searchicon 搜尋        登入 

健康/ 醫療百科

點選以下分類後,會顯示該分類的文章>!!主分類內也有文章

藥物資訊  (115)
血壓藥  (10)
氣管藥  (8)
哮喘藥  (2)
止痛藥  (3)
腸胃藥  (6)
消炎藥  (1)
抗生素  (8)
婦科藥  (5)
預防癌病  (23)
癌病護理  (14)
乳癌  (22)
肝癌  (1)
肺癌  (2)
直腸癌  (4)
鼻咽癌  (2)
胃癌  (1)
血癌  (1)
胰臟癌  (1)
白血病  (4)

No sub-categories to show!

食物與減肥

eggs一份最新研究顯示,早上吃一顆雞蛋比吃麥片、穀類更能幫助抑制食慾,在午餐前感覺較不容易餓且更有飽肚感,使進食午餐的份量比較少,達到減肥效果。

 

醫師指出,雞蛋屬於優質蛋白質,能讓刺激饑餓感的荷爾蒙分泌下降、瘦素上升,加上消化時間比碳水化合物長,使人不容易產生飢餓感覺。

 

研究計劃

有20位過重或肥胖的人士參與此研究,一組一整個星期都吃有蛋的早餐,另一組則吃麥片,並控制每個人三餐攝取的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量;而一顆大的雞蛋熱量大約有70卡路里,約含6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。

 

在研究的第一天與最後一天中午則吃自助餐,研究人員分別測試參與者在吃了早餐與午餐後,感覺有多飽,記錄自助餐吃了多少熱量,並抽血檢驗刺激飢餓感的荷爾蒙 "ghrelin" 以及飽肚感的荷爾蒙 "PYY3-36" 的分泌量。

 

研究結果發現

早餐吃蛋的人,在午餐前,自我感覺較有飽肚感,吃自助餐的份量比那些吃麥片的人少,且吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內,荷爾蒙分泌量也顯示,較不餓且更有飽肚感。

 

專家表示:雞蛋是優質蛋白質來源,可以延長飽肚感的時間,因為胃腸要消化、排空蛋白質需要至少3到4小時,比碳水化合物的2到3小時長,讓減肥者在早餐到午餐之間的空檔,不容易感覺「飢腸轆轆」的難熬。從荷爾蒙角度來看,早餐吃顆雞蛋,還能讓體內的飢餓荷爾蒙下降、瘦素上升,更能克制不斷想吃餅乾、蛋糕或巧克力等零食止飢的慾望。

專家提醒:
早餐吃蛋只是輔助的小幫手,總熱量的管控絕對比吃什麼重要,在營養均衡、規律運動之外,減少攝取熱量的同時,一定要兼顧三餐糖類、脂肪、蛋白質(5:3:2)的分量來吃,才能夠健康減肥。

 

hno1-signoff

 

measured-veg飲食平衡師 (Dietitians)通常也被稱為“營養學家”(Nutritionist),但註冊飲食平衡師比營養師要有更多的教育和培訓。 飲食平衡師要具有更高的工作職責,以賺取更高的薪金比營養師。

飲食平衡師是營養學專家。 作為一個飲食平衡師,要專門在食物營養方面有一定的研究,並懂得在菜單規劃,監督食品製作,飲食療法,營養研究,諮詢和教育。

 

飲食平衡師的專業化是根據不同領域扮演不同的職責:

  • 在醫院或療養院:臨床及管理營養師或營養工程,負責規劃和監督菜單準備食品。

  • 社區營養師:教導高危人群,如老人,孕婦和糖尿病患者對哪些類型的食物吃,哪些食物要避免。

  • 研究商業食品及公司生產的營養。

  • 為飯店或企業,諮詢及試驗新的糧食產品和設備,開發新的食譜和菜單。

飲食平衡師的認證

在美國,大多數州要求飲食平衡師辰有證書或執照。 飲食平衡委員會登記(CDR)提供國家認證和測試註冊飲食平衡師Registered Dietitian(RD)。

要成為一名註冊飲食平衡師,必須符合以下條件:

  • 完成學士學位,在學校認可凡的委員會認可的營養學教育the Commission on Accreditation for Dietetics Education(行政理事會)。

  • 修畢6至12個月的實踐工作。

  • 通過測試的CDR。

  • 通過持續教育以保持認證。

 

註:現在在香港及國內營養師可以為產品推薦、推廣某產品、甚至成為代言人,可能全歸於有關政府沒監管?!香港目前未有營養師註冊制度,部份在廣告中出現的營養師,專業資格可能未獲肯定,有市民就曾被誤導,進食營養補充劑,導致肝臟及腎臟功能受損。她呼籲政府盡快制定營養師註冊制度。

hno1-signoff

 

送你健美好身材

一面是眾多的美食,一面是不斷伸展的腰身和越來越張狂的小肚子。如何作出選擇?難,難,難! 然而,營養學家卻告訴我們最新的好消息:吃吧,吃吧,美食不長胖。真的有這樣的好事嗎?是的,只要你科學飲食,你就會越吃越窈窕!

A:纖纖細腰吃出來纖纖細腰,可以吃出來嗎?答案是肯定的,你要這樣選擇

  • 多飲水:
    水。不含卡路里,同時會產生飽脹的感覺,所以飲食就會減少。同時可以清除經期前的腫脹感。當飲涼水時,還可以因為腸胃加熱涼水,而幫助燃燒體內的卡路里。

  • 少飲酒:
    啤酒和烈性酒都有可能提高體內的可的松,一種將脂肪轉移至腹部的荷爾蒙。喝酒時,還傾向於食用更多的食物。

  • 常食豆類和漿果類食品:
    白豆,黑漿果,幹杏和冬季南瓜都是高纖維的食品,營養學家認為:纖維不僅因為可以使人感到飽脹從而幫助減重,同時也可以防止便秘,使腹部不至顯得過大。每天理想的計量是25-35克。

  • 決不飲食過量:
    食用太多的卡路里--無論是脂肪、澱粉質食物還是蛋白質--都會增加腰圍。

  • 養成良好的飲食習慣:
    假如你沒完沒了的看電視, 隨心所欲的吃東西-你大概要開始變成大肚便便的樣子。也需要感謝這種生活方式,你會成為世界上最肥胖的人。要減肥,良好的飲食習慣最重要。

吃出纖纖細腰 | 減肥只吃四種肉 | 蔬菜瘦身 | 美食燃燒脂肪

(王豔坤)

hno1-signoff

送你健美好身材

一面是眾多的美食,一面是不斷伸展的腰身和越來越張狂的小肚子。如何作出選擇?難,難,難! 然而,營養學家卻告訴我們最新的好消息:吃吧,吃吧,美食不長胖。真的有這樣的好事嗎?是的,只要你科學飲食,你就會越吃越窈窕!

B:減肥只吃四種肉

一般來講,肥胖的人,食欲都較好,也喜食肉類。因此,形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理,擔心吃肉會使身體進一步發胖。其實胖人也是可以適當吃些肉類的。不過你要選擇這四種:

  • 魚肉:
    一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸,而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸,具有很好的降膽固醇作用。所以,胖人吃魚肉較好,既能避免肥胖,又能防止動脈硬化和冠心病的發生。

  • 牛肉:
    牛肉的營養價值僅次於兔肉,也是適合於胖人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

  • 雞肉:
    每百克雞肉含蛋白質高達23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各種畜肉低得多。所以,適當吃些雞肉,不但有益於人體健康,也不會引起肥胖。

  • 兔肉:
    兔肉與一般畜肉的成分有所不同,其特點是:含蛋白質較多,每百克兔肉中含蛋白質21.5克;含脂肪少,每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少,每百克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多,營養價值較高,含脂肪較少,是胖人比較理想的肉食。

吃出纖纖細腰 | 減肥只吃四種肉 | 蔬菜瘦身 | 美食燃燒脂肪

(王豔坤)

hno1-signoff