位 , 排 名 僅 次 於 芬 蘭 。 患 高 膽 固 醇 年 輕 化 是 香 港 人 健 康 的 一 大 危 機。

鍾 英 明 在 理 工 大 學 進 行 了 五 年 的 大 學 生 飲 食 研 究 亦 發 現 , 即 使 大 學 生 也 是 重 味 道 , 對 食 物 營 養 較 輕 視 。 他 指 香 港 市 民 患 上 心 臟 病 、 糖 尿 病 及 中 風 的 病 發 年 齡 已 提 早 到 二 十 多 歲 , 這 與 飲 食 習 慣 極 有 關 係 。

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