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衰 老 的 過 程 中 , 有 些 人 會 有 健 忘 症 , 甚 至 老 年 癡 呆 症 , 或 是 行 動 困 難 及 產 生 柏 金 遜 症 等 疾 病 。 這 些 症 狀 研 究 發 現 與 自 由 基 傷 害 特 定 腦 區 域 有 關 , 動 物 實 驗 證 實 衰 老 的 過 程 中 , 腦 部 所 含 抗 氧 化 物 質 之 量 會 降 低 , 腦 中 之 蛋 白 質 會 氧 化 , 這 主 要 是 年 幼 動 物 其 體 內 抗 氧 化 機 能 會 快 速 解 除 氧 化 自 由 基 , 但 這 機 能 會 因 老 化 後 日 漸 衰 退 , 則 體 內 自 由 基 會 殘 餘 , 如 果 累 積 在 腦 中 海 馬 腦 區 時 , 就 會 影 響 到 記 憶 體 , 如 果 累 積 在 腦 深 部 的 黑 質 細 胞 上 , 就 會 影 響 行 動 困 難 及 柏 金 遜 症 。

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