一日之“ 餐 ” 在於晨

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

有一位中學生, 早餐不吃, 午餐在學校吃一盒飯, 晚餐隨便應付, 作業寫到晚上十一點鐘。 有一天在上體育課時暈倒了, 經檢查為嚴重貧血。 醫生說, 你午餐和晚餐已經夠應付的了, 早餐再不吃怎麼能不貧血呢? 早餐是一天中的第一頓飯, 也是最重要的一餐。 有人說, 早餐是國王, 午餐是皇后, 晚餐是窮人, 說的都是這個道理。 一日之 “ 餐 ” 在於晨, 早餐不僅要吃, 並且要高度重視早餐的品質。

按照科學標準,早餐提供的能量、營養素應占全天需要的 30% 以上。吃不好就對健康就會造成以下危害:

  1. 上午不到 10 點鐘就會感到饑餓乏力、疲勞、頭昏、心慌,甚至出現低血糖休克等現象。

  2. 不能彌補夜間喪失的水分和營養素,使血黏度增加,也不利於一夜間產生的廢物排出,從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。

  3. 人體需要的平衡膳食得不到滿足,早上需要的能量便只能以消耗體內的糖元和蛋白質來補充,久而久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血,並使人加速衰老。 

  4. 待到用午餐時,因為感到特別饑餓,必然要多吃。這種饑一頓飽一頓的無規律生活,必然會導致消化系統疾病的發生。

有些人圖方便,常吃一些快速面、漢堡包等速食食品,或者香腸、火腿、鹵料之類,這些食品含有很多防腐劑、抗氧劑、味精,對身體百害而無一利。有的人常把速食麵當早餐,可速食麵除了碳水化合物,很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。還有一些人習慣吃饅頭、稀飯就鹹菜,或豆漿、油條、包子等,這些食物含硫、磷元素多,屬酸性食品,吃多了容易導致血液偏酸性,使血液色澤加深,黏度增大,中老年人也就很容易出現缺鈣症和神經痛、血壓高、動脈硬化、胃潰瘍等病。

看來,為了健康,早餐是一點也馬虎不得。要提高早餐的品質,認真地做好早餐,做到以精為主,品種多樣,通過合理的飲食調配,不斷地變化食物種類,來增進食欲。要吃好早餐,而且要吃富含糖、蛋白質和脂肪的混合性食物,才可給人體提供全面的營養素。合理的早餐食品應該富含水分和營養。牛奶、豆漿符合這樣的要求,可任選一種,還應加上其他 “ 幹點 ” ,因為穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖,從而糾正早起時可能產生的低血糖,並可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。所以穀類食品是不可缺少的。但這類食品消化較快,過二三個小時就會感到饑餓(尤其是吃泡飯、粥等不禁餓的食品),因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等,這樣不但可使食物在胃裏停留較久,還能使人整個上午精力充沛。另外,還要吃一些水果和蔬菜,這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質,屬鹼性食物,可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根,達到酸堿平衡。

要使早餐內有動物性食品、穀類、奶及乳製品、水果蔬菜這 4 類食品。這樣就基本能達到營養、能量的要求。大米是我們中國人傳統的主食,早上煮上一點香稠的白米稀飯,外加幾樣清淡的小菜,再添上 一兩 個水果,營養搭配就均衡了,這無疑是個不錯的選擇。這樣的早餐有助於補充新一天所需基本能量,使人們每一天都充滿旺盛的精力。如果要想吃得快,把雞蛋磕到油鍋裏炒一下,再將頭天蒸好的米飯放到裏面翻炒,幾分鐘就能做成蛋炒飯,再加一杯牛奶,幾點鮮菜就是一頓營養豐富的早餐。這樣不是也能節省時間嗎?所以,為了您自己的健康,你一定要吃好早餐。

韋辰 / 韓振奎

相關文章/ 帖子

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

健康飲食

健康飲食

端午節即將到來,雖然疫情嚴峻,也抵擋不了吃粽子的心,開始網路採購粽子、請家人寄家鄉味粽子。美食當前,尤其防疫期間只能靠粽子一解鄉愁,一顆接一顆也是在所難免,營養師叮噹就提醒,粽子熱量高,一顆大約400-600大卡,一不小心熱量爆表外,還會造成消化不良、腹脹等問題,增加腸道負擔。...

週一, 14 6月 2021 09:00

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣

 
(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童