人人都想年輕，而年輕是平時保養呵護出來的，只要你經常按照下面的口訣去做，年輕十歲就在你的掌握之中。這段口訣共四十個字：“喝杯牛奶、早餐吃好；多喝開水、常吃香蕉；多食果仁、講究衛生；呵護皮膚、經常游泳；多聞花香、戶外活動。”

• 喝杯牛奶：

  牛奶中含有豐富的鈣質，每天喝一杯牛奶，可以多吸收３克的蛋白質，這對增強體質、健康骨骼和牙齒都大有裨益。

• 早餐吃好：

  早餐是一日三餐中最重要的一餐，喝一碗米粥、吃一些麥片、一隻雞蛋等食物。豐富的早餐能為身體提供所需的能量，讓人一天之中精力充沛。

• 多喝開水：

  水對人身心活力有神奇的作用牞它可以改善呼吸、調理關節和肌肉、減輕疲勞，一般每天喝水２升左右即可滿足需要。假如你鍛煉身體、乘飛機旅行或感冒，則更要多喝水。

• 常吃香蕉：

  香蕉含有豐富的維生素A、B、C、E和鐵質，還含有調節酸堿平衡的磷和礦物質，是提神醒腦的最佳保健食品之一。

• 常吃果仁：

  因為果仁中含有豐富的鐵質和各種維生素，能活化皮膚細胞，把氧氣帶到紅血球，使您保持健康美麗。

• 講究衛生：

  常曬被褥，常換衣，常開窗戶通風換氣，飯前便後洗手，不吃腐爛不潔的食物，早晚堅持刷牙，飯後要漱口，晚上用熱水洗腳。

• 呵護皮膚：

  如果你每次外出都抹點含防曬因數的面霜並戴一頂帽子，那麼太陽照射對你皮膚的危害就會減少。另外，使用化妝品並不是越多越好，每人都應用柔和的液體香皂洗臉。

• 經常游泳：

  游泳是一項很好的練氣和舒展身心的運動，比單純健身效果要好，因為水具有舒緩心境的作用，非常有益於身心健康。

• 多聞花香：

  植物和花卉可舒緩神經緊張，給人帶來輕鬆愉悅的好心情。

• 戶外活動：

  多到戶外活動，如呼吸新鮮空氣、曬曬太陽、登山、跳跳繩、做做體操等，經常戶外活動，可促進新陳代謝和血液迴圈，增強抗病能力。

宇光/ 季玉光

另病人起死回生

在祖國醫學中，致病因素的七情學說很早就受到重視，如喜傷心，怒傷肝，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎等理論，已成為傳統醫學的重要內容。當時雖無心理治療方面的專門論述，但都散見於歷代醫學著作中。元代名醫「朱丹溪」提出的“活套療法”（情志相勝療法），可以認為是以情勝情、互相制約原理的心理治療。下面一則丹溪治驗故事，就是我國古代心理療法的典範。

某莊，有一新婚女子因獨居室內，悶悶不樂、神志恍惚、痛苦悲傷、鬱鬱寡歡、不思飲食、脘腹脹滿、胸悶心煩、周身乏力、身體消瘦、口唇淡白。父母請遍城裏城外的名醫，均不能減輕這女子的病情，反使病情日益加重。半年過去，竟使該女子口唇微黃、肌肉萎軟、四肢倦怠、口淡無味，毫無食欲，以致臥床不起、奄奄一息。後來其父聽說名醫「朱丹溪」有絕招妙法，於是不惜周折將朱請至家中，為女兒診治疾病。

「朱丹溪」來到女子床前，通過望聞問切四診，發現她是憂思傷脾、氣結於脾所致的病症。問診所知，該女子婚後不久，丈夫即外出打工，現已五年未歸，音信皆無，下落不明。朱丹溪明白了，這女子是日久思夫，氣結於脾而患病。

「朱丹溪」說：“脾主肌肉、四肢。脾氣虛弱、不思飲食，則水穀精微不能充養肌肉、四肢，故身體消瘦、肌肉萎縮、四肢無力。脾開竅於口，其華在唇。故脾失健運、食欲不振，則氣血衰少，故口唇淡白不澤，或微黃不澤。”一番話把一家人說得頻頻稱是。

「朱丹溪」認為憂思在病女心中打了死結，只有解開這個死結才能痊癒。於是「朱丹溪」將該女之父領出病室，對女子的父親說：“小女子之病需用中醫的五行生克制化來治療。五行即金、木、水、火、土。五行的金屬肺、木屬肝、水屬腎、火屬心、土屬脾。五行的金志為悲、木志為怒、水志為恐、火志為喜、土志為思。五行的相克是木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。五行的相生是木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。要治汝女之病，先要使其發怒。蓋怒屬木屬肝，思屬土屬脾。肝木能克脾土，就能解脾土之結。”該女子之父說：“只要能治小女之頑疾，先生使什麼方法治療都可以。”

征得該女子父親的允許，「朱丹溪」突然急入病室，面帶怒色，走到女子床前，抬手就在她臉上打了三巴掌，並大聲說：“你有外思，裝病在床，所以我要打你。”這女子猛然間遭受如此不白之冤，竟氣得怒髮衝冠，大哭大叫，並破口大?「朱丹溪」：“你不是醫生，是牲畜。我不用你治病，你趕快滾出我的家。”說也奇怪，這女子經這一氣竟感到心情舒暢，病情大減，飲食大增，精神愉快，並面露笑容了。

由於治法果真效驗，該女子之父去朱丹溪處登門拜謝。「朱丹溪」這時說：“汝女脾氣鬱結雖除，但需聞喜事才能使疾病不復發，才能鞏固療效。因喜在五行五臟屬火屬心，心火能溫運脾土、滋生脾土。脾土健運，食欲旺盛，氣血生化，氣血充足，則無病生矣。”於是，「朱丹溪」又對小女之父授意：“自製假喜信一封，謊告是其夫捎回的。”為此，其父精心炮製了一封來信，送給了女兒。小女看到了“丈夫”的來信，果真欣喜若狂，精神振奮，加之不久丈夫果真歸來了，該女子的病得以徹底康復。

可見，我國古典醫術中的“五行”相克相生理論真是博大精深，只有細細揣摩，上心研究，才能發揚光大。

欣欣/ 韓欣欣

持續穩定的減重，必須是一種長期的生活型態改變，凡是標榜能快速大幅減重的花招，都不具有長期功效，就算是短期的瘦身成果，也不應該造成長期病痛，但這些只風行一時的節食風潮卻會引發許多問題，如腎臟病、心臟病、癌症、骨頭與關節疾病等。體重是經年累月慢慢增加的，怎能冀望在短時間內就能輕鬆擺脫，還能保持健康？有一項以2萬1105名素食與全素者為對象的調查顯示，若與吃素不到五年的人相比，「遵循素食五年以上的人，BMI都較低。」

從上面種種看來，體重增加的問題，絕對有解決之道，但要怎麼做才能把它應用在自己的日常生活中呢？

選對食物，就可以邊吃邊瘦身

首先，把計算熱量的想法拋諸腦後吧！一般來說，你其實可以一邊隨心所欲地吃，一邊還能瘦身——只要你吃的食物是正確的。第二，別以為一定得犧牲自己、餓肚子或吃淡而無味的食物，這些都沒必要。肚子餓就表示不對勁，而長期飢餓會啟動身體的防衛機制，導致整體新陳代謝率都降低。此外，人體機制會自然而然地從正確的植物性食品中取得營養，我們無須為吃什麼而費神。這是一種無憂無慮的飲食方式，只要給身體正確的食物，身體就會做正確的事。

有些研究指出，採行全食物低脂蔬食的人所攝取的熱量比較少，但這並不表示他們讓自己餓肚子；事實上，他們比葷食者花更多時間吃東西，吃得也更多，但蔬果與穀類等全食物的能量密度，不如動物性食品與添加脂肪那麼高，因此每一湯匙或一杯全食物的熱量都比較低。別忘了！每公克脂肪含有9大卡熱量，而碳水化合物與蛋白質只有4大卡。此外，完整的水果與穀類都富含纖維質，可以讓人產生飽足感，卻幾乎不為飲食添加熱量。就算你吃得真的比較多，但只要是健康的飲食，就能減少你所攝取與消化吸收的熱量。

提高基礎代謝率，培養易瘦體質

不過，上述觀念還不足以說明全食物蔬食的優點。我之前對阿金飲食法與其他「低碳水化合物」流行飲食的批評，也可以在一些短期實驗中看出。在這些實驗中，受試者在採用植物性飲食之時，還同時攝取較少熱量。就長期來看，這些受試者會發現，持續採取熱量過低的飲食方式並不可行，而靠著限制熱量攝取所得到的減重效果，也很少能長期維持。正因如此，能夠解釋全食物蔬食優點的研究就更顯重要，因為這些研究證明，減重不能光靠著限制熱量來達成。

這些研究記載著：素食者與葷食者攝取的熱量相同，甚至多得多，但仍比較苗條。中國營養研究證明，就相同的體重比例而言，以植物性飲食為主的中國鄉下人所攝取的熱量，其實比美國人高出許多，但卻仍然比較瘦。無疑地，這應歸功於他們的身體活動量較大，問題是，這項研究的比較基準是一般美國人與活動量最小的中國人，也就是坐辦公室的中國人。不僅如此，以色列與英國所進行的研究也指出，素食者所攝取的熱量與葷食者相同，甚至更多，但體重仍然較輕，而以英兩國都不是以農立國的國家。

這現象究竟隱藏著什麼奧秘呢？其中一個秘密就是「產熱效應」（thermogenesis），即人體會藉由新陳代謝而產生體熱。根據觀察，素食者靜止時的新陳代謝率稍微較高，也就是說他們會把較多未消化的熱量轉換成體熱，而不是儲存為體脂肪，而只要新陳代謝速率稍微增加一點點，在一天之內所燃燒的脂肪就會大幅增加。

資料來源：書名(救命飲食：越營養、越危險)