營養食品
預 防 心 臟 病 及 抗 癌
日 本 的 研 究 員 最 近 發 現 葡 萄 中 一 種 名 叫 白 藜 蘆 醇 的 抗 黴 化 合 物 ， 可 降 低 老 鼠 的 膽 固 醇 ， 而 且 在 人 類 身 上 也 可 能 具 有 同 樣 的 功 效 。
根 據 研 究 的 顯 示 ， 白 藜 蘆 醇 可 有 效 預 防 心 臟 病 : 首 先 它 可 抑 制 血 塊 的 形 成 。 第 二 ， 它 可 協 助 膽 固 醇 的 新 陳 代 謝 ， 預 防 阻 塞 動 脈 的 斑 塊 形 成 。
更 令 人 振 奮 的 是 ， 白 藜 蘆 醇 具 有 抗 癌 的 潛 在 性 。 在 一 項 實 驗 中 ， 罹 患 皮 膚 癌 的 老 鼠 在 餵 食 白 藜 蘆 醇 補 充 劑 18 週 之 後 ， 身 上 皮 膚 腫 瘤 的 數 目 比 末 吃 補 充 劑 的 老 鼠 要 少 了 百 分 之 98 。 而 在 研 究 人 類 自 血 病 細 胞 時 ， 白 藜 蘆 醇 也 顯 示 能 抑 制 異 常 細 胞 的 形 成 ; 它 還 能 將 惡 性 細 胞 變 回 正 常 。
在 最 近 之 前 ， 喝 葡 萄 酒 或 葡 萄 汁 是 獲 取 白 藜 蘆 醇 益 處 的 唯 一 方 法 。 不 過 現 在 我 們 已 經 可 以 買 到 它 的 補 充 品 了 。
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| 長 期 便 祕 的 人 應 多 吃 梨 子 ， 因 為 它 含 有 3 g 的 纖 維 質 ﹝ 多 為 非 可 溶 性 纖 維 ﹞ ， 可 促 進 通 便 正 常 。 一 顆 梨 子 的 維 他 命 C 含 量 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 ， 鉀 質 也 不 少 。 梨 子 雖 然 很 甜 ， 但 是 它 的 熱 量 及 脂 肪 含 量 很 低 ， 極 適 合 愛 吃 甜 又 怕 胖 的 人 食 用 。 |
功效： | 非 可 溶 性 纖 維 能 幫 助 預 防 便 祕 及 消 化 性 疾 病 ﹝ 如 腸 憩 室 形 成 ﹞ 。 它 並 能 幫 助 預 防 結 腸 直 腸 癌 。 |
| 桃 子 不 僅 甜 美 ， 營 養 價 值 也 高 ： 它 含 有 2 g 的 纖 維 質 ， 470 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 ﹝ 幾 乎 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 ﹞ ， 以 及 一 些 鉀 質 。 而 且 它 不 含 脂 肪 ， 熱 量 也 只 有 35 個 卡 洛 里 ， 非 常 適 合 當 作 點 心 或 餐 後 甜 點 。 看 了 以 上 的 數 字 ， 您 對 桃 子 還 不 動 心 嗎 ? |
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是 戰 勝 感 冒 的 最 佳 水 果 。
木 瓜 含 有 更 多 的 維 他 命 C ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 3 倍 以 上 。 雖 然 維 他 命 C 未 必 能 預 防 感 冒 ， 卻 能 幫 助 減 輕 其 嚴 重 性 。
此 外 ， 木 瓜 的 β 胡 蘿 蔔 素 超 出 人 體 每 日 的 必 需 攝 取 量 ， 是 橙 含 量 的 5 倍 左 右 ， 而 且 它 也 是 纖 維 質 和 鉀 質 的 極 佳 來 源 。
木 瓜 汁 是 治 療 消 化 不 良 的 傳 統 偏 方 ， 它 含 有 木 瓜 酵 素 ， 和 胃 蛋 白 的 作 用 相 似 ， 可 以 幫 助 身 體 消 化 蛋 白 質 。
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食用方法： | 直 接 食 用 效 果 最 好 。 也 可 以 榨 汁 飲 。 |
