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健康迎春節! 避免增重挑選零食有撇步

農曆新年即將來臨,家家戶戶在忙著準備年貨之際,也都不會忘記採買零食餅乾,但許多零食點心其實暗藏著高油、高糖、高鹽危機,往往過完一個年假,體重也跟著節節高升,那麼該如何吃的開心又不會增重?對此,醫院營養師何宜蓁提供民眾幾個小秘訣:

(一) 挑選零食包裝要完整:乾淨、無破損且有清楚的食品及營養標示者,盡量以原味、無添加者為主。

(二) 購買小包裝:因大包裝不但不易一次吃完,如果保存不當,更容易產生變質問題,但散裝食品也需特別留意色澤、氣味,並請向商家詢問製造來源及保存期限。

(三) 避免將零食放在隨手可及處:好吃的零嘴總會在親戚朋友相聚時,不知不覺越吃越多,應淺嚐即可。

零食油脂糖均較多 吃多易危及身體健康

何宜蓁提醒,一般零食油脂和糖分都較多,吃多均易對健康造成危害。如牛軋糖、核棗糕、可樂沙士糖等多只含有糖份,較少其它的營養素;蛋捲、小米栳、洋芋片等餅乾糕餅,亦屬高糖又高油的食物。因此對糖尿病及心血管病友而言, 這類零食應避免或限制食用,以免影響血糖、血脂及增加體重。而容易讓人一口接著一口的肉乾及魷魚絲等,更屬於高鹽高磷的煙燻類零食,若為高血壓及腎臟疾病的病友,需避免攝取以減少身體負擔。

推薦健康零食:堅果、紫菜、水果另外,何宜蓁也推薦幾種健康零食供大家選擇:

(一)堅果類:含有植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維、植物固醇、維生素及礦物質,要選擇非經油炸油炒,且沒有額外調味者,以減少不必要的鹽分及糖分攝取。但堅果屬於油脂類,不可無限量的攝取,建議一天不超過2湯匙為宜。

(二)紫菜、海苔類:熱量較低,富含可溶性纖維及礦物質,但市面上的海苔通常較鹹,鈉含量較高,建議選擇無調味的產品。也可以選擇堅果海苔脆片,添加了堅果,吃起來也更有飽足感。

(三)水果類:過年期間大魚大肉,常會忘記補充水果,不妨將水果取代零食,不僅健康,更可增加每日纖維攝取,若想改攝取水果乾,需特別留意營養標示,因其在製作過程中可能會添加額外的糖。紅棗核桃也是不錯的選擇,可同時攝取到水果類及堅果,但一顆紅棗核桃的熱量大約是65大卡,千萬別一口接一口。(何宜蓁 - 臺北市立聯合醫院中興院區營養師)

 

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