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水果的身份証明

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留意及認識水果上的標籤可幫助購買好的來源地水果

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水果上印有四位碼的貼紙標籤(sticker label),且採用的乃同一套名為PLU四位碼標籤的系統。

PLU所用的四位碼一般皆以「4」開頭,編碼由4011起至4959止,每組四位碼代表一特定品種、規格或等級及產區之組合,但個別的碼址並不具特別的意義。例如「4133」代表"蘋果,小富士種,小,西部產區";「4135」意為"蘋果,小富士種,大,西部產區"。由於各類蔬果品種甚多且新品種不斷問世,故「品種別」為PLU中開放申請登記的項目。

但PLU編碼系統目前對規格與產區則採封閉式的規定,前者僅分為「大」與「小」兩級;後者則以美國的科羅拉多州與新墨西哥州的洛磯山脈為界,分為東/中部(East/Central)與西部(West)二大產區,東/中部主要的水果產區為紐約州、佛羅里達州,西部則以加州及華盛頓州為首。

分產地別的目的是為掌握產品流向及消費型態。及至1997年底止,PEIB針對蘋果核發的PLU碼共有122個;桃子10個;李子14個;油桃(Nectarine)6個。由於4字頭號碼已漸不敷使用,PEIB乃自1998年起開始採用3字頭的PLU四位碼。

 


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聞水果 可幫助你食得健康

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法國柏根蒂大學的心理學家進行一項有趣分組實驗,安排115人吃自助餐。其中一組人在餐前,進入一個灑滿雪梨味道的房間,另一組人留在普通房間等候。15分鐘後,兩組人同時去吃自助餐。
分析指,兩組人在選擇甜品上有分別,餐前沒有嗅雪梨味道的人士,每四人便有三人選擇吃朱古力布朗尼(Chocolate brownie)。曾嗅雪梨味道的人士,多數人選擇較少糖、低脂的蘋果泥(Apple compote)。專家相信,水果氣味會令人產生食欲之餘,也刺激大腦傾向較健康的食物選擇。

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暢飲勿亂吃

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Newparty00常常飲酒對健康構成損害,但出外應酬難免會「飲兩杯」,有些時候甚至是沒有預計的,像Happy Hour或高興的時候,為了與好友同樂,慣常不飲酒的,也會破例開懷暢飲。這個時候就更需要謹慎,因為多數人都會忽略飲什麼和吃什麼,造成錯誤的飲食搭配!參考以下的提點,或許能讓你不致於胡亂暢飲。

酒後不宜飲茶

許多人不僅愛茶,就連在醉酒後,以茶解酒也成了不可改變的習慣。但是,酒後飲茶非但不能解酒,還會嚴重損害腎臟健康

酒與咖啡不能同飲

酒後帶著醉意,想去提提神,飲點咖啡,可是此舉如同火上加油,加重對大腦的傷害,並刺激血管擴張,加快血液流動,極大地增加心臟負擔,嚴重者可致命。

啤酒和白酒不可同飲

啤酒中含有大量的二氧化碳,容易揮發,如果與白酒同飲,卻會令酒精更易滲透至體內。想減少酒精留在體內,最好是多飲一些水,以助排尿。

Newparty2酒和紅蘿蔔會産生毒素

食物進入人體腸胃裡,會發生不同的反應。紅蘿蔔是公認的健康美食,但如果同時飲酒和吃紅蘿蔔,會產生毒素,損害肝臟健康。

食大閘蟹不宜飲啤酒

食大閘蟹一定不能喝啤酒,會引起連續、嚴重的腹瀉,因為啤酒本身寒涼,若以啤酒伴大閘蟹,就會寒上加寒,腸胃是無法承受的。

食海鮮不宜飲大量啤酒

啤酒和海鮮加在一起,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。食海鮮應配以白酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

空腹飲酒最危險

空腹時飲用酒精濃度超過百分四十的烈酒,人體內的氨基酸和葉酸會嚴重缺損,容易導致患上結腸癌。同時,空腹飲酒會加大酒精對人體的損害。三十五歲以上者,空腹時更不能飲烈酒,這樣才能保護肝臟。

不宜吃解酒藥

不管什麼解酒藥,都必然帶有副作用,不能常吃。一般情況下不要吃,因為即使吃了,酒精還是會進入體內,對肝臟造成損害,所以要解酒還是找別的方法。

食藥不可飲酒

大部份的西藥都不可用酒來送服,食藥前後也不可飲酒,就是含酒精度數低的啤酒和滋補的藥酒,也不能飲用。

 


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致命的"胰腺炎"

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警惕致命的"胰腺炎"

胰腺在人體的腹膜之後,雖然它的作用比不上它的近鄰--胃、十二指腸、肝和膽,但胰腺分泌的胰液中有多種消化酶在食品消化過程中起著非常重要的作用。

據專家介紹,暴飲暴食是急性胰腺炎的重要發病原因。暴飲暴食促使胰液大量分泌,特別是酒精直接會刺激胰液分泌,在酒精進入十二指腸以後,會引起乳頭水腫和腸痙攣,並直接引發急性胰腺炎。急性胰腺炎分水腫型和出血壞死型兩類。

水腫型

常表現為突發的上腹部持續劇痛,經治療後,一般3--5天后漸漸緩解。

出血壞死型

胰腺炎病情卻極為嚴重,表現為發病快,治療難。有極少數患者在上腹痛症狀尚未表現時,就進入休克狀態,因為呼吸衰竭而猝死。出血壞死型胰腺炎患者雖然相對較少,但是由於其病死率高達50%,因此值得高度注意。

王豔坤

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味精綜合症

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味精綜合症,又多稱為中國餐館綜合症(Chinese restaurant syndrome)是一個集合的症狀,是有些人當吃中餐後的經驗。在中菜處理,多下食品添加劑'稱為味精(MSG)",但還沒有被證明這物質真的對人體有害。

事源

在1968年,一系列的報告描述有些人形容吃中餐後有不適的現象。據報導,中餐館多採用味精而導致這些症狀,但隨後的許多研究都多數未能顯示出某種聯繫味精的症狀。為此,味精仍繼續用於一些飯菜中。不過,可能有些人特別敏感,食品添加劑,味精是化學性質類似在大腦中一個最重要的神經遞質,谷氨酸。

症狀

  • 頭痛
  • 輕瀉
  • 胸痛
  • 口部周圍有麻木或焚燒感
  • 面部腫脹或有壓力感
  • 出汗
  • 也有呼吸不暢感

治療

  • 大多數情況下,如頭痛或輕瀉,不需要治療。
  • 其他有可能危及生命的症狀,需要立即就醫。
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美味綜合症

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美味綜合症是由於短時間內食用了大量的雞、鴨、魚、肉等美味佳餚,使人出現頭昏、心慌等一系列病症。其病因是食入的食品中含有較多的(麩氨酸鈉),它是“味精”的主要成分,具有刺激味覺、增進食欲的作用。但如果食入過多,它會分解成谷氨酸,使新陳代謝出現異常,導致疾病的發生。

美味綜合症的表現是食雞鴨魚肉半小時後發病,會有頭昏腦脹、眩暈無力、心慌、氣喘等症狀,有些人會表現為上肢麻木,下肢顫抖,個別病人則表現為噁心及上腹部不適。

值得一提的是,對於生長發育期的兒童,美味佳餚不可一次吃得過多,兒童的自控力差,容易偏食,父母在飲食上要把好關,做到有粗有細,葷素搭配,切不可因暴飲暴食而引起美味綜合症。

 

註:

麩氨酸鈉的中文名稱--“味精”,味精在1908年問世、1950年代後是流行一時的調味師傅。曾有一段日子,味精引發的種種症狀,外國稱之為“中國餐館症候群”,別名也有"味精'綜合症。不過時至現在,味精危害健康的也一直沒有醫學定論。在1987年與1995年的兩次大規模研究,分別是世界衛生組織與美國聯邦食品暨藥物管理局,都顯示只要不是大量攝取,味精對人體健康並無負面影響。到目前也沒有任何臨床證據顯示味精有害健康。

 

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