世界衛生組織(WHO)推薦的最佳食品

 

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醫學研究表明 , 人類許多疾病的發生與人們的生活習慣習習相關 , 世界衛生組織經過 3 年的研究與調查 , 向人們推薦了幾種最佳食品 , 介紹如下。

  • 最佳水果: 幾種最佳水果依次為木瓜、草莓、橘子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。木瓜性溫,不寒不燥,能增強人體抵抗力。草莓維生素 C 含量極為豐富,科學研究業已證實,維生素 C 能消除細胞間的鬆馳與緊張狀態,使皮膚細膩而又有彈性。此外,草莓還富含維生素 B 族,胡蘿蔔素,氨基酸,果膠及礦物質等,對人體骨骼、皮膚和神經系統的發育有良好作用。
  • 最佳蔬菜: 紅薯即含有豐富的維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首,此外,金針菇、蘆筍、捲心菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、大白菜等都是有益於人體的蔬菜。
  • 最佳建腦食物: 營養學家研究發現,某些具有健腦作用的食物,並非價格昂貴難以尋覓,而是非常普通的食物,在現實生活中可輕易取得,如菠菜、韭菜、蔥、柿子椒、豌豆、蒜苗、芹菜等,對大腦十分有益,另外,開心果、松子、杏仁、大豆等殼類食物與糙米飯、豬肝等,也是健腦佳食。
  • 最佳肉食: 鵝肉、鴨肉的化學結構接近橄欖油,對心血管有益。雞肉則被稱之為“蛋白質最佳來源食物”,是不可多得的好肉。
  • 最佳湯食: 雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒,支氣管炎的作用,尤其適用於冬季服用,有關學者研究發現,雞湯能阻礙嗜中性粒細胞的活性,從而產生抗感染的特性。人在受細菌感染時,體內會大量產生這種細胞,這種細胞又會激發一種導致咳嗽和鼻塞的粘液。
  • 最佳食油: 玉米油、米糠油、芝麻油等較佳,植物油與動物油如果按 1 : 0.5-1 : 1 的比例調配使用效果較好。玉米油是從玉米胚中提取的一種高品質的植物油,穩定性好,比其他油有更長的保質期,且富含對人體有益的亞油酸成分,經常食用能預防的治療心腦血管病。


世界衛生組織推薦的最佳食品是相對全球而言的,但各國國情不同,飲食習慣也有較大差異,可供參考,不可全盤照收。中國營養學家建議中國人不畏是多吃深綠色蔬菜,水果,困為這些蔬菜及水果的營養成分更高一些,也適合中國中情。


Dated: 2004-04-13

湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國

 

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