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法國柏根蒂大學的心理學家進行一項有趣分組實驗,安排115人吃自助餐。其中一組人在餐前,進入一個灑滿雪梨味道的房間,另一組人留在普通房間等候。15分鐘後,兩組人同時去吃自助餐。
分析指,兩組人在選擇甜品上有分別,餐前沒有嗅雪梨味道的人士,每四人便有三人選擇吃朱古力布朗尼(Chocolate brownie)。曾嗅雪梨味道的人士,多數人選擇較少糖、低脂的蘋果泥(Apple compote)。專家相信,水果氣味會令人產生食欲之餘,也刺激大腦傾向較健康的食物選擇。

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