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病食同源, 最重要是煮食要健康又美味? 從4千多食譜中選擇...! FoodNo1.com

 

含豐富鐵碘提供均衡營養

據 加 拿 大 通 訊 社 報 道 , 加 拿 大多 倫 多 大 學 化 學 系 成 功 研 製 出 一 種 「 超 級 食 鹽 」 , 把 鐵 質 加 入 佐 餐 鹽 , 預 計 可 幫 助 貧 窮 國 家 患 有 缺 鐵 性 貧 血 兒 童 。

香 港 營 養 師 則 表 示 , 由 於 大 部 分 天 然 食 品 含 有 豐 富 鐵 質 , 至 於 日 常 佐 餐 的 鹽 已 含 有 碘 質 , 故 認 為 毋 須 再 額 外 食 用 添 加 鐵 質 的 鹽 。

地中海貧血忌食

又 有 醫 學 界 人 士 警 告 , 某 些 有 長 期 病 患 如 地 中 海 貧 血 症 的 人 由 於 先 天 性 不 能 製 造 血 液 , 因 此 病 人 要 嚴 謹 控 制 攝 取 含 鐵 質 食 物 , 否 則 鐵 質 不 能 吸 收 而 在 內 臟 積 聚 起 來 , 造 成 內 臟 破 壞 , 故 不 能 再 進 食 含 鐵 質 食 鹽 。

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