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食安把關DIY 「簡易試劑」揪奸商

近年來,國人對食的安心、健康日趨重視,消費者對食材的選購更以新鮮、安全、衛生為導向。台南市衛生局為確保民眾食的安心權益,特於中秋佳節前,主動進駐菜市場,免費發送檢驗科自行配製的食品中殺菌劑、工業色素及食品中漂白劑行動檢驗試劑,供民眾方便在家自行篩檢食材,保障民眾健康及遏止市售食品違法添加,以落實安全食材目標。

食品摻入違法添加物 恐引發健康功能受損

台南市衛生局指出,過氧化氫添加於食品中可殺菌,因此常被業者違法添加於魚丸、麵製品、豆製品;皂黃、二甲基黃、二乙基黃則用於工業染料,常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚,食用過量可能會引起肝臟細胞損害,甚至引發肝癌;亞硫酸鹽俗稱二氧化硫,具有殺菌功效及強還原力,可將食品的著色物還原漂白,讓食品賣相變佳,但食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀,尤其對氣喘患者,易引起氣喘復發。

台南市衛生局進一步指出,此次提供的行動檢驗試劑,使用方法簡單,民眾只需在食品中加入單一檢驗試劑,觀察食品顏色變化,即可推估食品是否摻入違法添加物,讓民眾為自身的健康與食品安全作把關。

食品健康安全 由自身做好把關

台南市衛生局表示,市民可依據試劑上的使用說明對可疑食品自行DIY檢測,如檢測結果疑似為陽性時,可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科,經衛生局再次抽驗確認後,即可告發該食品製造業者,為自身健康做好嚴格管控,營造安全無虞的健康城市。

 

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