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健康博客 ( HealthNo1 BLOG )

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外食群眾 小心患糖尿病機率增加

現代人多外食,選擇健康食物機會減少,以致肥胖機率增加,就很容易出現代謝症候群,不但罹患糖尿病年齡下降,就連心血管疾病和癌症也都有年輕化的趨勢。 根據台灣健保署統計,20歲以下罹患第2型糖尿病人數較10年前增加11%,20至40歲則增加32%;由於這群人仍處於需要工作年齡,而且往往無法自備三餐,因此會淪為外食族。所以,糖友應該如何健康吃外食,才能有效控制血糖呢?營養師建議,糖友不只要做好「醣」管理,也應該要遵守「少油、少鹽、少糖、多纖維、多乳清蛋白」的飲食原則。 不健康飲食原因  引發罹患糖尿病年齡下降 營養師高鈺祐表示,現代人多外食,選擇健康食物機會減少,以致肥胖機率增加,就很容易出...
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入秋進補 以防「免疫爆炸」

入秋後,不少人也會到中藥行採買中藥袪寒補身。很多人喜愛進補,甚至不少人認為稀有的少見,或難以取得的野生補品更補。也有少數人深信這些人煙罕至「補品」,更是補力強大;但中醫師表示,有些稀有食材本質不是不好,而是這些補品可能會導致人體「免疫爆炸」。 當心野生補品比較補 適應不良反「免疫爆炸」 李政育中醫師說,現代人飲食改變,長期攝取人工栽培及養育的動植物,使之體內的抗體與家禽、家畜一樣已完全被馴化,換言之,就是沒有任何「野性」,而在體內鮮少接觸到危險或困難的刺激因子時,一旦接觸或攝食到這些體內不習慣的食物,人體的消化道免疫系統會自然啟動,但因久無或鮮少接觸這些促進免疫培養與減量的過程,往往會造成「免...
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柚子的功效和好處

柚子是代表中秋時節的水果,果肉清甜、香味迷人,又富含維生素C、膳食纖維,適合全家大小邊剝柚邊賞月,但好吃的柚子怎麼選呢?專家指出,上尖下寬的形狀、有沉重感,保證多汁香甜。 文旦是柚子的一種 柚子、文旦是相同的水果嗎?許多人都有這樣的疑問;張汶肇解釋,柚子是柚類水果的統稱,而文旦是柚子的其中一種品種,還有白柚、紅柚、西施柚等,各有獨特的香氣,果肉的口感也都不同。 富含膳食纖維助消化 柚子一年一產,每年8月下旬開始陸續採收,經過1至2星期存放,讓果肉變軟、增添香氣,剛好是中秋節的應景水果。柚子富含膳食纖維、維生素C及多種礦物質等營養素,有助抗氧化、腸胃蠕動及食物消化,非常適合烤肉後食用,加強體內環...
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一日果汁斷食法

大時大節加上連假數天,不少人放肆大吃大喝,甚至毫無節制一連大吃4天,肚子都堆滿了油膩的食物,出現腹脹、便祕等腸胃問題怎麼辦?營養師李婉萍推薦「一日果汁斷食法」,利用高膳食纖維、果膠的蔬果,加速食物排空、淨化腸胃,有助排便順暢。 肉食太多易腸胃不適 根據臨床經驗發現,當連假天數愈多,體重數字上升愈多;若中秋節烤肉連烤4天,恐怕吃下過量的食物,尤其都市人喜愛肉食、少蔬果,高蛋白、高油脂的食物,在腸胃道停留時間較久,容易消化不良,而出現腹脹、腹痛、便祕等問題。 果汁斷食法限一日 李婉萍分享「一日果汁斷食法」,方法是早餐利用一顆蘋果、一顆奇異果加水打成果汁,午餐也喝新鮮蔬果汁,晚餐吃一根香蕉。她說,蔬...
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糖尿病患者要掌握飲食控制方法 

糖尿病患者除了要懂得按時服藥,且要配合飲食來控制血糖,只要懂得幾個方法,就能讓飲食控制更順暢;林款帶,糖尿病照護中心院長指出,臨床上就有患者罹患第二型糖尿病2年多,血糖起伏大,就是因為飲食控制做不好,總是因為肚子太餓而破功。

從飲食質和量下手 有效控制血糖

糖尿病患者要怎麼控制飲食?關鍵就在飲食的質和量上,且還得考慮熱量多寡來設計飲食控制計畫;林款帶指出,尤其糖尿病患者的飲食是必須長期控制的,這時就得利用正確的飲食控制計畫,讓糖尿病患者達到飽足感,就能讓血糖穩定。

改變飲食方式 不怕挨餓找上門

林款帶說,首先在進食速度上,應細嚼慢嚥,建議每一口嚼20至30下,若食量較大者,可靈活運用食物代換,或改變烹調方法,讓食物份量看起來多一點,像是蔬菜可採用生菜或快速水煮的方式,份量相對比炒菜較多,且應多選用菇類、蒟蒻等具有膳食纖維、低熱量的食材,都有助於增加飽足感。

調整飲食順序 有效增加飽足感

進食順序也應從喝湯、吃蔬菜再吃魚,接著才是肉、蛋、豆等蛋白質類的食物,把澱粉類放最後再吃,都有助於飲食控制;林款帶醫師提醒,只要懂得控制飲食的方法,且養成定時吃三餐習慣,配合運動,以及按時服藥,就能有效控制血糖,不怕因為餓肚皮破功。

 

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吃西瓜的好處與份量

能夠消暑的水果,以西瓜最為人所稱道,西瓜可以止渴利尿,夏天裡切一盆西瓜,馬上會被吃光光,西瓜汁更是讓人通體透清涼;夏天吃西瓜可消暑,但是也不能吃多,尤其是糖尿病、腎臟病患者,都得要適量。 西瓜九成都是水份 周千欽, 營養師-台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科表示,西瓜是糖份高和水份高的水果,西瓜大約有九成都是水份,也使得夏天吃西瓜會感到清涼;至於營養成分也很多,包括有維生素A與B群,葡萄糖與果糖,也有胡蘿蔔素與茄紅素,可以增加身體抗氧化。 糖尿病及腎臟病一天250克為限 一般人每人每天最好只吃兩份水果,以免果糖攝取過多,西瓜也不例外,吃西瓜也要注意份量,以西瓜去皮切塊,一份為250克,大約就是...
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千杯後 宿醉怎麼解?

酒逢知己千杯少!三五好友共聚一堂,喝杯酒在所難免,惜喝過頭,有可能產生宿醉;營養師提醒,如果出現宿醉,可以多喝水幫助排泄,也可以攝取富含維他命B群以及維他命C的食物,有利解酒。 基因缺乏酵素乙醛脫氫酶易酒醉 東方人和西方人相較,東方人並不適合喝酒,原來東方人體內對於要代謝酒精的酵素會先天不足,難以代謝乙醛毒素,以致容易喝醉;營養師楊舒閔表示,因為東方人的基因中有酵素乙醛脫氫酶缺陷,所以在喝酒之後,會使得乙醛堆積過多,因而產生肝毒性。 乙醛堆積會傷肝臟 楊舒閔指出,肝臟代謝酒精有兩階段,喝酒之後,會先由第一種酵素「乙醇脫氫酶」將乙醇轉化為乙醛,接著再用「乙醛脫氫酶」,將乙醛轉化成乙酸;雖然乙酸對...
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護理好牙齒 美食享一生

牙齒是一個人的門面、是進食時必要的,當出現問題不敢張口、無法好好吃東西時再來生氣實在太晚了! 恆牙是要陪伴我們一生的,平時務必做好居家護理、定期牙齒檢查,才能打造一口好牙! 軟毛牙刷較佳 3個月就應更換 市售牙刷種類五花八門,沈欣誼牙醫, 開業牙醫診所院長,指出,最重要在於選擇適合自己的牙刷,但通常建議挑選軟毛牙刷,因為許多人刷牙力道都過大,若又使用硬毛牙刷,可能會傷害牙齦及牙齒。但如果發現牙刷刷毛已經分叉,就要立即更換,不用硬撐到滿3個月才更換,否則變形的刷毛角度已改變了,無法伸入正確位置,清潔效果會大打折扣。 刷牙不要太用力 重點在於清除牙菌斑 有些人會真的覺得刷得越用力,牙齒就會越白。但...
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注意飲食 拒絕三高到訪

日漸西化的飲食習慣影響甚多,除了危害健康外,罹患三高(高血壓、高血脂、高血糖)的機率也隨之提升,因此正確的觀念及良好的生活習慣才是抵禦三高的不二法門,防範勝於治療,守護自己的健康,以免健康問題成為家人及社會的重擔。 飲食西化 三高風險提高 很多人的日常生活與飲食習慣日漸西化─從早餐的漢堡取代饅頭、奶茶取代豆漿、午餐的雞排取代米飯、晚飯的牛排、西餐吃到飽等,除了會侵蝕都市人的健康外,也將增加下一代得到三高的風險,更會造就一群發育不良的小胖子,導致兒童提早罹患三高。 三少一多 顧好健康 三高一旦找上門,除了就醫外,應從飲食、運動及生活習慣等方面積極著手改善。飲食方面應以少油、少鹽、少糖、多纖、定時...
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地中海式飲食法 增強記憶力防失智

高齡化社會,失智症人口增加,銀髮族想要預防失智症,首先要從飲食下手。根據研究顯示,地中海式飲食法就能預防失智;而地中海式飲食法,就是要吃各種各樣的蔬果,而且要搭配橄欖油和醋,以及要吃深海小型魚類。 地中海式飲食法最好 劉怡里, 台安醫院營養師表示,地中海式飲食法除了可以保護心血管,也可以預防失智症;因為心血管疾病會誘發血管型失智症,所以,想要預防失智症,可從飲食上著手,而地中海式飲食法就是最好的方法。 橄欖油+醋+多樣蔬果+深海小型魚+少量紅酒 所謂的 地中海式飲食法 包括哪些食物?劉怡里指出,蔬果顏色越多,種類越多越好,再搭配橄欖油和醋,是很重要的原則,再加上以魚類為主少紅肉,多吃深海小型魚...
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哪些蔬菜不適合生食

很多人愛早上起床喝一杯由新鮮蔬果榨汁而成的精力湯,就覺得精力百倍;然而,有些蔬菜並不適合生食,以免蔬菜中的成分會引起中毒。甚至於在食用生菜沙拉時,也要慎選蔬果,才能吃得營養又健康。 減肥+抗慢性病+抗癌 天氣逐漸炎熱,早上起床後,來一杯清涼的蔬果汁,是很多人養生的第一道食療;甚至有很多想要減肥的人,或是有慢性病以及癌症患者,都會在一天的開始,選擇喝一杯由蔬果及堅果調配而成的精力湯,希望藉由蔬果與堅果的營養成分,來促進身體健康。 十字花科蔬菜不宜生食 要注意有些蔬菜並不能生食,也就不能打成精力湯來喝;營養師楊承樺表示,尤其是十字花科的蔬菜,例如花椰菜、高麗菜、油菜與芥藍菜,就不能生食,因為這些蔬...
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好吃的東西不健康!?

許多人抱著同一的食物觀念「好吃的東西不健康,健康的東西不好吃」,確實有許多健康殺手隱身在美食中,反式脂肪便是其中之一。像是看電影一定要吃的爆米花,一包100公克就含有15克反式脂肪,吃不了幾口就會超過建議限制量!營養師蔡郁瑄建議,嘴饞時不妨吃水果、麥片牛奶等,不僅增加纖維攝取,也更有飽足感! 冷凍烘焙食品是反式脂肪大本營 當動物油高溫精製、油品反覆煎炸或氫化植物油時都會產生反式脂肪,其中以部分氫化植物油為大宗來源。由於氫化植物油不易腐壞,又能製造酥脆口感,被廣泛使用於油炸、冷凍食品中,像是炸雞、薯條、洋芋片、甜甜圈、爆米花、奶精等,還有使用人造奶油、酥油的烘焙食品(如鳳梨酥、小西點)都是反式脂...
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營養不良 癌症病患者須正視

營養師凃宜辰, 大林慈濟醫院腫瘤中心指出,面對癌症,正確的飲食原則是均衡攝取六大類食物,再依治療時的副作用調整飲食對策,不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕,則需積極補充營養,以保持最佳營養狀況。 想餓死癌細胞 可能先餓死正常細胞 癌症病人及家屬常為治療期間的飲食問題傷透腦筋!凃宜辰營養師表示,許多人得到癌症後,都會擔心該吃些什麼比較好,還有人會說「不可以吃得太營養,以免養大癌細胞。」但要想餓死癌細胞,可能會先餓死正常細胞。40~80%的癌症病人,在治療過程中會有體重流失的問題,另外,50%的患者診斷時已經有體重下降的現象,20%的病人死亡是因為營養不良,而不是疾病本身。 放射線治療患者 ...
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注意飲食 免壓力緊張導致"腸胃激躁症"

中醫師指出,若你常會頸肩痛或是有腸躁症的困擾?這些都可能是因為壓力大所引起;平常飲食除了應多攝取纖維質之外,也可飲用補氣健脾茶飲來改善。 頸肩僵痛會影響消化系統 周宗翰, 中醫科主治醫師表示,臨床上,常見因壓力緊張導致胃痛、胃脹、呃逆、腹瀉等消化道疾患,就是西醫所謂的腸胃激躁症。不少人會因長期緊張壓力過大而出現頸肩僵痛,這些也會影響人體的消化內分泌系統。 少量多餐 細嚼慢嚥 大腸激躁症 在飲食方面要特別注意,周宗翰指出,例如蝦、蟹、牛奶、花生等儘量不食或少食用;生冷、冰凍、辛辣、油膩的食物適可而止。少量多餐,細嚼慢嚥,選擇容易消化、富於營養的食品,少飲含糖的碳酸飲料,養成良好的飲食習慣(例如定...
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吃巧克力(ch​​ocolate)原來好處那麼多 !

巧克力 (雖然吃巧克力有很多好處,但是市售巧克力中,大多會添加很多糖和油脂,甚至會添加牛奶或是核果,使得巧克力熱量超高;營養師建議,要吃巧克力,最好是選擇黑巧克力,少糖少油才有益健康。 含有豐富多酚抗氧化物 林俐岑營養師表示,巧克力含有豐富多酚抗氧化物,可以清除體內自由基,進而達到保護心血管功能,甚至可以清除腦中類澱粉蛋白沈積,而類澱粉蛋白也是自由基,因而巧克力也能延緩腦部退化。 可以使心情獲得改善 吃巧克力還能緩解情緒,林俐岑說,例如女性因為荷爾蒙變化,常會有心情起伏波動,尤其是每個月都要來一次的「好朋友」,往往使得情緒大受影響,甚至會有經前症候群,這時不妨吃些巧克力,也可以使心情獲得改善。...
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人蔘好處 已非老人專享

除了是傳統中醫常用藥材之外,人蔘相關保健食品也很多。中醫師則是強調,人蔘功效可大補元氣。《神農本草經》中記載,人蔘可補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年。 依產地及炮製方法而有分別 謝明憲, 中醫科主治醫師-台北市立聯合醫院林森中醫院區表示,人蔘品種依產地以及炮製方法不同而有分別,除了分成白蔘、紅蔘與黑蔘之外,依產地則包括有日本、中國長白山及韓國,進而有東洋蔘、石柱蔘以及高麗蔘之分。 西洋蔘有養陰效果 人蔘還有西洋蔘和花旗蔘,謝明憲醫師指出,在西方國家種植的人蔘就稱之為西洋蔘,西洋蔘則是除了可補氣,還有養陰效果,對於熱性體質者,就可以使用西洋蔘,尤其是夏天較熱...
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什麼時間吃水果? 進餐時應先喝湯?

飲食和健康有很大的關係,每天要均衡飲食,攝取各大營養成分,才能使身體健康;然而,每餐所吃的食物也必須要有順序,才能吃得健康呢!但也必須要依個人體質做調整。 太陽下山以前吃水果 中醫認為,水果屬性偏涼;所以,每天吃水果的時間,最好是在太陽下山以前就要吃,不要等到太陽下山後吃,以免身體會過於寒涼。營養師袁毓瑩則是指出,身體內分泌確實是有其固定時間,胰島素在晚上6點以後,就會下班,如果在晚上6點後吃水果,是會使胰臟超時工作,進而使得代謝大亂。 空腹吃水果不是通則 也有醫師建議,最好是在空腹時就吃水果,才是健康之道;袁毓瑩表示,空腹吃水果,確實是身體對於醣類代謝較好,但是也要看個人體質是否適合,如果空...
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吃全水果 另身體最容易吸收

美國報導指出在食用全水果時,因水果中的糖分是隨著水果的纖維同時進入體內,身體對於糖分的吸收速度相對緩慢,產生的結果與蜂蜜、蔗糖及楓糖等不同。 攝取糖分過多 易罹患第二型糖尿病 專家表示在進食時,食物中如果含有碳水化合物,人體的消化系統會把它轉化為葡萄糖,隨之進入血管。當血糖增加時,體內的胰腺會產生胰島素,讓細胞開始吸收葡萄糖,立即把它儲存在肝臟或肌肉中,以備未來使用。持續的吸收工作會讓胰腺過度疲乏,發生對胰島素的排斥效果,增加罹患第二型糖尿病的風險。 全食物吸收緩慢 有益健康 過度精緻的食物,如餅乾、白麵包等所含的纖維質較低,大量的碳水化合物在體內很快就完全吸收,同時提高了血糖及胰島素,這種情...
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喝葡萄汁 還是喝葡萄酒

因葡萄酒中所含有的成分有益健康,故很多人會有喝葡萄酒的習慣;營養師提醒,葡萄酒喝多了也會醉,要喝葡萄酒促進健康,一天也以300CC為限。 含有豐富多酚類及白藜蘆醇 近年來,喝葡萄酒的人口逐年上升,主要還在於葡萄酒中含有很多有益健康的成分;台安醫院營養師劉怡里表示,由於紅葡萄酒含有多酚類以及白藜蘆醇,都是很好的抗氧化物,可以有益心血管,並且能夠抗癌。 女性150CC男性300CC 酒喝多了就不健康了,雖然是葡萄酒,也不宜喝多;劉怡里建議,一天大約喝150至300CC為宜,女性喝150CC,男性可喝到300CC,若是平常有喝啤酒或是烈酒習慣者,可以改喝葡萄酒,會比較健康。 有脂肪肝就不適合喝酒 對...
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想用"限醣飲食"減肥法者 小心閱讀本文

限醣飲食減肥法,就是減少攝取澱粉,在三個星期快速減重20公斤,聲名大噪,還曾經出了多本暢銷書,沒想到推廣此法的日本減重達人桐山秀樹卻在本月初猝逝。體重管理專家蕭敦仁醫師就表示,限醣飲食減肥法違背人類生理的基本需求,不值得鼓勵。 少糖違反人類生理需求 蕭敦仁醫師說明, 限醣飲食減肥法 起緣於1990年的美國,當時有鑒於多糖食物所造成的肥胖情形日增,由於醣類會造成胰島素過度分泌,使得剩餘能量儲存成脂肪,造成肥胖情形日多,於是開始提倡限糖飲食減肥法,認為只要減少醣類的攝取,就可以達到減重的效果,由於低糖會造成腦細胞酮酸中毒,產生抑制食慾及利尿的生理限象,初期不單是體重會顯著下降,連血糖都會下降,讓民...
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從飲食開始 解決肌膚問題 

你的皮膚也常常出狀況嗎,或是容易有暗沉、角質增加等問題呢,其實這都和個人生活習慣有關係,尤其這一次春節長達九天假期,若大吃大喝又晚睡,小心恐埋下引起皮膚問題的危險因子。 攝取過多糖分 小心肌膚變暗沉 一旦過了10至20歲年紀,肌膚再生周期算法就得年齡再乘1.5,意指隨著年紀增長,皮膚照顧工作恐怕就得更注意了,其實除了保養品外,也可透過養成良好的飲食習慣,有效改善肌膚問題,像是避免攝取過多糖分,雖多數女性較愛好吃甜食,不過過多的糖分不但容易使血糖上升,其中膠原蛋白糖化也會加速肌膚失去彈性,造成暗沉。 無糖產品藏玄機 恐讓你吃更多 另外,油炸品也應盡量減少食用,主要是因食物經過油炸後會產生酸化現象...
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有效食療方治因失眠引起的口臭 

如你有口乾、口臭與口苦的問題,雖然是很常見的小毛病,但卻會讓人很容易就發覺到;其實,中醫針對口乾、口臭與口苦可以提供治療方法,而且平常的食療方也很有效。 龍眼肉+蓮子+紅棗+白木耳+百合 一名長期有失眠之苦的空姐,就因為口乾、口臭與口苦去求診於新北市立聯合醫院傅宗楷中醫科主任,傅主任建議她每天晚上吃10顆龍眼肉,溫補安神,再加上蓮子、紅棗、白木耳、百合,涼補降火氣,才吃了十多天,不但失眠問題改善了,就連口乾、口臭與口苦也好了。 多因呼吸道與腸胃肝膽有問題 傅宗楷表示,口乾、口臭與口苦大多是因為呼吸道與腸胃肝膽方面有問題,有不少家醫科會轉介口乾、口臭與口苦病人來中醫調整體質;尤其是容易失眠,又火...
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要吃不胖 調整進食順序便可

每到歲末年初,正是公司尾牙,朋友相聚、應酬不斷,喝酒,大魚大肉餐餐必備,高糖高脂零食更是不離手,年後才驚覺體重上升,腰圍胖一圈。營養師提醒,既要享受美食,又想保有輕盈體態,其實是有方法;除了注意食材的選擇之外,也可藉由補充保健營養品,讓你吃得沒負擔。 根據統計,民眾過年平均發胖1.7公斤,男性平均增加1.8公斤、女性則是1.5公斤。 肥胖,帶來的不只是健康問題,更隱藏著許多醫療成本與危機。 過量肉類油脂 引發腸胃不適造成肥胖 營養師黃俐娟表示,尾牙、應酬會造成肥胖的最大原因在於我們吃太多食物了,年節食物大半多油、多糖,加上喝酒、喝飲料,缺乏水分,缺少纖維,胃部蠕動降低,活動量減少,食物多半堆積...
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肝臟只有一個 好好護理

忙碌的工商時代,人腦日理萬機,「肝」則是忙碌地處理營養機制並且解百毒。中醫認為,肝是活力之源,若是睡眠不足、營養不良等問題一浮現,體內就慢慢累積毒素,長期勞累,還有癌化的危機,肝炎、肝硬化、肝癌三部曲便上演;因此,身體要健康,首重「養肝」。 要怎麼保肝、養肝、護肝,成了高壓社會最重要的課題之一。 肝臟位於人體的右上腹,從身體的消化、代謝、合成及解毒的各種功能,肝臟全包了;然而,肝臟是最無聲的器官,因為沒有神經,人們感覺不到痛、感覺不到肝臟的健康警訊 ,常常等到併發症出現,如腹水,病患才會就醫檢查,其實為時已晚,往往檢查結果都讓病患與家屬傷心欲絕。 按西方生理學觀點,肝負責製造及排泄膽汁,幫助營...
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從改變飲食習慣開始 找回健康

假如你愛吃油炸食物,在長期食用下恐讓代謝症候群找上門;營養師楊婉伶指出,若血壓過高或腹部腰圍大於等於90公分,或是三酸甘油酯≧150mg/dl、空腹血糖≧100mg/dl以及高密度脂蛋白膽固醇小於40mg/dl,只要符合三項危險因子,就恐有代謝症候群的風險。 找回健康 從改變飲食習慣開始 若想擺脫代謝症候群,可從平時飲食習慣改變開始,首先就得先把握 高纖、少油、少鹽和少糖 的飲食原則;楊婉伶營養師表示,像是主食類可以全穀米取代白米,且多食用地瓜葉、西洋芹、牛蒡、青花菜和奇異果等多深色蔬果。 遠離精緻食物 迎向健康生活 平時也應盡量避免食用包括豬油、椰子油、雞皮等,甚至餅乾、麵包、蛋糕等精緻類食...
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從飲食中補充鈣質

在數據上顯示,65歲以上的老年人骨質疏鬆症盛行率,男性約48.8%,女性則為52.9%,顯示老年人鈣質普遍補充不足;林孟瑜, 振興醫院營養治療科營養師指出,鈣質和骨質生長關係密切,若攝取不足,就恐會引起佝僂症、骨質疏鬆症等病症。 四大類高鈣食物 補充足夠鈣質 想要補充鈣質,可以從飲食中攝取,尤其若能補足身體所需的鈣質,不但能降低骨鬆誘發機率,也助於骨骼發展和維持骨密度;林孟瑜說,若能從均衡飲食中獲取鈣質是最自然的方式,目前有歸類出四大類高鈣食物,若適量補充,就能從中攝取足夠鈣質。 乳製品含高鈣 成人建議每日1.5杯 建議成人每天至少要攝取1.5杯至2杯的低脂乳製品,包括鮮乳、起司、優酪乳等各式...
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健康吃火鍋 飲食的建議

歲末年終是火鍋季節,民眾因天氣寒冷攝取過多火鍋及美食,又因運動量的不足,長期累積下來,造成身體負擔而演變為『高血脂』,過多的『膽固醇』屯積,導致全身的血管狹窄、硬化,進而影響腎臟功能。 醫師蔡俊傑, 彰基醫院腎臟科主治表示, 『高血脂』 是一個『隱形殺手』,通常是不會有任何症狀,等到有症狀的時候,表示血管已經阻塞的很嚴重,讓民眾最擔心的二個症狀,一個是 『心肌梗塞』 ,一開始來的時候就是非常的胸悶、胸痛,直接送急診;另一個是 『中風』 。因此,在沒有症狀的時候,希望民眾能夠定期進行健康檢查,提早做預防。 對於造成『高血脂』的飲食,應避免食用油炸食物或三酸甘油脂成分高的食物,如魚皮、豬皮等有皮的...
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身體健康長壽的三要素

外媒CNN盤點了日本人長壽的三大原因,認為這是讓他們長壽的關鍵因素。據統計,日本人是世界上最長壽的民族,女性平均活到87歲,男性平均活到81歲。 一、 地中海飲食 世界衛生組織高齡者研究董事比爾德(John Beard)表示,長壽的原因第一莫過於日本的傳統飲食。這些飲食包括,大量新鮮的魚和蔬菜。 研究顯示,經常吃魚有益健康,而日本人經常吃魚,其他國家愛吃的紅肉在日本並不流行。大量的蔬菜、大米和草本茶也在日本人日常食譜中佔很大一部份,乳製品則很少吃。 義大利南部、希臘、西班牙等鄰近地中海沿岸的居民,也習慣吃大量蔬果、五穀雜糧、堅果、橄欖油、魚類以及少量奶類,使得他們罹患心血管疾病的機率較低,平均...
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掌握4原則吃火鍋 免熱量爆表

年終聚餐多,不少人更愛在冬天吃鍋物,舉凡火鍋、麻辣鍋或酸菜白肉鍋,都讓人食指大動,但要小心的是,冬季鍋物熱量高,動輒破千大卡,若是再搭配含糖飲料,熱量超高,體重也隨之增加。 營養師歐于詳表示,冬天喜歡吃火鍋,讓身體暖起來,但要避免發胖也非難事,只要掌握4原則即可: 一、 天然 :火鍋是最容易攝取到蔬菜的飲食選擇之一,但也最容易攝取過多的加工品,加工品雖然好吃,但隱藏大量的油脂,常常不知不覺中就吃進過多熱量,因此,吃火鍋避免吃加工食材,把握「天然的尚好」的原則。 二、 慎選肉類 :減少梅花豬、雪花牛等高脂火鍋肉片,以雞肉、海鮮等低脂肉類為主。 三、 蔬菜免忌口 :食材可多選擇蔬菜類及菇類等,不僅...
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蔬果全食物 防癌效果好

  如何預防癌症,人人都想知道,養生專家陳月卿表示,病從口入,吃對真食物、好食物、全食物,就能減少體內毒素、提升免疫力,進而預防罹癌。她建議每天至少要攝取8成以上的黃綠紅紫白食物,如果連皮帶籽一起吃下肚,更能抗老養顏。 5分26秒1人罹癌 根據有關十大死因統計,癌症33年蟬聯第一,去年約4萬多人癌逝,平均每100人就有28人死於癌症,平均每5分26秒就有1人罹癌、每11分24秒1人死亡。 防癌教育從小做起 為了預防癌症,推廣真食物、好食物、全食物的概念,正面有維生素A、B、C、D、E、植化素、膳食纖維、礦物質,背面則是彩虹蔬果全食物寶劍。彩虹 蔬果全食物寶劍,其中有黃、綠、紅、紫、白...
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防癌飲食 多蔬果少紅肉

10大死因以癌症居首已蟬聯多年,其中和飲食有很大的關係;從食安風暴可見一斑!營養師則是提醒,民眾的防癌飲食一定要重蔬果少紅肉,才能吃出健康。 防癌與抗癌 攝取多色多樣蔬果 民眾到底該如何在飲食上來防癌與抗癌呢?台安醫院營養師劉怡里表示,防癌飲食應首重蔬果,很多人對於蔬果的攝取普遍不足,由於蔬果含有豐富的礦物質與抗氧化物,而且蔬果是三大營養素代謝很重要的輔(酉每);所以,要防癌與抗癌,就應該攝取多色多樣的蔬果。 加工食品增加罹癌風險 防癌飲食並應少紅肉及避免攝取加工食品,尤其是大腸癌、乳癌與攝護腺癌和紅肉攝取有關係,至於加工食品如肉丸、火腿等,則是會有食品添加物,會增加罹癌風險,而且加工食品會使...
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吃早餐貼士

早餐的主要任務就是啟動一天身體的新陳代謝,CNN排名了以下關於早餐的前四名錯誤與解決方式。 第一大錯誤: 不吃早餐 現代人工作忙碌,常常省略早餐,看似能減少攝取卡路里,實際上是一個變肥的陷阱。英國倫敦帝國學院研究人員發現,為了彌補那些錯過的熱量,不吃早餐的人在比較晚的時候,會吃比較不健康的食物。如果在時間上,無法準時享用早餐,至少,準備一個水果「能量棒」,也可以確保早上能夠補充營養。 第二大錯誤: 習慣以高碳水化合物來補充能量 隨手抓一個藍莓瑪芬配咖啡當早餐看似稀鬆平常,但麵包店製作的一個瑪芬的含糖量就高於一人一天所需的(44公克)。美國心臟協會指出,婦女攝取的含糖量為高24公克(約六茶匙)。...
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喝水 要喝冷水?熱水?

有理論說,冷水有助於燃燒更多卡路里,當涉及身體健康和減肥層面時,冷水?熱水?到底喝什麼比較好? 美國威斯康辛大學麥迪遜分校臨床營養師卡西(Cassie Vanderwall)表示,無論攝取不同溫度的飲食,凡低於人類的一般體溫華氏98.6度(攝氏37度),我們的身體必定會加強運作。冷水會迫使身體自我調節,但是,狂灌冷水並不是熱量剋星。 研究發現,如果每天喝500CC冰水,可以消耗人體額外的100卡,還不如少吃一個甜甜圈。罹患腸胃道疾病的人,可以從溫水感到緩和,醫師也建議,月經期間需要多喝溫水。但目前沒有科學證據顯示,比起冷水,身體更容易吸收溫水。 無論水的溫度如何,喝水一定會對我們的健康產生正面...
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自來水含鉛 或 總三鹵甲烷 對身體之害

從香港爆發自來水含鉛超標風暴到台灣原水濁度過高、含金屬超標問題,專家指出,民眾若天天接觸或飲用鉛水,嚴重可能導致鉛中毒。 相關報導指出,含鉛自來水的負面影響包括妨礙兒童腦部發育、致癌、腎臟病、不孕症、免疫系統功能下降;成人受鉛污染的危險性較低,但仍可能因鉛中毒引起血壓上升,聽覺遲鈍、貧血或腎受損。台灣自來水中除了鉛之外還含有很多致癌有毒物質,如用來處理細菌的氯,石油添加劑、水銀等。 報導指出,台灣的自來水一直存在總三鹵甲烷超標的問題,尤其是離島問題更為嚴重,總三鹵甲烷可能引發心臟病、不孕症、膀胱癌、肝癌等疾病,承越營造總經理王登麒建議民眾可以使用各種淨水器如逆滲透淨水器或全戶濾淨器的方式來隔離...
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維生素B群 功效與認知

維生素B群是協助酵素代謝營養素的輔酶,是一種代謝工具、不含熱量。一般來說,人體所需的維生素B共有8種,包括常見的維生素B-1、維生素B-2、菸鹼酸(維生素B-3)、維生素B-6、維生素B-12等,每個維生素B各司其職,將攝取的營養素轉化為身體所需的能量。 值得注意的是,很多人常誤以為服用維生素B群可以幫助提神、解除疲勞,市面上也販售不少含B群的提神飲料,宣稱可以讓人避免打瞌睡。但B群真的可以提神醒腦、消除疲勞嗎?其實,正確來說,B群是能量代謝的關鍵,可以將我們攝取的過多熱量轉化為能量,並非可直接消除疲勞。  查看原文
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聞水果 可幫助你食得健康

法國柏根蒂大學的心理學家進行一項有趣分組實驗,安排115人吃自助餐。其中一組人在餐前,進入一個灑滿雪梨味道的房間,另一組人留在普通房間等候。15分鐘後,兩組人同時去吃自助餐。 分析指,兩組人在選擇甜品上有分別,餐前沒有嗅雪梨味道的人士,每四人便有三人選擇吃朱古力布朗尼(Chocolate brownie)。曾嗅雪梨味道的人士,多數人選擇較少糖、低脂的蘋果泥(Apple compote)。專家相信,水果氣味會令人產生食欲之餘,也刺激大腦傾向較健康的食物選擇。
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