食 水 和 我 們 的 健 康 息 息 相 關 。 我 們 對 每 日 飲 用 的 食 水 是 否 潔 淨 , 又 或 是 否 有 益 這 些 問 題 又 知 道 多 少 ?

或 者 我 們 可 先 從 食 水 的 消 毒 程 序 入 手 ,了 解 各 方 面 的 可 能 性 。

以 下 列 舉 現 時 比 較 普 遍 的 幾 種 食 水 消 毒 方 法 :

(1) 氯氣及氟化物

這 仍 是 現 時 全 球 最 普 遍 採 用 的 消 毒 食 水 方 法 。

氯 ( Chlorine ) 是 一 種 色 淺 黃 綠 、 帶 有 腐 蝕 性 和 刺 鼻 味 的 有 毒 氣 體 。 由 於 具 有 淨 化 食 水 、 抑 制 甚 至 殺 死 水 中 微 生 物 和 細 菌 的 特 別 作 用 , 能 有 效 阻 止 一 些 如 霍 亂 、 傷 寒 和 肝 炎 等 經 食 水 傳 染 的 疾 病 散 播 和 爆 發 ,自 於 1810 年 發 現 開 始 , 即 成 為 各 國 水 務 機 關 用 作 消 毒 食 水 的 首 選 化 學 物 質 。

此 外 一 些 國 家 會 在 食 水 同 時 加 入 氟 化 物, 主 要 是 用 來 保 護 市 民 的 牙 齒 。

會 令 細 胞 突 變 成 癌

歐 美 科 學 家 最 近 公 布 的 最 新 研 究 結 果 , 進 一 步 發 現 氯 加 入 食 水 後 有 害 人 類 健 康 , 主 要 因 為 水 中 的 有 機 物 質 與 氯 產 生 化 學 反 應 後 會 形 成 有 害 化 合 物 。

其 中 一 種 化 合 物 名 叫 三 氯 甲 烷 ( Trichloromethane ) , 形 成 後 不 但 難 以 從 水 中 清 除 , 而 且 還 可 能 使 人 體 中 的 細 胞 產 生 突 變 , 形 成 腫 瘤 和 癌 病 。

若 人 體 累 積 過 多 的 三 氯 甲 烷 , 患 上 腎 癌 和 肝 癌 的 機 會 也 較 高 。

(2) 紫外光消毒

紫 外 光 消 毒 系 統 是 透 過 紫 外 光 令 細 菌 及 病 毒 的 脫 氧 核 糖 核 酸 ( DNA ) 處 於 靜 止 狀 態 , 無 法 在 水 中 繁 殖 。

安 裝 一 盞 紫 外 光 燈 費 用 大 約 是 三 百 美 元 ( 約 二 千 三 百 港 元 ) , 耗 電 量 只 四 十 瓦 特 , 每 分 鐘 消 毒 四 加 侖 食 水 。 如 每 天 啟 動 十 二 小 時 , 平 均 每 年 一 盞 紫 外 光 燈 可 消 毒 約 四 百 萬 公 升 的 食 水 。

由 於 這 是 一 種 可 靠 而 極 具 成 本 效 益 的 方 法 ,近 年 紫 外 光 消 毒 系 統 已 獲 多 個 國 家 的 水 務 部 門 及 大 機 構 如 啤 酒 廠 、 汽 水 廠 及 污 水 處 理 廠 所 使 用 。

(3) 臭氧消毒法

用 臭 氧 來 處 理 食 水 , 可 利 用 臭 氧 跟 水 中 的 有 機 物 質 產 生 化 學 作 用 的 原 理 , 消 除 及 分 解 毒 物 ;

(4) 其他

其 他 方 法 還 有 二 氧 化 氯 與 臭 氧 雙 管 齊 下 , 及 借 壓 縮 空 氣 或 氣 體 的 「 微 過 濾 法 」 等 等 。  

2000222