紅肉吃太多 容易得憩室炎

 

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憩室炎屬於發炎性疾病,這是一種很普遍的腸道疾病。美國一項研究發現,大量吃紅肉,罹患憩室炎風險會上升,如果每天以一份魚肉或雞肉取代紅肉,或許可以降低憩室炎機率。

這項研究成果已發表於線上版〈腸道〉醫學期刊(Gut)。一般憩室炎都發生於大腸,大腸壁出現小小袋狀突起現象,就是憩室,憩室炎是指憩室發炎,這是一種相對普遍的疾病。

許多因素 都與憩室炎有關

越來越多年輕憩室炎新增病例,患者中,約有4%的人出現腸壁穿孔、膿腫、瘻管等嚴重或長期併發症。雖然這種疾病很普遍,但醫界對於疾病成因了解並不多。研究作者認為,憩室炎與抽菸、使用非類固醇類消炎止痛藥、不運動、肥胖等息息相關,膳食纖維攝取量不足,可能也有關係。

在這項研究當中,研究人員以「健康專業人員追蹤研究」中近46500名男性為研究對象,這些男性在1986年至2012年間參與研究計畫,年齡從40歲到75歲,研究人員每4年做一次問卷調查,以了解他們的紅肉、加工肉品、雞肉與魚類平均攝取量、攝取頻率。

多吃一份紅肉 憩室炎風險上升18%

在26年追蹤時間,約有764人出現憩室炎,研究人員進一步分析發現,吃較多紅肉的人似乎較常使用消炎、止痛藥,也較常抽菸、少做激烈運動,纖維質攝取量也較少。相較之下,常吃雞肉、魚肉的人較有激烈運動習慣,也常使用阿斯匹靈藥物,並較少抽菸。

不過研究人員進一步分析發現,紅肉整體攝取量較高,憩室炎風險會特別高。與較少吃紅肉的人相比,紅肉攝取量最高的人,罹患憩室炎機率增加58%,每天多攝取一份紅肉,風險便上升18%,一星期攝取6份紅肉,罹病風險到達高峰。

另外,研究人員也發現,特別是一般、未加工的紅肉,與憩室炎最有關聯性。如果每天以一份魚肉或雞肉取代紅肉,憩室炎風險便下降20%。

常吃紅肉 體內較容易有發炎物質

研究作者解釋,雖然現在還不太了解紅肉攝取量為何與憩室炎有關聯性,不過吃較多紅肉的人,體內較容易有C反應蛋白、鐵蛋白等發炎化學物質,也較容易產生心臟病、中風、糖尿病等疾病。腸道環境生態改變或許也是原因之一,紅肉攝取量增加,可能改變腸道細菌種類,進而影響免疫反應與腸道完整性。研究另發現,未加工紅肉的烹煮溫度越高,與憩室炎關聯性越強。

研究認為,盡量少吃紅肉,或許可以幫助降低憩室炎風險。

 

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