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y2k-food0101.jpg (11025 bytes)苜 蓿 芽 菜 被 當 作 藥 草 療 方 使 用 行 之 多 年 , 但 是 其 醫 療 特 性 最 近 才 開 始 受 到 現 代 科 學 的 承 認 。

著 名 的 生 物 學 家 Frank Bouer 發 現 苜 蓿 芽 菜 的 葉 子 含 有 8 種 必 需 酵 素 , 而 且 它 的 熱 量 及 脂 肪 含 量 很 低 , 但 卻 含 有 豐 富 的 纖 維 質 。

根 據 科 學 雜 誌 「 動 脈 粥 狀 硬 化 」 上 面 最 近 的 一 篇 報 導 , 苜 蓿 芽 菜 很 可 能 是 強 力 的 天 然 膽 固 醇 剋 星 。

在 這 項 「 動 脈 粥 狀 硬 化 」 的 研 究 當 中 , 1 5 位 膽 固 醇 過 高 的 病 人 每 天 服 用 3 次 各 4 0 g 的 紫 花 苜 蓿 種 籽 , 為 期 8 週 。 最 後 的 結 果 是 , 他 們 平 均 總 膽 固 醇 的 含 量 降 低 了 百 分 之 1 7 , 而 且 壞 膽 固 醇 ( LDL ) 也 減 少 了 百 分 之 1 8 。

紫 花 苜 蓿 芽 菜 同 時 是 維 他 命 K 的 極 佳 來 源 。 維 他 命 K 可 以 幫 助 血 液 凝 結 以 及 預 防 內 出 血 , 而 且 還 可 幫 助 身 體 保 存 鈣 質 。

功效:

  1. 紫 花 苜 蓿 可 以 降 低 膽 固 醇 總 含 量 並 減 少 有 害 的 壞 膽 固 醇 , 因 此 很 可 能 幫 助 預 防 冠 狀 動 脈 疾 病 和 中 風 。

  2. 它 所 含 的 維 他 命 K 則 可 預 防 鈣 質 自 尿 液 中 流 失 , 以 避 免 骨 質 疏 鬆 症 的 發 生 。

宜忌:

患 狼 瘡 和 其 他 自 體 免 疫 系 統 疾 病 的 人 不 可 食 用 苜 蓿 芽 菜 , 因 為 根 據 一 些 研 究 的 顯 示 , 它 裏 面 的 L ─ 刀 豆 氨 酸 化 合 物 會 引 發 體 內 自 體 免 疫 的 反 應 , 像 狼 瘡 一 樣 。

食用方法:

可 將 苜 蓿 芽 菜 加 入 三 明 治 或 沙 拉 當 中 , 既 美 味 又 健 康 。

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y2k-food3901.jpg (7723 bytes)α 胡 蘿 蔔 素 是 著 名 的 類 胡 蘿 蔔 素 家 族 的 第 一 位 成 員 。 類 胡 蘿 蔔 素 是 存 在 於 蔬 果 中 的 天 然 染 色 成 份 , 具 備 強 力 的 抗 氧 化 及 抗 癌 特 性 。 它 是 一 種 天 然 的 防 曬 物 , 能 夠 過 濾 紫 外 線 的 輻 射 , 並 幫 助 植 物 及 人 類 抵 禦 環 境 中 其 他 致 癌 物 的 傷 害 。 植 物 中 存 在 著 500 種 以 上 不 同 的 類 胡 蘿 蔔 素 , 其 中 50 種 左 右 是 在 可 食 用 的 蔬 果 中 被 發 現 的 。

在 1980 年 代 , β 胡 蘿 蔔 素 成 為 大 眾 矚 目 焦 點 的 原 因 是 , 許 多 研 究 指 出 它 可 幫 助 預 防 某 些 癌 症 。 而 當 科 學 家 進 一 步 研 究 , 他 們 發 現 了 有 些 較 鮮 為 人 知 的 類 胡 蘿 蔔 素 不 僅 顯 示 出 強 力 的 抗 癌 活 性 , 而 且 功 效 甚 至 比 β 胡 蘿 蔔 素 要 強 。

α 胡 蘿 蔔 素 正 是 其 中 一 例 。 如 今 成 為 補 充 品 中 的 明 日 之 星 。 好 幾 項 研 究 都 指 出 , α 胡 蘿 蔔 素 可 幫 助 得 肺 癌 、 肝 癌 或 皮 膚 癌 的 動 物 減 少 身 上 的 腫 瘤 數 目 。 事 實 上 , 在 保 護 皮 膚 、 眼 睛 、 肝 臟 及 肺 組 織 不 受 自 由 基 破 壞 的 功 能 方 面 , α 胡 蘿 蔔 素 的 作 用 比 β 胡 蘿 蔔 素 要 強 上 10 倍 。 而 且 它 也 像 後 者 一 樣 能 夠 轉 變 為 維 他 命 A 。

α 胡 蘿 蔔 素 的 最 佳 食 物 來 源 是 煮 熟 的 紅 蘿 蔔 和 南 瓜 。

您 可 以 買 到 單 賣 的 α 胡 蘿 蔔 素 補 充 劑 , 它 也 可 能 加 入 綜 合 的 類 胡 蘿 蔔 素 補 充 品 以 及 抗 氧 化 劑 配 方 中 出 售 。

功效:

  1. 具 天 然 抗 氧 化 作 用 並 能 消 除 自 由 基 。

  2. 具 強 力 抗 癌 活 性 。

建議食法:

實 際 的 研 究 顯 示 , 只 有 百 分 之 10 的 人 口 每 天 攝 足 國 立 癌 症 研 究 所 建 議 的 5 份 蔬 果 。 因 此 請 儘 量 食 用 富 含 類 胡 蘿 蔔 素 的 食 物 , 例 如 深 綠 葉 蔬 菜 及 紅 橘 色 的 水 果 。

不 過 要 攝 足 所 有 必 需 的 養 份 , 建 議 服 用 內 含 α 及 β 胡 蘿 蔔 素 、 番 茄 紅 素 和 黃 體 素 ﹝ 另 外 兩 種 當 紅 的 補 充 品 , 前 者 與 前 列 腺 癌 的 罹 患 率 降 低 有 關 , 而 後 者 可 幫 助 預 防 黃 斑 退 化 ﹞ 的 綜 合 抗 氧 化 劑 。

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y2k-food6001.jpg (11247 bytes)抗 憂 鬱 的 天 然 療 方

貫 葉 連 翹 長 久 以 來 都 是 治 療 輕 微 憂 鬱 症 的 民 間 偏 方 , 而 且 也 得 到 了 醫 學 界 的 肯 定 。

深 具 權 威 的 英 國 醫 學 專 刊 有 篇 文 章 檢 閱 了 3 0 篇 有 關 這 藥 草 的 研 究 , 結 論 是 它 的 抗 憂 鬱 功 效 不 亞 於 任 何 一 種 處 方 藥 , 而 且 幾 乎 每 項 研 究 中 的 病 人 服 用 貫 葉 連 翹 之 後 , 都 聲 稱 憂 鬱 感 減 輕 且 情 緒 好 轉 , 也 沒 有 出 現 服 用 處 方 藥 後 常 引 起 的 不 適 副 作 用 , 例 如 口 乾 、 便 祕 及 暈 眩 等 等 。

歐 洲 人 使 用 貫 葉 連 翹 已 有 數 十 年 的 歷 史 , 它 在 德 國 還 是 頭 號 的 抗 憂 鬱 劑 。

貫 葉 連 翹 也 可 能 是 肥 胖 症 的 剋 星 嗎 。 初 步 的 研 究 指 出 , 貫 葉 連 翹 能 幫 助 控 制 食 慾 、 抑 制 對 食 物 的 渴 望 。

功效:
  1. 可 能 功 效
  2. 舒 解 憂 鬱 症
  3. 可 幫 助 控 制 食 慾
警告:貫 葉 連 翹 曾 增 加 對 陽 光 的 敏 感 性 。 服 用 此 物 時 請 使 用 防 曬 油 , 並 避 免 與 陽 光 直 接 接 觸 。


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y2k-food6001.jpg (11247 bytes)
杜 仲 是 中 國 傳 統 中 藥 , 有 補 腎 強 身 的 功 效 , 傳 到 日 本 並 將 之 發 揚 光 大 , 不 但 喜 歡 用 杜 仲 作 茶 , 近 年 更 喜 歡 用 杜 仲 業 泡 茶 , 成 為 健 康 飲 料 的 新 潮 流 , 杜 仲 葉 本 身 亦 含 有 很 多 對 身 體 健 康 有 益 的 成 分 , 一 般 說 來 , 它 對 人 體 有 如 下 的 效 果 :


1 . 穩 定 或 降 低 血 壓 , 促 進 血 液 循 環

2 . 活 化 肝 細 胞 , 提 高 肝 功 能

3 . 強 化 腎 臟 細 胞 , 兼 有 利 尿 作 用

4 . 消 除 便 秘

5 . 增 強 對 工 作 上 精 神 壓 力 的 抵 抗 力

6 . 預 防 記 憶 力 衰 退 和 老 年 痴 呆 症

7 . 減 輕 手 、 腳 、 關 節 的 酸 麻 疼 痛

8 . 預 防 肥 胖 , 並 可 使 肌 膚 細 膩

9 . 降 低 血 中 膽 固 醇 和 中 性 脂 肪

1 0 . 消 除 疲 勞 , 預 防 毛 髮 脫 落

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